كيف لطهي طعام لذيذ من اليقطين. وصفات لذيذة لليقطين المحفوظ والأطباق. الفطائر المورقة مع اليقطين على الكفير

لقد أحب شعب روس دائمًا اليقطين. هذه خضروات متواضعة يمكن أن تنمو بأحجام لا تصدق في الحديقة حتى أواخر الخريف بدونها

رعاية خاصة. بعد ذلك، يمكن قطف اليقطين ونقله إلى مخزن شتوي دائم. كقاعدة عامة، ظل لب البرتقال لذيذًا وطازجًا ومغذيًا حتى الربيع، عندما ظهرت الخضراوات الأولى.

لسوء الحظ، تم نسيان العديد من وصفات اليقطين اللذيذة والبسيطة اليوم ولا تستخدمها ربات البيوت الحديثة. منذ بضع سنوات فقط، اهتم الطهاة المشهورون عالميًا بالقرع المتواضع واللذيذ والمغذي، وبدأوا في إعادته إلى عالم الطهي. اليوم، المزيد والمزيد من أصحاب يقدمون هذا خضار صحيةفي نظامك الغذائي والقيام بذلك بشكل صحيح للغاية.

أطباق اليقطين: يتم جمع الوصفات السريعة واللذيذة في قسم واحد من بوابة الطهي الخاصة بنا، بحيث يمكن لكل زائر أن يفهم ويقدر على الفور عدد الأطباق التي يمكن تحضيرها باستخدام لب البرتقال الحلو. بالطبع، هذه ليست الحلويات فحسب، بل أطباق جانبية كاملة وحتى الأطباق الرئيسية. على سبيل المثال، يمكنك طهي اللازانيا بأمان مع اليقطين، أو استخدام لب البرتقال لإعداد بيلاف أو يخنة مع الملفوف.

اختر أي أطباق اليقطين، وصفات مع الصور التحضير خطوة بخطوةيتم تقديمها في كل المواد تقريبًا. وهذا يجعل العمل مع المنتج أسهل بكثير. اعتمادًا على نوع الطبق الذي سيتم تحضيره، يمكن معالجة اليقطين بطرق مختلفة تمامًا. يتم غليها، خبزها في الفرن، ببساطة مبشورة بالماء المغلي، بالكراميل، وهذه ليست سوى الجزء العلوي من عمليات الطهي التي تحول اللب إلى مكون لذيذ.

على الرغم من أن معظم الوصفات مع اليقطين هي غذائية، فمن الضروري إيلاء اهتمام خاص لطريقة الطهي مثل طباخ بطيء. أطباق اليقطين: وصفات سريعة ولذيذة في طباخ بطيء مدرجة أيضًا في هذا القسم المنفصل المخصص للخضروات البرتقالية الصحية. لا غنى عن اليقطين بشكل خاص في فصل الشتاء - فهو من الخضروات الموسمية التي تمت زراعتها في الموقع دون استخدام الأسمدة الكيماوية.

يمكنك شراء اليقطين بأمان لفصل الشتاء في بداية الخريف، وسيتم تخزينه بشكل مثالي على شرفة زجاجية أو في قبو بارد. من المهم شراء قرع كامل لم يتم تقطيعه بعد. بمجرد تقطيع الخضروات بالفعل إلى قطع، فإنها ستستمر لبضعة أشهر فقط. ومن الأفضل تخزينها في الثلاجة والتخلص من البذور على الفور.

06.08.2019

هريس اليقطين لفصل الشتاء في المنزل مع البرتقال

مكونات:يقطين، برتقال، سكر، ماء، عصير ليمون

هريس اليقطين اللذيذ والجميل هو تحضير ممتاز لفصل الشتاء. هذه الوصفة سريعة وسهلة، لذا ليس هناك عذر لعدم تحضيرها.
مكونات:
- 0.5 كجم من لب اليقطين؛
- 1 برتقالة صغيرة؛
- السكر حسب الذوق؛
- 0.5 ملعقة كبيرة. ماء.

20.07.2018

فطائر اليقطين اللذيذة

مكونات:الدقيق، السكر، اليقطين، الحليب، البيض، الملح، الفانيلين، الزبدة

أقترح عليك إعداد فطائر اليقطين اللذيذة على الإفطار أو الغداء. إعدادهم ليس بالأمر الصعب على الإطلاق وسريع جدًا.

مكونات:

- 200 غرام من الدقيق،
- 3 ملاعق كبيرة. الصحراء,
- 200 جرام من اليقطين،
- نصف لتر من الحليب،
- 2 بيضة،
- 1 ملعقة صغيرة. ملح،
- 2 ملعقة صغيرة. الفانيليا السكر،
- 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.

25.04.2018

فطائر اليقطين

مكونات:يقطين، بيضة، زبدة، سكر، دقيق، قرفة، بيكنج باودر، ملح، جوز

تبدو فطائر اليقطين مشرقة جدًا وشهية ومذاقها لا يستحق إلا الثناء. لقد حصلنا على وصفتهم من جيمي أوليفر، وهذا بالفعل هو مفتاح نجاح الطبق، أليس كذلك؟

مكونات:
- 270 جرامًا من قرع جوزة الطيب؛
- 2 بيضة؛
- 110 مل زيت زيتون؛
- 185 جرامًا من سكر القصب؛
- 285 جرامًا من دقيق القمح؛
- 5 غرامات من القرفة المطحونة؛
- 7 جرام من مسحوق الخبز للعجين؛
- 3 جرام من ملح الطعام؛
- 60 جرامًا من الجوز.

20.03.2018

اليقطين خبز في قطع في الفرن

مكونات:يقطين، عشبة، ثوم، اكليل الجبل، ملح، فلفل، زيت

أنا حقا أحب أطباق اليقطين. سأخبرك اليوم عن كيفية خبز اليقطين في الفرن على شكل قطع مع البهارات. الوصفة بسيطة جدًا وسريعة جدًا.

مكونات:

- 300 جرام من اليقطين
- 1 ملعقة صغيرة. اعشاب ايطالية,
- 1 ملعقة صغيرة. الثوم الجاف,
- رشة من إكليل الجبل،
- ملح،
- فلفل اسود،
- 50 مل. زيت نباتي.

