كيف يصنع النحل العسل . كيف “يستخرج” ​​العسل الأسرار الرئيسية لاختيار العسل الأبيض المناسب

• 1. جمع الرحيق
• 2. عملية إنتاج العسل
• 3. الغرض من إنتاج العسل

جمع العسل هو المهنة الرئيسية لنحل العسل. تهدف كل جهود العش إلى جمع وتحضير منتجات العسل. أفراد الأسرة الفردية لديهم وظائف مختلفةومع ذلك، فإن هدفهم المشترك هو العسل.

مسؤوليات مستعمرة النحل هي:

• استكشاف مصادر جديدة لحبوب اللقاح والرحيق؛
• استخراج العسل ونقله إلى الخلية؛
• إنتاج الشمع وبناء أقراص العسل - خزانات كتلة العسل؛
• "تغليف" العسل في خلايا قرص العسل؛
• إنشاء الملكة لأعضاء جدد في عائلة النحل لجمع العسل في المستقبل؛
• الدفاع عن احتياطيات العسل والحضنة والملكة.

وباختصار، فإن الوفاء بهذه الواجبات بشكل صحيح هو المفتاح لرفاهية الأسرة بأكملها. يبقى سؤال أساسي واحد غير واضح: كيف يصنع النحل العسل؟ سنحاول الإجابة على هذا في هذا المقال.

جمع الرحيق

تبدأ عملية صنع العسل بأكملها بجمع الرحيق. بمجرد ارتفاع درجة حرارة الهواء إلى 12 درجة، تستيقظ الحشرات من السبات وتبدأ أولى رحلاتها التطهيرية، للتخلص من تراكمات البراز المتراكمة أثناء البرد. نظرًا لأن النحل لا يصنع العسل إلا عندما تزهر نباتات العسل الأولى، فإن الشغالات المجنحة لديها الكثير من الوقت للتحضير لموسم العسل (تنظيف الخلية، فحص أقراص العسل والإطارات).

تعلم المستعمرة أن الزهور قد ازدهرت من الكشافة الذين يشاركون حصريًا في القيام بدوريات في المنطقة بحثًا عن مساحات من الزهور. بمجرد العثور عليهم، يستخدمون رقصة إشارة خاصة لإعلان ذلك لجميع أفراد الأسرة. يصبح سرب عمال المناجم متحمسًا ويستعد للسفر إلى الموقع. يطير النحل بقيادة الكشاف إلى موقع جمع العسل ويبدأ في جمع الرحيق وحبوب اللقاح.

كيف يجمع النحل الرحيق

الرحيق مادة حلوة شفافة تفرزها الزهرة. تمتصها الحشرة باستخدام خرطوم طويل يشبه الأنبوب، وبعد ذلك تدخل بطين عسل خاص (النحلة لديها معدتان: واحدة لتغذيتها والأخرى لجمع الرحيق). لملء المعدة إلى الأعلى (سعتها 70 ملجم، وهو ما يعادل وزن النحلة نفسها)، تحتاج إلى زيارة ما لا يقل عن ألف ونصف زهرة. بعد أن ملأتها، تطير الحشرة إلى المنزل، حيث تنتظرها شغالات النحل، التي تمتص هذه الحلاوة بخرطومها من فم المعيل.

عملية إنتاج العسل

يتم توزيع الرحيق الذي يتم الحصول عليه من الباحثين عن الطعام بواسطة شغالات النحل: يذهب جزء منه لإطعام اليرقات والآخر للعسل.

الطريقة التي يصنع بها النحل العسل هي عملية معقدة وفريدة من نوعها. ولذلك فمن المهم تغطية جميع مراحل هذا الإنتاج:

• أولاً، تقوم الحشرات العاملة بمضغ الرحيق لفترة طويلة وبدقة. في هذا الوقت يتم تخميره بنشاط. يتحلل السكر إلى الجلوكوز والفركتوز، مما يجعل المادة بأكملها أكثر قابلية للهضم. بالإضافة إلى ذلك، فإن لعاب النحل له تأثير مبيد للجراثيم، ويطهر الرحيق، ويتم تخزين العسل المستخرج منه لفترة أطول؛
• يتم وضع الحلاوة النهائية والممضوغة على أقراص العسل المعدة مسبقًا. تمتلئ الخلايا بحوالي الثلثين؛
• الآن المهمة الأكثر أهمية هي تسريع تبخر الرطوبة الزائدة. للقيام بذلك، ترفرف الحشرات بأجنحتها بنشاط، مما يزيد من درجة الحرارة في الخلية. وتدريجياً تتبخر الرطوبة ويتكون شراب لزج يتكون من 75-80% جلوكوز وفركتوز و5% سكروز فقط (هذه النسبة من السكريات الموجودة في العسل تحدد سهولة هضمه)؛
• يتم إغلاق خلايا العسل بإحكام بسدادات الشمع وتترك لتنضج. تحتوي سدادات الشمع أيضًا على إنزيمات لعاب النحل، والتي تعمل على تطهير الخلية بشكل أكبر وتمنع تسييل المنتج النهائي وتخميره.

عملية إنتاج العسل

خلال موسم حصاد العسل، تستطيع الأسرة إنتاج ما يصل إلى 200 كجم من المنتج.

الهدف من إنتاج العسل

بعد تغطية جميع النقاط الرئيسية لإنتاج العسل، يجدر تحديد الغرض منه - لماذا يحتاج النحل إلى العسل.

الغرض الرئيسي من جمع العسل، ومعناه الذي تحدده الطبيعة، هو توفير الغذاء لنفسها ولليرقات لفصل الشتاء. إن الإمداد الجيد بالطعام هو المفتاح لفصل الشتاء الطبيعي. إذا جائعت مستعمرة النحل، فسوف تموت، أو في الربيع سوف تضعف لدرجة أنها لن تكون قادرة على المشاركة في حصاد العسل الصيفي.

وبالتالي، فإن الإجابة على السؤال لماذا يصنع النحل العسل واضحة: من أجل الحفاظ على مستوى طبيعي من النشاط الحيوي، تجديد احتياطيات الطاقة عندما يتم استنفادها بسبب أي عمل في الخلية (الدفاع من الضيوف غير المدعوين، وتهوية الرحيق من أجل إزالة الرطوبة الزائدة والتنظيف وتغذية اليرقات وما إلى ذلك).

تنتج الحشرات المحفوظة في المنحل عسلًا أكثر بكثير مما تحتاجه للتغذية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن مربي النحل يحفزهم أيضًا على جمع المنتج الحلو عن طريق إزالة أقراص العسل من خلايا النحل بانتظام. والنحل، معتقدًا أن الاحتياطيات لن تكون كافية لفصل الشتاء، يقوم بالتخزين باستمرار.

حتى الشخص الذي لا يبالي بالحلويات، ويفهم فوائد العسل، يشتري لنفسه أحيانًا جرة لإعادة شحن نفسه بالطاقة وتحسين جسمه. لكن قلة من الناس يعرفون أن هناك مجموعة متنوعة أخرى من هذا المدهش منتج مفيد. نحن نتحدث عن العسل من النحل البري. نعم، نعم، هذه هي الحلوى التي يحبها الجميع كثيرًا.

العسل البري لماذا هو بري

يختلف النحل البري كثيرًا عن النحل المستأنس الذي يعيش في مناحل النحل. إنهم يعيشون في خلايا أشجار الغابات، والتي تسمى المجالس. تقع هذه الجوانب بعيدًا عن التنوع منشأت صناعية، عزيزي.

هل كنت تعلم؟ اسم آخر لعسل النحل البري هو عسل النحل.

يتكون النظام الغذائي لنحل الغابات حصريًا من مواد طبيعية، باستثناء الإضافات الاصطناعية المختلفة التي يضيفها النحالون غالبًا إلى حيواناتهم الأليفة. كما يوحي الاسم، سمي العسل البري بهذا الاسم لأنه يتم إنتاجه بواسطة النحل البري. سعر العسل على متن الطائرة أعلى بكثير من المعتاد للأسباب التالية:

• أما العسل البري فيصعب الحصول عليه؛
• ويتم جمعها بكميات محدودة؛
• فوائده أعلى بكثير من فوائد العسل العادي.

الخصائص المفيدة للعسل البري وكيفية تناوله

يعود الفضل في شعبية العسل الموجود على متن الطائرة إلى المواد التي تكون خصائصها المفيدة أعلى بكثير من المعتاد. نظرًا لمكوناته الطبيعية والصديقة للبيئة، غالبًا ما يستخدم العسل البري للأغراض الطبية.

