Молоко яйца мука сахар что приготовить. А вы знаете, что можно сделать из молока без особых усилий? Пропорции кокосового молока и других продуктов

СОВЕТ Чтобы сделать объекты на экране крупнее нажмите одновременно Ctrl + Плюс, а чтобы меньше нажмите Ctrl + Минус
В большинстве случаев в выпечке используются такие компоненты как яйца, мука, масло, сахар – что приготовить из этого набора, чтобы побаловать близких вкусным десертом? Если у вас найдутся эти продукты, то вариантов блюд можно придумать достаточно много. Предлагаем читателям сайта «Популярно о здоровье» несколько простых и доступных рецептов, которые выручат в случае неожиданно нагрянувших гостей или подойдут для семейного сладкого ужина.

Сладкое печенье к чаю

Рецепт достаточно прост, а печенье получается на вкус нежным и рассыпчатым. Нам потребуется:

200 грамм сливочного масла;
- 2 яйца;
- 400 грамм муки;
- 200 грамм сахара.

Кроме того, в тесто нужно будет добавить 1 чайную ложку разрыхлителя, щепотку соли и немного ванильной эссенции для насыщенного аромата.

Сначала растереть размягченное при комнатной температуре сливочное масло с сахаром. Отдельно яйца смешать с ванильной эссенцией или ванильным сахаром. Соединить все компоненты, постепенно добавить муку, аккуратно помешивая и не допуская образования комочков. Из полученной массы сформировать однородное тесто, дать ему постоять 5-10 минут, а затем раскатать.

Толщина получившегося пласта должна быть 0,5-0,6 см. Из него при помощи металлических фигурных формочек или обычного стакана вырезать печенье. Противень застелить бумагой и уложить заготовки. Сверху их промазать взбитым желтком и присыпать сахаром. Долго выпекать не нужно – достаточно 10-15 минут при температуре 180 градусов, чтобы печенье не пригорело и не пересушилось. Подавая к столу, присыпать готовую выпечку пудрой по желанию.

Аппетитные блинчики

Тоненькие ароматные блинчики – это идеальный завтрак или вкусный ужин. Если в холодильнике найдется варенье, джем, сгущенное молоко, можно дополнить ими блюдо. Итак, нам понадобится:

1,5-2 стакана муки;
- 3 яйца;
- 2 столовых ложки сахара;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- щепотка соли и разрыхлителя.

Для рецепта также понадобится 0,5 литра воды комнатной температуры.
Чтобы блинчики получились тоненькими, тесто должно получиться достаточно жидким. Яйца взбить с сахаром с помощью миксера или венчика, слегка подсолить. Муку смешать с разрыхлителем или содой.

В яичную смесь влить 150 мл воды, всыпать всю муку и хорошо вымешать. Вливайте воду постепенно, частями, тогда не будут образовываться комочки. Сразу тесто будет получаться густым, но по мере вливания всего количества воды оно приобретет нужную нам консистенцию. Можно капнуть в него несколько капель растительного масла, чтобы блинчики не пригорали.

На сковороду, смазанную растительным маслом или кусочком сала, вылить немного теста, равномерно, быстро распределив по всей поверхности. Готовые блинчики складывайте на тарелку, прикрыв крышкой. Подавайте к столу с любимым лакомством и горячим чаем или молоком.

Пышный бисквит

Если захотелось чего-то сладенького, а в холодильнике только яйца и мука, то вполне достаточно этих продуктов для выпечки бисквита.

Взять 5-6 яиц, отделить в них желтки от белков. Желтки перетереть с 1 стаканом сахара. К желтковой массе добавлять постепенно такое количество муки, чтобы консистенция массы получилась похожей на густую сметану.

Белки взбить с сахаром, чтобы получилась стойкая густая пена. Теперь ее нужно добавить к желткам с мукой. Аккуратно смешать компоненты. Форму для выпечки застелить фольгой, смазать сливочным маслом, перелить тесто.

Духовку заранее прогреть до температуры 180-190 градусов. Отправить туда форму с тестом и оставить на 15 минут. В данном рецепте можно добавить фрукты – яблоки или груши, нарезав их, уложив в форму и залив тестом. Получится нежная и ароматная шарлотка. Впрочем, сам по себе бисквит может стать вкусным блюдом и десертом к чаю. Разрежьте готовый корж на порционные кусочки. При подаче к столу можно полить вареньем или сгущенным молоком.