17.03.2018

الفطائر المورقة مع اليقطين على الكفير

مكونات:الكفير، البيض، الصودا، اليقطين، السكر، الدقيق

أقترح عليك تحضير فطائر الكفير اللذيذة وسهلة التحضير مع اليقطين. لقد وصفت وصفة الطبخ بالتفصيل بالنسبة لك.

مكونات:

- الكفير - نصف كوب،
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الصودا - نصف ملعقة صغيرة،
- اليقطين - 50 غراما،
- سكر - 1-2 ملاعق كبيرة،
- دقيق - ما يزيد قليلاً عن نصف كوب.

07.03.2018

شارلوت مع اليقطين والتفاح

مكونات:بيضة، دقيق، سكر، بيكنج باودر، قرفة، يقطين، تفاح، زبدة، جوز

شارلوت مع اليقطين والتفاح هي المعجنات التي يحبها الجميع دائمًا. سوف يتناسب بشكل مثالي مع حفلة شاي عائلية مريحة! سنكون سعداء بمشاركتكم كيفية تحضير هذا الشارلوت العطري.

مكونات:
- 3 بيضات؛
- 1 كوب من الدقيق؛
- 1 كوب سكر
- 0.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
- 0.5 ملعقة صغيرة. قرفة؛
- 100 جرام من اليقطين؛
- 2 تفاح؛
- 1 ملعقة صغيرة. زيت نباتي؛
- 0.3 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب الأرض.

26.01.2018

فطائر اليقطين

مكونات:اليقطين، الكفير، الدقيق، الصودا، السكر، البيض، القرفة، الزيت النباتي

لتناول الإفطار أو العشاء، أقترح عليك تحضير فطائر اليقطين النيئة غير العادية واللذيذة جدًا. طعم الطبق حار وأعتقد أنه سيعجبك.

مكونات:

- اليقطين - 350 جرام،
- الكفير - 150 جرام،
- دقيق - 150 جرام،
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة،
- سكر - نصف كوب،
- بيض - 2 قطعة،
- زيت نباتي،
- قرفة - نصف ملعقة صغيرة.

24.01.2018

اليقطين محلي الصنع والليمون

مكونات:اليقطين والليمون والسكر

هذه القرع المسكر محلي الصنع مع الليمون لها طعم مثير للاهتمام للغاية. يمكنك استخدامها في أي الخبز.

مكونات:

- 1 كجم. القرع,
- 1 ليمونة،
- 300 جرام سكر.

23.01.2018

عصير اليقطين مع اللب والقرفة لفصل الشتاء

مكونات:اليقطين، السكر، القرفة، عصير ليمون، ماء

مكونات:

- اليقطين - 1 كجم،
- سكر - 500 جرام،
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة،
- عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة.
- ماء - 700 مل.

23.01.2018

مربى اليقطين محلية الصنع

مكونات:اليقطين والسكر والجيلاتين والفانيلين وعصير الليمون

يمكنك تحضير العديد من الأطباق اللذيذة والمختلفة من اليقطين. لقد قمت اليوم بإعداد وصفة بسيطة لمربى اليقطين. الوصفة بسيطة جدا.

مكونات:

- 250 جرامًا من اليقطين،
- 60 غراماً من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة. الجيلاتين,
- علبة سكر فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون.

16.01.2018

مانتي مع اليقطين والبطاطس

مكونات:دقيق، بيضة، ماء، زيت، ملح، يقطين، بطاطس، بصل، ملح، توابل

مكونات:

- 500 غرام من الدقيق،
- 1 بيضة،
- 200 مل. ماء،
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
- ملح،
- 300 جرام من اليقطين
- 3 بطاطس،
- 4 بصل،
- قليل من الملح،
- توابل.

31.12.2017

اليقطين خبز في شرائح في الفرن

مكونات:اليقطين والسكر والقرفة والزنجبيل

سيحب جميع محبي اليقطين وصفتنا اليوم، والتي نقترح فيها خبز الجمال الأحمر على شكل شرائح في الفرن - مع السكر والقرفة والزنجبيل. سيكون لذيذًا وجميلًا وصحيًا!

مكونات:
- قرع جوزة الطيب - 1 كجم؛
- سكر - 3-4 ملاعق كبيرة؛
- قرفة مطحونة - 1-2 ملعقة صغيرة؛
- زنجبيل مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.

26.12.2017

فطيرة الرائب مع اليقطين

مكونات:زبدة ، بيضة ، سكر ، كريمة حامضة ، بيكنج باودر ، طحين ، يقطين ، نشا ، فانيلين ، قرفة ، جبن قريش

تأكد من تحضير فطيرة الجبن مع اليقطين لعائلتك لتناول طعام الغداء مع كوب من الشاي. وصفتي البسيطة ستساعدك على تحضيرها.

مكونات:

- 80 جرامًا من الزبدة.
- 4 بيضات،
- 11 ملعقة كبيرة. الصحراء,
- 5 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة،
- 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز،
- 350-380 جرامًا من الدقيق.
- 350 جرامًا من اليقطين.
- 4 ملاعق كبيرة. نشاء،
- خلاصة الفانيليا،
- قرفة،
- 400 جرام من الجبن القريش.

20.12.2017

اليقطين المحشو خبز في الفرن

مكونات:اليقطين ولحم الخنزير والأرز والبصل والخضروات والزيت والملح والفلفل

إذا لم تفاجئ عائلتك بوجبة غداء أو عشاء غير عادية لفترة طويلة، فأعد لهم هذا اليقطين المحشو المخبوز في الفرن.

مكونات:

- 600-700 جرام من جوزة الطيب،
- 300 غرام من لحم الخنزير،
- نصف كوب أرز،
- نصف بصلة،
- 300 جرام من الخضار المشكلة.
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
- ملح،
- فلفل أسود مطحون.