الخصائص المفيدة للعسل البري

هذه الأطعمة الطبيعية غير العادية لها تأثير مفيد على جسم الإنسان. تأثير إيجابييكون:

مهم! عندما يتلامس العسل البري مع المعدن، يتم فقدان جميع خصائصه المفيدة.

متى تتناول العسل المعجزة؟

العسل البري منتج قيم، ومن المهم معرفة مدى فائدته. سيكون العسل الموجود على متن الطائرة مساعدًا لا يقدر بثمن لمثل هذه الأمراض مثل:

• أمراض القلب والأوعية الدموية.
• اضطرابات في عمل المرارة والكلى والكبد.
• في المشاكل المتعلقة بالمسالك البولية وأمراض النساء.
• للعسل البري تأثير إيجابي على مرض السرطان؛
• في حالة وجود مشاكل في الجهاز الهضمي والتمثيل الغذائي.

كيفية اتخاذ ميزات استخدام العسل على متن الطائرة

يمكنك تناول العسل البري، ومعرفة خصائصه المفيدة، بطرق مختلفة، كل هذا يتوقف على سبب تناوله. إذا كنت تحب هذا النوع من العسل، فلا توجد قواعد خاصة، فقط تناول الطعام واستمتع به. إذا كنت تأخذ العسل للتخلص من المرض، فأنت بحاجة إلى الالتزام ببعض التقنيات. على سبيل المثال، لنزلات البرد، يوصى بإعداد منقوع من الأعشاب مع إضافة العسل البري. يتم تخفيف هذا المنقوع بمقدار ملعقة كبيرة في كوب من الماء ويشرب قبل النوم. إذا كان لديك مشكلة في البلعوم الأنفي، فامتص ملعقة صغيرة من هذا العسل. في حالة وجود مشاكل في الجهاز الهضمي ينصح بتناول ملعقة من العسل على الريق.

العسل على متن الطائرة هو متعة باهظة الثمن. في كثير من الأحيان، يحاول رجال الأعمال عديمي الضمير بيع العسل العادي تحت ستار العسل البري. لذلك، عندما تخطط لشراء العسل على متن الطائرة، من المهم أن تعرف ما هو عليه. تتميز هذه الغابة الشهية بالخصائص التالية:

إذا وجدت، عند شراء العسل الموجود على متن الطائرة، أن قوامه سائل ورائحته تشبه رائحة العسل العادي محلي الصنع، فكن مطمئنًا - هذا عسل عادي، وليس طعامًا شهيًا حقيقيًا للدببة. وبطبيعة الحال، فإن الطريقة الأكثر موثوقية للتحقق من صحة العسل هي طلب المساعدة من مربي النحل ذوي الخبرة.

كيف تحصل على العسل المحمول جواً بنفسك وما ستحتاجه لذلك

يتم جمع العسل من النحل البري مباشرة من الجوف الذي يعيش فيه. هذه العملية تسمى "تربية النحل". النحل البري، على عكس أقاربه المستأنسين، عدواني بشكل خاص. عند التخطيط لجمع العسل البري، من المهم توخي الحذر.

هل كنت تعلم؟ البورت هو جوف استقر فيه النحل البري.

المعدات والأدوات

للحصول على العسل البري، يقوم النحالون ببساطة بتدخين النحل، وملء منزلهم بالدخان. من الأفضل أن ترتدي ملابس مصممة خصيصًا لمربي النحل بحيث لا تتعرض للعض.

عملية استخراج العسل البري

يقوم النحالون على متن الطائرة بأنفسهم بإنشاء موائل للنحل. يقومون بعمل تجويف في بعض الأشجار على ارتفاع حوالي 5 أمتار، وتوضع الألواح على مسافة من عدة أمتار إلى عدة كيلومترات. يقوم مستخرج العسل من النحل البري بتدخين السرب من الجانب، ثم يجمع المنتج الثمين باليد. لا يمكن إدخال أقراص العسل المضبوطة في إطار مستخرج العسل، لذلك يتعين عليه أيضًا عصر العسل يدويًا. بعد أن أخرج أقراص العسل من إحدى الخلايا، يذهب إلى أخرى، متحركًا على ظهور الخيل أو سيرًا على الأقدام.