Ароматный хворост на воде

Этот рецепт напомнит вкус детства. Для приготовления хвороста потребуется:

220 мл воды;
- 350 грамм муки;
- 3 яйца;
- стакана сахара;
- растительное масло для жарки.

Разбить яйца в глубокую емкость, добавить сахар и венчиком взбить до густой массы. Влить воду, при этом продолжая взбивать. Муку всыпать осторожно, помешивая, не допуская комочков. Из полученной массы замесить тугое тесто, раскатать пласт и вырезать из него треугольники.

Посредине каждого треугольника сделать надрез, продеть в него один край несколько раз. Полученные заготовки обжарить в кипящем растительном масле. Должна образоваться золотистая хрустящая корочка. Подавая к столу, не забудьте присыпать сахарной пудрой. Хворост прекрасно сочетается с теплым молоком, горячим чаем. Приятного аппетита!

Конечно, это далеко не все рецепты, где мука, яйца, сахар и масло сливочное – основа выпечки. Но длина статьи также не безгранична. До новых встреч!

Валерия Воробьева

В то время как мы перешли на , мы решили, что и кисломолочные продукты стоит делать самостоятельно, чтоб уж совсем не было повода ездить лишний раз в райцентр или в Киев за продуктами.

Молоко мы берем недалеко от дома у хозяйки. Предварительно поспрашивали о ней отзывы у односельчан - хорошее ли молоко, чистое ли, не разбавляет ли и т.п. Отзывы оказались положительными. Да и я ни разу не замечала в молоке какого-то лишнего мусора (в отличие от некоторых других хозяек, у которых то клочок шерсти в молоке обнаружится, то муха... ) Для профилактики сдали разок образец в лабораторию на предмет радиоактивного фона - все оказалось чисто.

Первое время молоко пришлось разбавлять почти в два раза водой - наши нежные желудки оказались неприспособленными переварить такое количество белков и ферментов, которое содержится в натуральном немагазинном продукте . Сейчас я уже молоко могу не разбавлять.

А теперь ответ на вопрос, что можно сделать из домашнего молока:

Для начала молоко нужно прокипятить и остудить до температуры в среднем 35 градусов (если есть 100%-ная уверенность в здоровье коровы и чистоплотности хозяйки, этот пункт можно пропустить).

Простокваша - кисломолочный продукт, получающийся путем простого скисания молока при комнатной температуре. Для ускорения процесса в молоко можно добавить корочку ржаного хлеба. Также в качестве закваски можно использовать немного уже готовой простокваши. Не рекомендуется людям, имеющим проблемы с пищеварительным трактом - бактерии, размножающиеся в простокваше после скисания не совсем "дружественны" естественной человеческой микрофлоре.

Ряженка - это простокваша из топленого молока. Топленое молоко получается, если выдержать прокипяченное молоко в духовке в течение 2-3 часов при температуре 100 градусов.

Кефир - кисломолочный продукт, получающийся путем заквашивания молока специальной закваской, содержащей "кефирные грибки". В качестве закваски может использоваться готовый "магазинный" кефир, или специальная закваска, которую можно купить в специализированной аптеке.

Йогурт - по технологии производства похож на кефир, только в качестве закваски используется "болгарская палочка".

Кроме кефира и йогурта существует еще множество полезных заквасок, которые можно использовать для производства различных кисломолочных продуктов - ацедофильная палочка, молочнокислый стрептококк, бифидобактерии, лактобактерии, пропионовокислые и уксуснокислые бактерии и т.п. В Киеве одним из производителей заквасок для кисломолочных продуктов является

Для заквашивания желательно, чтобы температура молока сохранялась на уровне ~35 0 C в течение 8-12 часов (для разных видов заквасок требуется разное время и разная температура). Это удобно делать в термосе, или в специально йогурнице. Но я заквашиваю молоко при обычной комнатной температуре, в обычной трехлитровой банке, просто на все у меня уходит чуть больше времени - не меньше 14 часов. Готовый продукт должен иметь густую консистенцию, и при встряхивании емкости - слегка отставать от стенок.

А из кефира можно сделать творог:

Для этого кефир нужно перелить в кастрюлю и поставить на очень медленный огонь (можно поставить на водяную баню) и немного проварить, пока не отделится сыворотка. Чем дольше будет вариться кефир, тем жестче получится творог.