17.12.2017

مانتي مع اليقطين على الطريقة الأوزبكية

مكونات:ماء، ملح، دقيق، يقطين، بصل، زيت، فلفل، كمون

اليوم سنقوم بطهي مانتي. لن تكون الحشوة لحمًا مفرومًا بل قرعًا. لقد وصفت لك بالتفصيل وصفة صنع المانتي الأوزبكي اللذيذ.

مكونات:

- ماء - 1 كوب،
- ملح - نصف ملعقة صغيرة
- دقيق - 3 أكواب،
- اليقطين - 500 جرام،
- بصل - 2 قطعة،
- زبدة - 125 جرامًا،
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
- ملح،
- زيرا - 2 ملعقة صغيرة.

12.12.2017

فطيرة اليقطين بدون زبدة

مكونات:ليمون، يقطين، كفير، سكر، سميد، بيكنج باودر، ماء

من السهل جدًا صنع فطيرة اليقطين هذه. يعجبني أيضًا لأن قائمة المكونات قليلة جدًا، حتى الدقيق والبيض لا يستخدمان. على الرغم من كل هذا، تبين أن الفطيرة لذيذة جدًا.

مكونات:

- 1 ليمونة،
- 300 جرام من اليقطين
- 250 مل. الكفير,
- 300 جرام سكر،
- 270 جرامًا من السميد.
- 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز،
- 120 مل. ماء.

يُطلق على اليقطين اسم ملكة الخضار، ولسبب وجيه فإن جميع أطباق اليقطين صحية للغاية ولها لون ذهبي. لقد اخترنا بعضًا من أبسط وصفات اليقطين اللذيذة.

1 وصفة - اليقطين المخبوز بالخضار

مُجَمَّع:
البطاطس - 500 جرام
فلفل حلو – 4 قطع. (يفضل متعدد الألوان)
اليقطين – 500 جرام
الجزر – 2 قطعة.
بصل – 2 قطعة.
الثوم - 2 رأس
زيت نباتي – 50 جرام
الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:
نقطع اليقطين والبطاطس المقشرة إلى شرائح. إزالة البذور من الفلفل وقطعها بالطول إلى 4-6 قطع. يجب تقشير الجزر وتقطيعه إلى شرائح كبيرة إلى حد ما والبصل إلى نصف حلقات. ليست هناك حاجة لتقشير الثوم - ما عليك سوى غسل الرؤوس وقطع كل رأس بالعرض. ضعي جميع الخضار في وعاء وأضيفي الزيت والملح والفلفل وأضيفي الأعشاب حسب الرغبة واخلطيها بيدك. ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة. يجب أن تصبح جميع الخضروات طرية.

وصفة 2 - حساء اليقطين

مُجَمَّع:
مرق الخضار – 700 مل
بصل - 1 رأس
اليقطين – 800 جم
كريمة - 4 ملاعق كبيرة

الثوم - 2 فصوص

تحضير:
يجب تقطيع اليقطين إلى شرائح وإزالة البذور. يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات، ويمكن سحق فصوص الثوم المقشرة ببساطة. يُقلى البصل في الزيت في قدر عميق لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف الثوم ويُقلى لمدة 3 دقائق أخرى. ضعي شرائح اليقطين في قدر، وأضيفي إليها الملح والقليل من الكزبرة، ثم اسكبي المرق. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يمكنك الآن تقديم الحساء كما هو، أو يمكنك طحن جميع مكوناته مسبقًا باستخدام الخلاط.

الوصفة 3 - يخنة اليقطين ولحم الخنزير

مُجَمَّع:
لحم الخنزير - 1 كجم من اللب
البطاطس (كبيرة) – 3-4 قطع.
اليقطين - 700-800 جم
لحم الخنزير المقدد - 150 جم
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 3 فصوص
طماطم (طازجة أو مجمدة أو معلبة في عصيرها الخاص) - 4-5 قطع.
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:
قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة، الملح والفلفل، إضافة التوابل حسب الذوق (خاصة جيدة جوزة الطيبوالزنجبيل) يقلب ويترك لينقع لفترة. نقطع اليقطين والبطاطس (المقشرة) ولحم الخنزير المقدد إلى مكعبات والبصل إلى نصف حلقات ويقطع الثوم أو يمر عبر مكبس.

يُسخن الزيت في قدر عميق ويُقلى فيه لحم الخنزير المقدد لمدة 3 دقائق. إزالة لحم الخنزير المقدد المطبوخ، ووضع نصف اللحم في نفس الزيت، ويقلى لمدة 8 دقائق. ثم يقلى الجزء الثاني من اللحم بنفس الطريقة. أضف كل شيء إلى لحم الخنزير المقدد في وعاء.

يقلى البصل والثوم في قدر لمدة 5 دقائق. أضف الطماطم المفرومة (إذا كانت معلبة في عصيرها الخاص، أضف العصير أيضًا)، صب كوبًا واحدًا من الماء الساخن في القدر. ضع لحم الخنزير المقدد واللحوم المقلية هناك. عندما يغلي، خففي الحرارة واتركيه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، ضعي البطاطس واليقطين في قدر واطهيها لمدة نصف ساعة أخرى، مع إضافة الملح حسب الرغبة في النهاية.

الوصفة 4 - معكرونة اليقطين

مُجَمَّع:
أي معجون (يفضل أن يكون على شكل أقواس) – 180 جم
اليقطين الصغير – 1 جهاز كمبيوتر.
كريمة - 0.5 كوب
عسل - 1 ملعقة كبيرة
الجبن المبشور – 50 جم
الملح والفلفل - حسب الرغبة
المريمية الجافة وجوزة الطيب - حسب الرغبة

تحضير:
اغسل اليقطين وأزل البذور واقطع القشر. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يُسكب العسل ويُرش بالمريمية المجففة ويُحرَّك. ضعي قطع اليقطين في صينية مبطنة بورق أو على صينية خبز ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة. بعد 15 دقيقة، أخرجيها وحركيها ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

في هذه الأثناء، اسلقي المعكرونة. تحضير الصلصة: ضعي الكريما في قدر وسخنيها قليلاً وأضيفي الجبن المبشور والملح والفلفل وأضيفي البهارات والثوم المفروم حسب الرغبة. امزج كل شيء وسخنه لبضع دقائق وأطفئ النار.