العسل هو منتج طبيعي للنحل، فهو يحتوي على معظم الفيتامينات والخصائص العلاجية. له طعم لا يمكن تعويضه ورائحة مذهلة، ويمكن تناول العسل كمنتج منفصل أو مع مجموعة متنوعة من الأطعمة، كما يتم صنع مركبات طبية على أساسه مع إضافة منتجات متنوعة. ولكن ليس كل محبي هذه الأطعمة الشهية يعرفون كيف ومن أين يأتي ومن يصنع العسل. هذه عملية طويلة وكثيفة العمالة.

تتم عملية استخراج العسل نفسها على أربع مراحل:

• تمضغ شغالات النحل الرحيق لفترة طويلة وبشكل كاملوإضافة الإنزيمات إليها. يتم تقسيم السكر إلى الفركتوز والجلوكوز، مما يجعل المنتج أكثر قابلية للهضم. يمتلك لعاب النحل خاصية مضادة للبكتيريا تساعد على تطهير الرحيق وإطالة فترة تخزين العسل؛
• المنتجات النهائية توضع في خلايا معدة مسبقاًوالتي يتم ملؤها بمقدار 2/3 ؛
• بعد البدء عملية تبخر الرطوبة. ترفرف الحشرات بأجنحتها مما يزيد من درجة الحرارة. بمرور الوقت، تختفي الرطوبة، وتشكل شرابًا لزجًا.

• قرص العسل بمادة محكمة الغلق مختومة بسدادات الشمعوفي الفراغ الناتج يصل العسل إلى مرحلة النضج الكامل. تحتوي سدادات الشمع على إفراز لعاب النحل الذي يطهر الخلية ويمنع تخمر المنتج النهائي.

لماذا يصنع النحل العسل؟

هناك عدة خيارات للإجابة على السؤال لماذا:

وينتج منه بعد ذلك الرحيق والعسلهي الغذاء الكربوهيدراتي الرئيسي لهذه الحشرات.

يتغذى كل من النحل البالغ والحضنة على العسل. كما تستهلك الحشرات العاملة، بالإضافة إلى العسل، حبوب اللقاح، وتحتاج إلى الأول باستمرار، ويمكنها الاستغناء عن الثاني لفترة معينة. في غياب العسل والتغذية الاصطناعية، يموت النحل بشكل جماعي. في وقت الاحتشاد، يأخذون معهم الكمية المطلوبة من الطعام لعدة أيام.

الجواب المحتمل الآخر هو متطلبات التغذية ليرقات الحضنة. من اليوم الرابع، تبدأ الحيوانات الصغيرة في التغذية على مزيج من الماء وحبوب اللقاح والعسل. بعد الولادة، يتناول الرحم أيضًا طعامًا من العسل أو خليطًا من السكر والعسل. لماذا يصنع النحل العسل؟يعتبر هذا المنتج مصدرًا لا ينضب لطوائف النحل، فهو ينتج الكمية اللازمة من الحرارة للحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة في خلايا النحل (34-35 درجة مئوية).

يقوم النحل خلال فترة جمع الطعام بسحب حبوب اللقاح على أقدامه، مما يساهم في ذلك تسميد بذور النباتات العطرية. طوال الصيف يطيرون من زهرة إلى زهرة، ويؤدون ما يسمى "العمل الجماعي" المثمر.

كيف يتم جمع العسل؟

عملية تراكم العسل ليست أقل إثارة للاهتمام. قبل أن يبدأ النحل في جمع العسل، فإنه يحصل عليه تحذير من النحل الكشفيفي أي اتجاه يقع جمع العسل وما هي المسافة إليه. في هذه اللحظة، يكون النحل الباحث عن الطعام جاهزًا "للانطلاق"، في انتظار إشارة معينة من النحل الكشفي. عند عودة أول نحلة من هذا النوع إلى المنحل، ظهرت الحشرات تلقي المعلومات باستخدام حركات المعلومات(أطلق عليها النحالون مؤخرًا اسم "رقصات النحل") حول بداية موسم حصاد العسل. تصنع الحشرة بسرعة كبيرة دائرة غير مكتملة حول أقراص العسل، ثم تطير في خط مستقيم، وتهز بطنها، وتصنع مرة أخرى نصف دائرة، ولكن في الاتجاه المعاكس.