Полученную смесь нужно остудить и процедить через сито или подвесить в марле над кастрюлей, чтобы стекла сыворотка.

Творожок готов

Добавлено позже.

Совсем недавно я освоила еще один рецепт из домашнего молока - домашний сыр .

Вам потребуется:
3 литра свежего молока;
3 свежих яйца;
1 литр простокваши или кефира.

Молоко поставить на огонь и довести до кипения, пока молоко нагревается, приготовить смесь из яиц и простокваши (кефира). Как только молоко закипит, не выключая плиту, влить смесь в молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая. Через несколько секунд молоко должно полностью свернуться. Можно проварить свернувшееся молоко на медленном огне, а можно сразу же снять с плиты и поставить его остывать (в первом случае сыр будет жестче). Остывшую смесь откинуть на сито (вариант - положить в марлю и подвесить), и дать стечь сыворотке.

В полученную творожную смесь добавить по вкусу соль, специи, зелень, чеснок и т.п., переложить в выстеленную марлей форму и поставить под гнет, чтобы сыворотка полностью отделилась. Через несколько часов слить сыворотку, а сыр спрятать в холодильник.

Молоко – поистине уникальный продукт! В нем идеально сочетаются все необходимые для человеческого организма питательные вещества, микро- и макроэлементы, а также витамины. Его можно пить просто так, добавлять в чай или кофе, а также готовить самые разнообразные блюда из молока. В этой статье мы расскажем Вам о том, что приготовить из молока, чтобы порадовать свою семью и приучить детишек к этому полезнейшему продукту.

Молочные блюда

Молоко зачастую пьют в холодном или горячем виде. Однако из молока также можно готовить полноценные молочные блюда. Конечно, всем из детства знакомы молочные каши и супы с различными крупами и макаронами, запеканки, приготовленные на кислом молоке, а также блинчики, оладьи и другие вкусности. На этом блюда из молока, рецепты которых довольно простые в исполнении, не заканчиваются. Молоко используют для приготовления овощных и сырных супов, омлетов, овощных и мясных запеканок, разнообразных соусов, домашнего сыра, а также добавляют в кондитерские изделия, пудинги и тесто для выпечки.

Суп с овощами и молоком

Что можно приготовить из молока на обед? Предлагаем Вам сделать необычный, но очень вкусный, питательный и полезный овощной супчик. Для его приготовления мы берем:

молоко – 1-1,5 л
цветную капусту – 100 г
обыкновенную капусту – 100 г
картофель – 2-3 шт.
консервированный зеленый горошек – 5 ст. ложек
сливочное масло – 10-20 г
соль, сахар, черный молотый перец и другие специи для первых блюд – по вкусу

Сначала нарезаем белокочанную капусту, цветную капусту и картофель, после чего бланшируем их в кипятке в течение 2-х минут. После этого опускаем их в кипящее молоко и оставляем вариться 15 минут.

В качестве первого блюда на основе молока также можно приготовить уху по-фински. В ее состав входят самые обыкновенные продукты – картофель, морковь, лук, зелень, но особый вкус блюду придает красная рыба и молочно-сливочная смесь, на которой варится уха. Получается очень вкусно и сытно!

Молочная панакотта

Теперь пора приготовить что-нибудь сладкое. Давайте остановимся на одном из наиболее популярных молочных десертов – панакотте. Это молочное желе с ягодным соусом. Десерт очень вкусен и прост в исполнении. Для его приготовления мы берем:

молоко — 250 мл
сливки 20-% жирности – 500 мл
сахар – 4-5 ст. ложек
ванильный сахар или ванилин – на кончике ножа
желатин пищевой – 0,5 пакетика
любые фрукты (клубнику, смородину, малину, вишню, сливу, персики) – 500 г

В начале работы мы заливаем желатин холодной водой и оставляем его набухать.

Молоко смешиваем со сливками и ставим на небольшой огонь.

Постепенно добавляем в молочно-сливочную смесь сахар и ванилин, нагреваем ее, не доводя до кипения.

Пока молоко прогревается, добавляем набухший желатин и хорошенько все размешиваем.

Снимаем с огня, немного охлаждаем и разливаем молоко по формочкам. Когда молоко остынет полностью, убираем панакотту в холодильник на 2-3 часа.