تُمزج المعكرونة والصلصة واليقطين في أطباق التقديم.

الوصفة 5 - فطيرة اليقطين

مُجَمَّع:
اليقطين - 500 جم
برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
اللوز والبندق - 100 جرام لكل منهما
زبدة - 20-30 جم
دقيق - 150 جم
البيض - 150 جم
سكر (حتى أفضل - عسل) - 100 جم
السكر البودرة - 3 ملاعق كبيرة
الصودا، مملوءة بالخل، أو مسحوق الخبز
ملح - قليل

تحضير:
إزالة البذور من اليقطين وإزالة الجلد. ابشر اللب بلطف على مبشرة متوسطة أو خشنة. نقطع المكسرات ونزيل قشر البرتقال ونمررها عبر العصارة. يُطحن صفار البيض مع السكر (العسل) والزبدة. تخلط مع اليقطين والعصير والمكسرات. أضف بياض البيض المخفوق مع السكر البودرة. أضف الآن الدقيق الذي أضيف إليه مسحوق الخبز مسبقًا. تُسكب العجينة في قالب مدهون وتُخبز لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة.

أولغا مويسيفا لمجلة "بريليست" النسائية

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما أكثر متعة من الطبخ لنفسك))

محتوى

يعتبر اليقطين من ألذ الخضروات وأكثرها صحة للجسم، حيث يمكنك تحضير الكثير من الأطباق منه. أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الكلية والصغرى. يجب على كل ربة منزل أن تتذكر عدة وصفات لهذه الخضار الرائعة.

ما لطهي الطعام مع اليقطين

أنجح الأطباق ستكون مصنوعة من خضروات مستديرة متوسطة الحجم تزن من ثلاثة إلى خمسة كيلوغرامات. ماذا يمكنك طهيه من اليقطين؟ سوف تفاجأ بعدد الخيارات المتاحة لك. يتم استخدامه لإعداد الدورات الأولى والدورات الثانية والحلويات الحلوة. يمكنك تضمين الأطباق منه بأمان في قائمة الأطفال. عادة، قبل طهي أي شيء باستخدام اليقطين، يتم تقشيره وإزالة البذور منه، ثم طهيه على البخار أو خبزه أو قليه.

وصفات اليقطين

إذا كنا نتحدث عن الأطباق الأولى والثانية، يتم دمج الخضروات بشكل مثالي مع لحم الخنزير ولحم البقر وأي لحم مفروم والفطر والحبوب وغيرها من المنتجات ذات الأصل النباتي. حساء اليقطين واليخنات ممتازة. في كثير من الأحيان يتم تحويل الخضار إلى مشوي، وذلك باستخدامها ليس فقط كعنصر، ولكن أيضًا بدلاً من الأواني. توضع الحشوة مباشرة داخل الرأس، بعد إزالة البذور. أما الحلويات فهي تحت تصرفكم وصفات خطوة بخطوةفطائر اليقطين والفطائر والأوعية المقاومة للحرارة مع الجبن والعديد من الحلويات الأخرى.

اليقطين خبز في الفرن

مدة الطهي: 55 دقيقة.
عدد الحصص: 4-6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 28 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: العشاء والغداء والنظام الغذائي.
المطبخ: أوروبي.

يعد اليقطين المحضر في الفرن وفقًا لهذه الوصفة جيدًا كطبق جانبي للحوم أو السمك وكطبق منفصل. إنها منخفضة السعرات الحرارية، لذلك حتى تلك الفتيات اللاتي يتبعن نظامًا غذائيًا لا يُمنعن من تناوله. خيار رائع لوجبة غداء أو عشاء نباتية خفيفة. حتى الطفل الذي لا يحب الخضروات، على الرغم من أنها تتمتع بصحة جيدة، فمن المرجح أن يستمتع بشرائح اليقطين المخبوزة اللذيذة.

مكونات:

اليقطين – 0.8 كجم؛
ملح - 2 قرصة؛
الثوم - 3 فصوص؛
الكزبرة المطحونة - 2 قرصة؛
ليمون - 1 صغير؛
زيت نباتي – 30-40 مل؛
البقدونس - نصف حفنة.

طريقة طهو:

اخلطي الزيت مع عصير الليمون المعصور، والكزبرة، والأعشاب المفرومة، والملح، والثوم المطحون.
يُسكب التتبيلة الناتجة فوق قطع اليقطين ويُقلب.
ضع الخضار على ورقة كبيرة من ورق الألمنيوم واضغط على الحواف من الأعلى في كيس.
يُطهى في فرن محمى على حرارة 220 درجة لمدة نصف ساعة، ثم يُفتح ورق القصدير ويُخبز لمدة 3-5 دقائق أخرى.

الفطائر

وقت الطهي: 1 ساعة.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 115 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: الإفطار، النظام الغذائي.
المطبخ: فرنسي.

إذا كنت تخطط لطهي شيء سيكون لذيذًا للغاية وصحيًا أيضًا، فاصنع فطائر اليقطين. بالإضافة إلى الخضار نفسها، تتم إضافة دقيق الشوفان هناك. يعتبر هذا الطبق وجبة إفطار غذائية مثالية. تبدو الفطائر رائعة بفضل إضافة مسحوق الخبز إلى العجينة، فهي ليست رقيقة مثل الفطائر، ولكنها رقيق ووردي، وهو ما يمكن رؤيته بوضوح في الصورة.

مكونات:

رقائق الشوفان – 60 غرام؛
اليقطين – 0.2 كجم؛
ملح - قليل؛
دقيق – 100 غرام؛
الكفير - ربع كوب؛
زبدة – 15 جم؛
سكر - 40 جم؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
البيض – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

يخفق البيض مع الملح ويخلط مع السكر واليقطين المبشور.
يُسكب الكفير ويُضاف الرقائق ويُترك لبضع دقائق.
يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُنخل ويُضاف إلى العجين.
رش مقلاة بالزيت ووضعها على نار متوسطة. ضعي الفطائر عليها بالملعقة واقليها على كلا الجانبين.