إذا كنت تظهر رقصة النحلةعلى ورقة بيضاء، يتم تشكيل الرقم ثمانية. ولكي تتوافد جميع حشرات العسل على الحركات التحذيرية، يكرر الكشاف حركات الإشارة عدة مرات. بالإضافة إلى ذلك، يتضمن حفل "الرقص" مشاركة العديد من النحل الباحث عن الطعام، الذي يقوم بنفس الحركات تمامًا، ويلمس بطنها، ويأخذ منها أحيانًا الرحيق الطازج. حركات الإشارةجلب جميع النحل في الخلية إلى حالة نشطة. وبعد توصيل الرحيق الطازج للنحل، يعود الكشاف، وتتبعه بقية الحشرات، ويتم حشدها واستعدادها لبدء العمل.

يبحث النحل الكشفي عن أماكن جديدة كل يوملجمع الرحيق، حيث توجد مزارع منتجة للعسل تحتوي على نسبة عالية من السكر في الرحيق. في بعض الأحيان، يصبح الطقس السيئ عائقًا أمام جمع العسل، مما يتسبب في انقطاع قسري، ويعود النحل الباحث عن الطعام الذي يطير لجمع حبوب اللقاح فارغًا. تقوم الحشرات بالملاحظات وتنتظر استئناف إفراز الرحيق لإخطار الأسرة.

هناك ذكور في مستعمرة النحل. لا تجمع الرحيق، بل وظيفتها تخصيب الرحم. وبعد زوال الحاجة إليها، يقوم النحل بقتل الطائرات بدون طيار أو طردها خارج الخلية.

ما هو العسل ل؟

العسل ضروري لتعزيز الصحة ولجسم الإنسان ككل. لديه القدرة على استقرار وتحسين حالة معظم الأعضاء، يقوي وظائف الحماية، ويحسن الدورة الدموية، ويمنع عملية الشيخوخة، ويعتبر مصدرًا قويًا للطاقة.

ميزات مفيدة يفسرها أصلها ومكوناتها الكيميائية المعقدة. يشتهر العسل بوظائفه العلاجية والمضادة للفيروسات والتقوية، ولهذا السبب يستخدم على نطاق واسع في الطب.

ما هي كمية العسل التي تجمعها مستعمرة النحل؟

تحتوي كل خلية على سرب واحد من النحل مع ملكة. لجمع العسل، عادة ما يتم وضع 11-12 إطارًا في الصندوق. من أحد هذه الإطارات، يمكنك تنزيل حوالي 1.5-2 كجم من المنتجات. وهذا يعني أنه في خلية عادية واحدة يتم جمع ما يصل إلى 18 كجم من العسل الفريد من نوعه. ولكن عند تنزيل العسل، لا يتمكن مربي النحل في كثير من الأحيان من الحصول على مثل هذه الكمية من العسل. تمامًا كما تملأ الحشرات منتصف الأساس بكثرة، وتترك الخلايا الخارجية نصف ممتلئة. لذلك يمكن الحصول من خلية واحدة على 13-14 كجم من منتجات العسل.

خلال الموسم الحار أو الممطرفإن كمية العسل من العائلة الواحدة لا تصل حتى إلى هذه النسبة. يقوم النحل بجمع الرحيق بجد، ولكن مع وجود عدد قليل من نباتات العسل، يتم قضاء المزيد من الوقت وتمتلئ الخلايا ببطء أكبر. في مثل هذه الحالات، يكون العائد من ضخ واحد 7-10 كجم.

جمع العسل هو المهنة الرئيسية للنحل. تهدف جميع جهود عائلة النحل إلى جمع الرحيق ومواصلة تحضير منتجات العسل. لكل فرد في الأسرة وظائف معينة، لكن على الرغم من ذلك فإن هدفهم المشترك هو العسل.