В это время взбиваем фрукты в блендере и добавляем сахар по вкусу.

При подаче на застывший десерт выкладываем небольшое количество фруктового пюре, украшаем листочками мяты – и можно наслаждаться!

Что приготовить из молока и яиц?

Яйца и молоко есть в каждом холодильнике. При этом из такой классической комбинации продуктов выходят вкусные и довольно питательные блюда. Самые распространенные блюда из молока и яиц – это разнообразные омлеты, запеканки и выпечка. Решая, что приготовить из молока и яиц на скорую руку, зачастую мы отдаем предпочтение омлету.

Пышный омлет

На первый взгляд, это простое блюдо, с которым справится даже ребенок. Казалось бы, куда уж тут фантазировать? А вот и нет! Мы с удовольствием расскажем Вам, как сделать великолепный омлет, от которого Вы не сможете оторваться. Для его приготовления мы возьмем:

яйца – 4 шт.
молоко – 5 ст. ложек
соль, перец – по вкусу

Вначале отделим желтки от белков и немного взобьем вилкой желтки в отдельной посуде, после чего добавим к ним молоко.

Белки взобьем до пышных пиков.

Ставим сковороду на средний огонь и, ничем не смазывая, выливаем на нее желтковую массу, а поверх выкладываем лопаткой белковую пену.

Такой омлет обжариваем на небольшом огне, не закрывая крышкой. Готовность омлета проверить так: если палец не прилипает к белковой пене, а сам омлет пружинит, он готов! Для подачи разрезаем омлет пополам и складываем его белковой пеной внутрь, посыпаем зеленью – и можно кушать!

Что можно приготовить из молока и яиц, помимо омлета? Если у Вас дома найдутся сухие дрожжи, немного муки, маргарин и рубленая зелень, тогда Вы вполне можете приготовить вкусные слоечки с зеленью, сделав обычное слоеное тесто и начинку из зелени с размягченным маргарином. Такие слойки хорошо подходят и в качестве перекуса, и просто к чаю.

Что приготовить из кислого молока?

Вы купили молоко, а оно через несколько дней стало портиться, и в чистом виде его уже употреблять нельзя? Такое бывает! Не стоит расстраиваться, ведь блюда из прокисшего молока также довольно разнообразны. Большинство хозяек, размышляя о том, что приготовить из кислого молока, сразу вспомнят про блины, оладьи и пирожки. Эти блюда лучше всего получаются на простокваше. Но на них мы останавливаться не будем. Лучше расскажем Вам о том, что можно приготовить из прокисшего молока действительно оригинального. Мало кто знает, что из простокваши получаются вкусные летние супы, соусы и даже крем-десерты! Начнем с супа.

Освежающий суп на простокваше

Для приготовления прохладного летнего блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

свежие огурцы – 2 шт.
простокваша – 200 мл
растительное масло – 1 ст. ложку
измельченная зелень – 2-3 ст. ложки
вода – 200 мл
грецкие орехи толченые – 1 ст. ложку
чеснок – 1 зубчик
вареное яйцо – 1 шт.
соль – по вкусу

Очищаем огурцы от кожуры и нарезаем их кубиками.

Взбиваем простоквашу пополам с водой и кладем туда огурцы, рубленую зелень, толченые орехи и выдавливаем чеснок.

Солим, перчим по вкусу, добавляем растительное масло и нарезанное вареное яйцо. Готово!

Десерт с простоквашей

Напоследок давайте приготовим вкусный и несложный десерт – апельсиновый крем со сметаной и простоквашей. Для его приготовления возьмем:

скисшее молоко – 500 мл
сметану – 1 стакан
сахар – 2/3 стакана
желатин – 1 ч. ложку
цедру 1-го апельсина

Вначале мы перемешиваем простоквашу и сметану, засыпаем туда сахар, добавляем цедру апельсина и растворенный в 0,5 стакана холодной воды желатин.

Емкость со всеми ингредиентами ставим в таз со льдом и взбиваем, пока смесь не загустеет.

Раскладываем крем в вазочки, украшаем по своему усмотрению и отправляем в холодильник для полного застывания на 2 часа.

Вместо апельсиновой цедры Вы можете добавить в крем ягодный сироп или ликер. Приятного Вам аппетита!