عصيدة الدخن

وقت الطهي: 40 دقيقة.
عدد الحصص: 8 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 155 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير : سهل .

عصيدة الحليب المصنوعة من اليقطين مع الدخن محبوبة من قبل كل من الأطفال والبالغين. اتضح أنه حلو بشكل معتدل ولا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. من السهل جدًا تحضيرها بشكل صحيح، حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل مع هذه المهمة. تستخدم الوصفة الدخن، لكنك لن تفسد أي شيء إذا استبدلته ببعض الحبوب الأخرى، على سبيل المثال، الأرز أو الحنطة السوداء. عند التقديم، تأكدي من وجود دخان عطري يطفو على السطح، فهذا سيجذب جميع أفراد المنزل.

مكونات:

اليقطين – 0.4 كجم؛
الزبيب - ثلثي الزجاج؛
زبدة - 0.1 كجم؛
الدخن - ثلثي الزجاج؛
ملح - قليل؛
سكر – 4 ملاعق كبيرة. ل.
حليب - 3 أكواب.

طريقة طهو:

نقطع الخضار إلى قطع ونطهو لمدة 15 دقيقة. تحضير هريس باستخدام الخلاط.
نسكب الحليب فوق الدخن المغسول ونضيف السكر ونضيف هريس اليقطين المسلوق والزبيب ونضيف الملح.
طهي العصيدة حتى تصبح سميكة. سيستغرق هذا حوالي ربع ساعة. قبل أن ينطفئ، أضف الزبدة ووضعها على الفور على الأطباق.

شوربة كريمة

وقت الطهي: 1 ساعة.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 143 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: الغداء.
المطبخ: ايطالي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

حساء اليقطين ذو الملمس الكريمي هو متعة حقيقية. إنها ليست لذيذة فحسب، بل تبدو شهية أيضًا. تذكر كيفية تحضير حساء اليقطين وطهيه - وسوف تفهم مدى جودة هذه الدورة الأولى. يمكنك تقديمه بدون أي شيء، لكن من الأفضل صنع خبز محمص محلي الصنع من الخبز الأبيض في الفرن، فهو يكمل طعم الحساء الصحي.

مكونات:

اليقطين – 0.5 كجم؛
ماء – 1.5 لتر؛
البطاطس - 4 متوسطة؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
بصل - 1 متوسطة؛
البهارات المطحونة - 2-3 قرصات؛
الثوم - 2 فصوص؛
الفلفل الحلو المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة؛
الجبن المطبوخ - 0.1 كجم؛
ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
زبدة - 50 جم.

طريقة طهو:

اسلقي اليقطين المقطع إلى قطع لمدة 10 دقائق، ثم اغمسي ورقة الغار في الماء. أضيفي البطاطس واطهي نفس الكمية.
يقلى البصل المفروم والثوم في الزبدة. أضف إلى الحساء. أضف الملح والموسم.
بعد مرور دقيقتين، ارفعي المقلاة عن النار وأزيلي ورق الغار. استخدم الخلاط لهرس.
يوضع على نار متوسطة، ويضاف إليه الجبن المبشور، ويطهى حتى يذوب.

في طباخ بطيء

عدد الحصص: 8 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 56 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: الغداء والعشاء والنظام الغذائي.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير : سهل .

إذا اخترت طريقة لخبز اليقطين، فلا يمكنك استخدام الفرن فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام الطباخ البطيء. سوف تبدو هذه التقنية أسهل للكثيرين. إذا كنت تتذكر كيفية طهي اليقطين في طباخ بطيء، فيمكنك القيام بذلك في أي وقت باستخدام وظيفة البدء المؤجل. يمكنك تقديم الطبق مع أي لحم أو سمك كطبق جانبي.

مكونات:

اليقطين - 1.2 كجم؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
الثوم - 2 فصوص؛
الفلفل الأبيض المطحون - 2-3 قرصات؛
زيت الزيتون – 100 مل؛
ريحان مجفف – 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

نقطع الخضار إلى قطع ونضعها في وعاء متعدد الطهي.
يخلط الزيت مع الثوم المطحون والملح والفلفل والريحان. اتركي الضمادة لمدة 15 دقيقة.
نسكب الصلصة فوق شرائح الخضار ونحركها. قم بالطهي على برنامج "Bake" لمدة ساعة.

فطيرة

وقت الطهي: 1.5 ساعة.
عدد الحصص: 16 شخص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 186 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: الحلوى.
المطبخ: روسي.

غالبًا ما تضاف خضار الخريف إلى المخبوزات، خاصة تلك المخصصة للأطفال الذين يرفضون الطعام الصحي. إذا كنت ترغب في تجربة شيء جديد ومبتكر، تحقق من هذه الوصفة لفطيرة اليقطين. إنه أمر سهل، حتى أولئك الذين ليسوا ودودين جدًا في الخبز يمكنهم النجاح. تبين أن الحلوى حلوة للغاية وشهية المظهر وتبدو جميلة في الصورة على الطاولة.

مكونات:

اليقطين – 0.6 كجم؛
ملح - 2 قرصة؛
سكر - 2 كوب؛
صودا مطحونة بعصير الليمون أو الخل - 1 ملعقة صغيرة؛
دقيق - 0.5 كجم؛
الفانيلين - 2 كيس؛
القشدة الحامضة - 0.4 لتر؛
البيض - 4 قطع.

طريقة طهو:

يخفق البيض مع الملح ويضاف القشدة الحامضة والسكر والفانيلين والصودا والملح. أضف الدقيق تدريجياً.
نسكب العجينة في قالب ذو قطر كبير. نضعها في الفرن، ونسخنها إلى 180 درجة، لمدة 15 دقيقة.
إزالة وترتيب شرائح اليقطين. العودة إلى الفرن والخبز لمدة ساعة أخرى تقريبا.

طبق خزفي

وقت الطهي: 1 ساعة.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 212 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: الغداء والعشاء.
المطبخ: أمريكي.
صعوبة التحضير: عالية.