قصة مصورة قصيرة عن كيفية استخلاص العسل من أقراص العسل. في المنحل الصغير (في موسمه الأول)، أنتج النحالون المبتدئون مؤخرًا أول عسل لهذا العام. سبعون كيلوغراما. قليلا، ولكن موافق لأول مرة. كل شيء سار بشكل جيد. وبطبيعة الحال، كان النحل يحوم ويطن حوله، لكنه لم يلسع إلا بضع مرات. والآن يتعين عليهم إعادة ملء الخلايا التي أعيدت إليهم بعد "الضخ". يبدو عمل مربي النحل فقط للوهلة الأولى "غير مترب" نسبيًا: ارتدي بدلة واقية واذهب لتفقد خلايا النحل.
في الواقع، عليك أن تعرف وأن تكون قادرًا على فعل الكثير.

أنت بحاجة إلى الكثير من الأطر: أولاً، سرب النحل ويجب اصطيادهم وزرعهم في خلايا جديدة (لحسن الحظ، انتهت فترة الاحتشاد بالفعل)؛ ثانياً: يجب استبدال الإطارات لأنها مملوءة بالعسل. لذلك يتم إجراء بعض منه في الاحتياط.
يتم تمديد سلك رفيع فوق الإطارات التي يتم تثبيت الأساس عليها.
لوحة واحدة متصلة بكل إطار.
تعلق باستخدام جهاز خاص. هذه أسطوانة على مقبض تحمل الماء المغلي. يتم وضع الأساس تحت السلك، وتتحرك الأسطوانة الساخنة على طول السلك وتلصق الأساس وتذوبه.
يتم بناء بعض خلايا النحل بطابق واحد إضافي. يتم إدراج إطارات جديدة هناك.
لا يمكن إزالة جميع الإطارات. ومن الطبيعي أنه إذا كان ثلث قرص العسل أو أكثر مختومًا، يكون العسل جاهزًا. ولذلك، تم إرجاع بعض الإطارات على الفور إلى خلايا النحل من أجل "إعادة العمل"
وبالنسبة لهؤلاء النحل، لم يعد الإطار كافيا. لقد بنوا خلايا خارجها.
في بعض الأحيان يمكنك رؤية نحل صغير يخرج من أقراص العسل. ليس لديهم سوى القوة الكافية لقضم "غطاء" قرص العسل. يتم إطعامها من قبل النحل الآخر لعدة أيام، وبعد ذلك تخرج تماما، بعد أن اكتسبت القوة. ما يتم قطعه يسمى "شعاع". يمكننا القول أنه خليط من العسل والشمع وأنزيمات النحل. مادة قيمة جدا. وتقدر قيمته بعشر مرات أكثر من العسل. يقولون أنه يساعد كثيرا في نزلات البرد في فصل الشتاء.
يجب أن يتم تدوير الإطارات بشكل صحيح. في البداية ليس بسرعة، ثم بكامل قوتها. يتم تدوير الإطارات 180 درجة.
في المقدمة سكاكين الصب. في الخلفية يوجد النحالون ومستخرج العسل.
وها هي اللحظة التي طال انتظارها. يُفتح الصنبور ويتدفق العسل إلى الفلتر.
وهذا ما تبدو عليه "حمم العسل" داخل مستخرج العسل نفسه.

ربما لا تعلم، لكن روسيا هي الدولة الوحيدة في العالم التي لا يزال يتم فيها استخراج العسل البري من الأشجار المجوفة على نطاق تجاري. ليس من مئات خلايا النحل في الحقل، كما اعتاد الجميع، ولكن في الغابة، من أعشاش النحل البري، تمامًا مثل ويني ذا بوه في الرسوم المتحركة للأطفال.

قبل بضعة أيام قمت بزيارة باشكيريا، في بورزيان، حيث لا تزال تقاليد تربية النحل على متن السفينة محفوظة، ورأيت بأم عيني كيف يتم استخراج هذا العسل: كيف يصنعون جوفاء، وكيف يتسلقون شجرة بدون بالون وخنزير صغير بمسدس، كيف تبدو الحيوانات البرية مثل قرص العسل؛ وتذوقت العسل البري الحقيقي من النحل البري. ويجب القول أن هذه تجربة فريدة إلى حد ما، لأن... لقد نجت تربية النحل حقًا فقط في هذه الأماكن. تم توزيعها ذات يوم من أوروبا إلى جبال الأورال وعبر الأورال، لكنها تقلصت اليوم إلى نقطة صغيرة على الخريطة في قلب باشكيريا.

لذا، سأريكم كيف يعني أن تكون ويني ذا بوه في عصرنا هذا.