Молоко - это не просто вкусный и полезный напиток, богатый кальцием и другими жизненно необходимыми минералами, но и неотъемлемая составляющая многих кулинарных шедевров. Из него получаются восхитительные кексы, воздушные булочки и прочие сладости. В сегодняшней статье мы детально разберем несколько рецептов выпечки на молоке.

Яблочный пирог

Этот вкусный домашний десерт отличается хорошо ощутимым фруктовым ароматом и плотной, чуть влажноватой текстурой. Он готовится из простых ингредиентов, а сам процесс не отнимает много времени. Для его выпекания вам потребуется:

4 сладких спелых яблока.
¾ стакана пастеризованного молока.
2 свежих куриных яйца.
Стакан мелкого сахарного песка.
1 ч. л. разрыхлителя.
2 чашки пшеничной муки в/с.
100 мл рафинированного масла.

С приготовлением этой выпечки на молоке на скорую руку без проблем справится любая хозяйка, никогда не работавшая с тестом. Начинать процесс желательно с обработки яиц. Их соединяют с сахаром и хорошенечко взбивают. Побелевшую сладкую массу разводят молоком и рафинированным маслом. Все это дополняют разрыхлителем и мукой, а потом выливают в смазанную форму и украшают яблочными дольками. Готовят пирог около пятидесяти минут при 180 0 C.

Рогалики

Любителям изделий из дрожжевого теста наверняка пригодится следующий рецепт выпечки на молоке. Фото самих рогаликов можно посмотреть чуть ниже, а пока разберемся с их составом. Для их приготовления вам понадобится:

25 г свежих прессованных дрожжей.
200 г качественного маргарина.
½ стакана пастеризованного молока.
Ванилин (по желанию).
Сахар (для посыпки).
Пшеничная мука в/с (сколько возьмет тесто).
Вареная сгущенка (для начинки).

Раскрошенные дрожжи разводят в подогретом молоке, дополняют размягченным маргарином, ванилином и просеянной мукой. Все хорошенько перемешивают и ненадолго оставляют в тепле. Затем тесто делят на несколько равных частей. Каждую из них раскатывают круглым пластом, режут на одинаковые треугольники, наполняют вареной сгущенкой и сворачивают рогаликом. Образовавшиеся полуфабрикаты посыпают сахаром и отправляют на тепловую обработку. Готовят выпечку на молоке в духовке, разогретой до 180 0 C, на протяжении пятнадцати минут.

Ягодный пирог

Это сладкое лакомство отличается на редкость простым составом. Оно интересно тем, что в него можно добавлять любые сезонные ягоды, каждый раз получая совершенно иной вкус. Для приготовления такого пирога вам потребуется:

100 мл пастеризованного молока.
250 г белой муки в/с.
180 г мелкого сахара.
2 свежих куриных яйца.
4 ст. л. постного масла.
¼ ч. л. ванилина.
½ ч. л. негашеной соды.
1/3 ч. л. кухонной соли.
Любые ягоды (для начинки).

Приготовление мягкой и ароматной выпечки на молоке необходимо начинать с замешивания теста. Для этого в глубокой миске соединяют соду, ванилин, соль и насыщенную кислородом муку. Все это поочередно дополняют рафинированным маслом, взбитыми подслащенными яйцами и молоком. Получившееся тесто выливают в форму, дно которой выстлано листом фольги, и декорируют любыми ягодами. Выпекают пирог около сорока пяти минут при 180 0 C.

Булочки с изюмом и корицей

Эта мягкая выпечка на молоке отличается приятным ароматом и долго сохраняет первоначальную свежесть. Поскольку она готовится на основе дрожжевого теста, начинать процесс нужно тогда, когда у вас есть достаточно свободного времени. Чтобы побаловать своих близких воздушными сладкими булочками, вам потребуется:

Стакан пастеризованного молока.
4,5 чашки муки высшего сорта.
1/3 стакана мелкокристаллического сахарного песка.
7 г быстродействующих дрожжей.
2 яйца.
½ стакана топленого сливочного масла.
½ ч. л. соли.
¾ чашки изюма.

Чтобы сделать начинку вам придется дополнительно подготовить:

1 ¼ стакана коричневого сахара.
2/3 чашки размягченного сливочного масла.
3 ст. л. кукурузного сиропа.
1,5 ст. л. перемолотой корицы.