طبق اليقطين مع المعكرونة ولحم الخنزير المقدد هو طبق أمريكي. يمكنك تحضيرها على النحو التالي: طاولة احتفاليةولعشاء عائلي عادي. يبدو الطبق رائعا في الصورة، اتضح ورديا للغاية وشهية. بالنسبة للوصفة، من المستحسن استخدام المعكرونة الكبيرة، على سبيل المثال، قرون أو أنابيب. مع العناصر الصغيرة، يمكن أن يبدو الكسرولة مثل العصيدة.

مكونات:

اليقطين – 0.5 كجم؛
بهارات؛
المعكرونة - 0.4 كجم؛
ملح؛
الجبن الصلب - 0.25 كجم؛
دقيق - ربع كوب؛
لحم الخنزير المقدد - 0.1 كجم؛
الحليب – 0.6 لتر.

طريقة طهو:

طهي المعكرونة آل دينت.
قم بغلي لب اليقطين المقطع في نصف لتر من الحليب. يجب أن تصبح ناعمة جدًا.
ابشر الجبن واقلي لحم الخنزير المقدد.
اخلطي الدقيق مع 100 مل المتبقية من الحليب، ثم اسكبيه في مكان طهي الخضار. يُطهى لمدة دقيقتين ويُضاف 0.2 كجم من الجبن ويُترك على النار حتى يذوب الأخير.
اخلطي المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد وصلصة اليقطين وأضيفي الملح والبهارات.
ضعيها في القالب، ورشيها بالجبن المتبقي. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.

بسكويت

وقت الطهي: 1 ساعة.
عدد الوجبات: 35-40 قطعة.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 198 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: الحلوى.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

سوف تروق ملفات تعريف الارتباط باليقطين حقًا للأطفال وغيرهم من عشاق المعجنات الحلوة. وهو يشبه خبز الزنجبيل لأن الجزء الداخلي يبقى طريًا والجزء العلوي مغطى بقشرة ذهبية مقرمشة. اعتمادا على تفضيلاتك، يمكنك إضافة القليل من السكر أكثر أو أقل إلى العجين. يمكنك استبدال رقائق جوز الهند في الوصفة ببذور الخشخاش، كما أنها ستصبح لذيذة جدًا.

مكونات:

هريس اليقطين - 3 أكواب؛
دقيق - 7-8 أكواب؛
زبدة - 150 غرام؛
البيض – 3 قطع؛
رقائق جوز الهند – 150 جم؛
مسحوق الخبز - 1.5 كيس؛
سكر - 12 ملعقة كبيرة. ل.
الفانيلين - 1.5 كيس.

طريقة طهو:

اخلطي هريس اليقطين مع الزبدة الناعمة ورقائق جوز الهند والفانيليا والبيض.
أضف الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز. يعجن العجين.
نشكلها على شكل كرات ونضعها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
تسخين الفرن إلى 180 درجة، وطهي ملفات تعريف الارتباط هناك لمدة ربع ساعة.

كومبوت

مدة الطهي: نصف ساعة.
عدد الوجبات: 3 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 98 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: الحلوى.
المطبخ: لاتفيا.
صعوبة التحضير : سهل .

عند سرد ما يمكن صنعه من اليقطين، يجب عليك بالتأكيد أن تذكر طعمه اللذيذ، والعطري، مشروب صحي. بعد تحضيره مرة واحدة على الأقل، ستضيفه إلى قائمة مشروباتك المفضلة. تبين أن كومبوت اليقطين حلو وله لون جميل جدًا وسيحبه الأطفال بالتأكيد وسيفيد صحتهم. تأكد من تجربة صنع هذا المشروب.

مكونات:

اليقطين – 0.5 كجم؛
ماء – 1 لتر؛
سكر – 150-200 جم؛
ليمون - 1 قطعة؛
فصوص (عصي) - 6 قطع.

طريقة طهو:

اغلي الماء. يُسكب السكر فيه ويُضاف القرنفل وقطع لب اليقطين.
اطبخي حتى تصبح الخضار طرية، لكن لا تبالغي في طهيها حتى لا تتفتت إلى ألياف.
قبل أن ينطفئ، أضف عصير ليمون واحد. يُصفّى الكومبوت ويُزال اللب ويُبرد ويُقدم.

مع اللحوم

وقت الطهي: 1.5 ساعة.
عدد الوجبات: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 187 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: الغداء والعشاء.
المطبخ: اسباني.
صعوبة التحضير: عالية.

لقد سمعت عدة مرات أن اليقطين واللحوم يسيران معًا بشكل جيد، ولكن الآن كل ما عليك فعله هو التأكد من ذلك من خلال تحضير الطبق التالي. لحم الخنزير المطهي مع هذه الخضار المتبلة بباقة من البهارات العطرية هو ببساطة لذيذ. يمكنك تحضير هذا الطبق قبل وصول ضيوفك إذا كنت ترغب في إثارة إعجابهم بموهبتك في الطهي. اتبع بدقة نسب الوصفة وستكون راضيًا عن النتيجة.

مكونات:

لحم الخنزير - 0.5 كجم؛
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
لب اليقطين – 0.5 كجم؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
بصل - 1 قطعة؛
قرفة - 1 عصا؛
الثوم - 1 فص؛
الكاري – 1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء – 0.3 لتر
الكمون - 0.5 ملعقة شاي؛
الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
اللوز – 30 جم.

طريقة طهو:

يقلى اللحم المقطع إلى قطع متوسطة في الزيت النباتي على نار عالية. نقله إلى حاوية أخرى. في نفس المقلاة، قومي بقلي البصل المفروم والثوم.
عندما تتحول الخضار إلى اللون الذهبي، أضيفي إليها شرائح اليقطين.
يُضاف الفلفل الحار المفروم، الكاري، الكمون، اللوز، عود القرفة. تقلى لمدة دقيقة.
املأ الطعام بالماء. عندما يغلي، أضيفي اللحم. إضافة بعض الملح.
يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة على الأقل.

اليقطين المشوي

وقت الطهي: 1 ساعة.
عدد الوجبات: 3 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 122 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: الغداء والعشاء.
المطبخ: ايطالي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

يعتبر اليقطين المقلي من أفضل الأطباق الجانبية للحوم والأسماك. بالاشتراك مع الخضروات، يمكن أن يكون بمثابة طبق مستقل. الوصفة غير مناسبة لمن يتبعون نظاماً غذائياً، لأنها لا تحتوي على الخبز، بل القلي، مما يضيف سعرات حرارية إلى الطعام. الطبق المحضر حسب الوصفة التالية لذيذ جدًا باردًا وساخنًا.

مكونات:

اليقطين – 0.3 كجم؛
الشبت - نصف حفنة؛
بصل - 1 كبير؛
الخل البلسمي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
الفلفل الحلو- 1 كبيرة (يفضل أن تكون حمراء)؛
سكر - 2 قرصة؛
فلفل حار - نصف جراب؛
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
الثوم - 3 فصوص.

طريقة طهو:

يُقطع البصل إلى حلقات، والفلفل الحلو إلى مكعبات، ويُقلى.
أضف شرائح رقيقة من لب اليقطين. يتبل بالفلفل المفروم.
تقلى على نار خفيفة حتى تصبح جميع الخضروات طرية.
يُضاف الشبت المفروم والثوم المطحون والسكر والملح والخل. حرك المكونات واقليها على نار عالية حتى يتبخر السائل.

بودنغ

وقت الطهي: 1 ساعة.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 193 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: الحلوى.
المطبخ: إنجليزي.
صعوبة التحضير: عالية.

تحققي من وصفة حلوى أخرى يمكنك تحضيرها للفطور أو الغداء أو العشاء. بودنغ اليقطين بالعسل طري جدًا ولذيذ وحلو. يحتوي الطبق على ملمس جيد التهوية ولون ذهبي لطيف. تأكد من تجربة إعداد هذه الأطباق الرائعة، حيث نضمن أن يستمتع بها أفراد عائلتك من جميع الأعمار.

مكونات:

اليقطين – 0.3 كجم؛
زيت نباتي؛
ملح - قليل؛
دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة
العسل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
البيض - 3 قطع.

طريقة طهو:

يُقطع لب اليقطين إلى قطع ويُغلى في الماء أو البخار (الخضار المطبوخة على البخار أكثر طراوة) ويُهرس.
اخلطي المهروس مع الصفار والعسل. أضف الدقيق المنخل تدريجياً.
يخفق بياض البيض المتبقي في رغوة بيضاء سميكة مع إضافة الملح. لا ينبغي أن تستنزف الكتلة من الملعقة.
أضعاف البيض بعناية في العجين. ضعيها في قالب مدهون بالزيت النباتي.
في فرن محمى على حرارة 200 درجة، اخبزي البودينغ لمدة نصف ساعة إلى 40 دقيقة.

فيديو

هل تعرف كم من الناس يدعون أنهم لا يحبون الخضار الخريفية بأي شكل من الأشكال؟ هذا فقط لأنهم لا يعرفون كيفية طهي اليقطين. مع هذا المنتج، من السهل إعداد طبق أول، ودورة ثانية، وطبق جانبي، وحلوى. إذا كنت تفكر في ما يمكنك طهيه باليقطين بسرعة ولذيذة، فشاهد بعض الوصفات الرائعة بالفيديو. من المحتمل أن يلهموك لإنشاء روائع الطهي بيديك. لا تخف من التجربة - وبمساعدة البكرات ستصنع الكثير من أطباق اليقطين اللذيذة والصحية.

وصفة اليقطين والدجاج وجد خطأ فى النص؟ حدده، اضغط على Ctrl + Enter وسنقوم بإصلاح كل شيء!

يناقش

كيفية طهي اليقطين لذيذ وسريع

لا شيء يزين حديقة فارغة تقريبًا أكثر من يقطينة برتقالية زاهية، تشبه في حجمها أحجامًا غير مسبوقة. وإذا كان في عالم القصص الخيالية، مع حركة طفيفة من اليد، يمكن تحويلها إلى عربة، ثم في واقعنا، يمكن لربات البيوت الماهرات تحويلها بسهولة إلى أطباق اليقطين اللذيذة. "ما هو الشيء الرائع الذي يمكنك صنعه من اليقطين العادي؟" - أنت تسأل. أيا كان!

أضف الخضار والفواكه إليها - تحصل على سلطة اليقطين الرائعة. املأ اليقطين بالجبن أو الفواكه المجففة بعجينة البسكويت الخفيفة - هنا لديك طبق خزفي من اليقطين. يمكن طهيها أطباق اليقطين اللذيذةفي الأول. مع حساء اليقطين أصلية وفريدة من نوعها. ويا لها من عصيدة رائعة تخرج مع اليقطين ويمكن طهيها مباشرة في اليقطين. هل ترغب بشيء حلو؟ من فضلك: الفطائر والفطائر والكعك والدونات. للثالث - هلام اليقطين.

أليس هذا سحرًا - من قرع واحد يمكنك تحضير وجبة غداء كاملة ولذيذة وصحية لجميع أفراد الأسرة. علاوة على ذلك، فإن جميع أطباق اليقطين اللذيذة تختلف تماما عن بعضها البعض، وأحيانا يكون من الصعب تخمين أنها مستعدة على أساس هذا العملاق البرتقالي. لذا، يا ربات البيوت الخياليات العزيزات، سارعوا للحصول على اليقطين، وإليك بعض الوصفات التي يمكنك البدء بها للحصول على أطباق لذيذة بشكل رائع، سهلة الصنع ولكنها سريعة الأكل.

سلطة اليقطين مع الخيار والطماطم والأعشاب

مكونات:
400 جرام من اليقطين
3-4 طماطم،
2 خيار طازج،
1 بصلة،
2 ملعقة كبيرة. بَقدونس،
3-4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي،
ملح، بابريكا أو فلفل أحمر مطحون، خل المائدة - حسب الرغبة.