Начинать процесс желательно с подготовки теста. Для этого в глубокой емкости соединяют подогретое молоко, растопленное масло, сахар, дрожжи, соль, яйца и пару стаканов просеянной муки. Все хорошенько взбивают и дополняют распаренным изюмом. Получившуюся массу вымешивают с оставшейся мукой и выдерживают в тепле. Примерно через полтора часа поднявшееся тесто раскатывают тонким пластом, смазывают начинкой, сделанной из корицы, сахара, кукурузного сиропа и мягкого масла, сворачивают рулетом, разрезают на куски, выкладывают на противень и оставляют на расстойку. Выпекают изделия при 180 0 C около двадцати пяти минут.

Манник

Эта вкусная рассыпчатая выпечка на молоке готовится без единого грамма муки. Для ее создания вам потребуется:

250 г сухой манной крупы.
20 г сахарного песка.
200 мл пастеризованного молока.
100 мл постного масла (без запаха).
2 яйца.

Манную крупу заливают молоком и ненадолго убирают в сторонку. Как только она разбухнет, к ней добавляют постное масло и подслащенные взбитые яйца. Все хорошенечко перемешивают и выливают в смазанную форму. Пекут манник около сорока пяти минут при 180 0 C.

Маффины

500 г муки.
180 мл пастеризованного молока.
200 г сахарного песка.
100 г мягкого сливочного сыра.
1 ч. л. разрыхлителя.
2 крупных куриных яйца.
100 мл рафинированного масла.
200 г малины.
Соль и ванилин.

Для начала в глубокой емкости соединяют сливочный сыр и половину имеющегося молока. Туда же вбивают сырое яйцо и тщательно перемешивают. Все это подслащивают и ароматизируют ванилью. В образовавшуюся массу отправляют разрыхлитель, щепотку соли и просеянную муку. Затем все это разбавляют рафинированным маслом, остатками молока и взбитым яйцом. Готовое тесто дополняют промытыми и обсушенными ягодами, а потом раскладывают по силиконовым формочкам. Выпекают маффины около двадцати минут при 190 0 C.

Бисквит со сметанно-йогуртовой прослойкой

Этот вкусный и очень аппетитный торт станет достойным украшением любого семейного праздника. Для его выпекания вам понадобится:

120 мл пастеризованного молока.
160 г сахара.
165 г муки.
60 г мягкого масла.
6 г разрыхлителя.
1 ч. л. ванильного сахара.
3 крупных яйца.
Щепотка кухонной соли.

Чтобы приготовить крем, вам придется дополнительно подготовить:

350 г 35% сметаны.
Стакан сахарной пудры.
270 г йогурта.
1 ч. л. ванилина.

Кроме того, вам потребуется:

40 г шоколада.
4 ст. л. сахарной пудры.
150 г вишни.

Приготовление этой выпечки на молоке занимает определенное время. Потому начинать работу с продуктами желательно тогда, когда вам некуда спешить. В глубокой емкости взбивают яйца, постепенно подсыпая обычный и ванильный сахар. В получившуюся пышную массу добавляют просеянную муку, разрыхлитель и соль. Все это дополняют горячим молоком, соединенным с растопленным маслом. Готовое тесто выливают в смазанную форму и выпекают при 175 0 C около двадцати пяти минут. Подрумянившийся и слегка остывший бисквит разрезают пополам. Нижнюю часть пропитывают соком, отжатым из подслащенных ягод, а потом оба коржа смазывают кремом, сделанным из взбитой сметаны, ванилина, сахарной пудры и йогурта, и декорируют ягодами. Готовый торт посыпают шоколадной стружкой и оставляют хотя бы на шесть часов.

Печенье

Это мягкое домашнее лакомство не оставит равнодушными ни больших, ни маленьких сладкоежек. Чтобы приготовить вкусную выпечку из кислого молока, вам потребуется:

Стакан манной крупы.
200 мл прокисшего молока.
140 г размягченного масла.
600 г муки высшего сорта.
160 г сахарного песка.
3 отборных сырых яйца.
1 ч. л. негашеной соды.
Щепотка соли.

Для начала нужно заняться манкой. Ее высыпают в глубокую емкость, заливают прокисшим молоком и оставляют хотя бы на час. По истечении обозначенного времени разбухшую крупу дополняют содой, солью, размягченным маслом и яйцами, взбитыми со сладким песком. Все это тщательно вымешивают, постепенно подсыпая просеянную муку. Приготовленное таким способом тесто прикрывают чистым льняным полотенцем и убирают в сторонку. Через полчаса его раскатывают на ровной поверхности, припыленной мукой. Из полученного пласта вырезают кружочки и выкладывают их в промасленный противень. Выпекают печенье при 190 0 C до легкого зарумянивания. По желанию его можно посыпать сахарной пудрой или полить сладкой глазурью.

Яблочные маффины

2 чашки муки высшего сорта.
60 мл постного масла (желательно без запаха).
100 г сахарного песка.
300 мл прокисшего молока.
2 спелых сладких яблока.
150 г чищенных грецких орехов.
Сырое яйцо.
Соль, разрыхлитель и ванилин.

Яйцо тщательно взбивают с помощью обыкновенного венчика. Затем к ним добавляют рафинированное масло и прокисшее молоко. Все это слегка взбалтывают, подслащивают, солят и ароматизируют ванилином. В получившуюся жидкость постепенно высыпают просеянную муку и разрыхлитель. Все это интенсивно перемешивают до однородности. Получившееся сметаноподобное тесто дополняют кусочками яблок и рублеными грецкими орехами, а потом распределяют по смазанным формочкам и подвергают тепловой обработке. Выпекают маффины при 180 0 C до легкого зарумянивания. О готовности изделий можно судить не только по наличию аппетитной золотистой корочки. Чтобы проверить, пропеклись ли миниатюрные яблочно-ореховые кексы, их протыкают зубочисткой. Если на ней остались следы теста, то десерт ненадолго возвращают в духовку. Полностью сухая поверхность свидетельствует о том, что все в порядке - десерт можно подавать к чаю.

Приготовление своих молочных продуктов имеет множество преимуществ: во-первых, вы получаете натуральный и вкусный продукт, а во-вторых, вы целиком контролируете весь процесс приготовления и можете быть уверены в качестве полученных продуктов. В домашних сливках, сметане и твороге нет никаких консервантов и химических красителей, загустителей и других добавок, которые вредны для взрослого организма и абсолютно недопустимы для детей.

Почему пользоваться сепаратором выгодно?

Для примера разберем, что можно получить из 10 литров молока (из расчета 1 литр молока= 1 кг).

При сепарировании молока мы получим:

2 литра сливок;
8 литров обезжиренного молока.

Сливки можно оставить как есть, а можно сделать из них масло. В итоге из сливок мы получим:

0,5-0,8 кг сливочного масла (взбив вручную или с помощью );
1,2-1,5 кг пахты.

Пахта пригодится вам для приготовления оладий, кексов, пирожных. Так же на пахте можно сварить кашу, добавить ее в смузи или использовать для приготовления диетических молочных напитков.

Если вы захотите приготовить творог, то из оставшихся 8 литров обезжиренного молока получится:

2 кг творога;
6 кг молочной сыворотки.

Молочную сыворотку пьют в чистом виде для улучшения пищеварения, повышения иммунитета и снижения холестерина. Так же сыворотку используют для приготовления молочно-фруктовых коктейлей. И, конечно, молочная сыворотка незаменима в косметических целях.

В итоге, из 10 литров молока вы получите сливки, масло, творог, пахту и сыворотку. И всё это вы готовите сами, имея под рукой лишь молоко и пару приспособлений!

Так что же такое сепаратор?

Это специальный аппарат, который разделяет обычное молоко на жирные сливки и обезжиренное молоко. В большинстве случаев молочные продукты делают из обезжиренного молока, для чего молоко и нужно сепарировать.

Домашние сепараторы могут за час обработать от 50 до 100 литров молока. То есть, вам потребуется всего 5 минут для того, чтобы обезжирить 10 литров домашнего молока.

Как работает сепаратор?

При сепарации молоко, которое заливают в специальную чашу (сепараторный барабан), вращается по кругу с большой скоростью и проходит через несколько сложенных друг на друга тарелочек (сепараторные тарелки). Благодаря центробежным силам молоко делится на легкие жиры и более плотную молочную массу. В результате сепарированное молоко разливается по двум емкостям: в одну ёмкость попадают сливки, а в другую — обезжиренное молоко.

Здоровье и экономия

Качественный сепаратор — отличное вложение для семьи. Он прослужит вам более 20 лет. А главное, что вы и ваши близкие будете чувствовать себя лучше, ведь правильное питание — основа вашего здоровья.