تحضير:
نقطع اليقطين والخيار إلى مكعبات والطماطم إلى شرائح ويقطع البقدونس ويبشر البصل على مبشرة ناعمة. أضف البهارات حسب الذوق وحركها.

سلطة اليقطين والبرقوق مع الزبيب والقشدة الحامضة

مكونات:
250 جرام من اليقطين
250 جرام من البرقوق،
100 غرام زبيب،
150 مل من الشاي الجاهز.
100 جرام قشدة حامضة 20٪
بلسم الليمون والسكر - حسب الرغبة.

تحضير:
صر اليقطين على مبشرة خشنة. قم بإزالة النوى من البرقوق وقم بتقطيع البرقوق نفسه جيدًا. ينقع الزبيب في الشاي المثلج لمدة ساعة. تُمزج المنتجات المحضرة وتُتبل بالكريمة الحامضة والسكر وتُقدم وتُزين بلسم الليمون.

شوربة الحليب مع اليقطين واللوز

مكونات:
1 كجم من اليقطين،
2 لتر من الحليب،
150 غرام رغيف،
1 ملعقة كبيرة. سمنة،
150 غرام من اللوز،
الملح والسكر أو العسل - حسب الرغبة.

تحضير:
يُقشر اليقطين، ويُقطع إلى قطع كبيرة، ويُضاف الماء لتغطية اليقطين، ويُترك حتى يغلي. ثم يوضع في مصفاة ليصفى. ثم ضعي اليقطين في قدر، وأضيفي إليه الرغيف المقطع بدون القشرة، ثم اسكبي نصف الحليب، وأضيفي الملح واتركيه على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج اليقطين. افركي اليقطين النهائي من خلال منخل أو اطحنيه بالخلاط ، ثم ضعي الهريس الناتج في قدر ، واسكبي الحليب المتبقي واتركيه يغلي. أضف الزبدة واللوز المطحون والسكر أو العسل حسب الرغبة.

شوربة اليقطين مع الفلفل الحلو والجوز

مكونات:
3 القرع الصغيرة،
1 لتر من مرق اللحم البقري،
1 فلفل حلو،
1 بصلة،
3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي،
1 ملعقة كبيرة. بابريكا مطحونة,
2 ملعقة صغيرة بازيليكا,
الجوز والملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير:
نقطع اليقطين إلى مكعبات ونرش الملح ونتركه في مصفاة لمدة ساعة. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح طويلة رفيعة، ونقطع البصل. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى فيه اليقطين والفلفل والبصل لمدة 5 دقائق. يرش بالريحان والفلفل الأسود المطحون والبابريكا والملح. سخني المرق المصفى في قدر وأضيفي إليه الخضار واتركيه لمدة 10 دقائق. يُقدّم الحساء النهائي مع الجوز المطحون.

حساء مع الفطر واليقطين

مكونات:
200 غرام من اليقطين،
1 لتر من الماء،
1-2 بطاطس،
200 جرام من الفطر الطازج أو 75-100 جرام من الفطر المسلوق.
1 خيار طازج
1 طماطم أو 2 ملعقة صغيرة. معجون الطماطم،
1 بصلة،
1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
1 قطعة بقدونس أو جذر كرفس
البصل الأخضر والملح - حسب الرغبة.

تحضير:
يقلى الفطر المقطع إلى مكعبات صغيرة والبصل المفروم وجذر البقدونس في الزيت النباتي. نقطع اليقطين والبطاطس إلى مكعبات، ثم نغمسها الماء الساخنويطهى حتى ينضج تقريبًا. ثم أضيفي الفطر والخيار والطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة، واطهيها حتى تنضج جميع المكونات. إذا استخدمت معجون الطماطم بدلًا من الطماطم، فاطهيه على نار خفيفة مع الفطر والبصل. وتذكري أن اليقطين يغلي بسرعة فلا تحتفظي بالحساء في مكان دافئ لفترة طويلة ولا تسخنيه. يُقدم الحساء الجاهز مع البصل الأخضر المفروم جيدًا.

حساء اليقطين مع لحم الخنزير المقدد

مكونات:
يقطين،
- 750 مل من مرق الخضار أو الدجاج.
2 جزرة،
1 بصلة،
250 جرام لحم مقدد،
125 جرام لحم مقدد مدخن،
3 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة أو الزبادي،
1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
البقدونس والملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير:
يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى البصل المفروم واللحم المقدد على نار خفيفة لمدة 6-8 دقائق حتى يصبح البصل ذهبي اللون. قشر اليقطين وأزيلي البذور وضعه في قدر وأضيفي الجزر المبشور واسكبي المرق. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة. بشكل منفصل، اقلي لحم الخنزير المقدد المدخن لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح مقرمشًا واتركيه جانبًا. يُطحن الحساء في الخلاط حتى يهرس ويتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ويقدم مع الكريمة الحامضة والبقدونس المفروم ولحم الخنزير المقدد المقلي.

يقطين حار مخبوز مع البصل

مكونات:
يقطين،
بصلة،
زيت نباتي،
مايونيز،
الملح والفلفل الأسود المطحون والأعشاب - حسب الرغبة.

تحضير:
يُقشر اليقطين ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويُقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين. أثناء قلي اليقطين، نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي اليقطين والبصل في طبق الخبز في طبقات، بالتناوب، ادهني الطبقة العليا بالمايونيز وضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. يُقدم على الطاولة مزينًا بالأعشاب المفرومة.

طاجن اليقطين والجزر

مكونات:
2-3 شرائح من اليقطين،
1 جزرة،
2 تفاح،
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة. سميد،
1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
الملح والسكر - حسب الرغبة.

تحضير:
يُقشر اليقطين ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُترك على نار خفيفة مع الجزر المبشور والتفاح في الحليب حتى يصبح طريًا. أضف الملح والسكر والسميد حسب الرغبة. يقلب ويرفع عن النار بعد 5 دقائق. قم بتبريد الكتلة الناتجة ثم أضف البياض والصفار مخفوقين بشكل منفصل عن بعضهما البعض. ضعي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. يقدم مع القشدة الحامضة.

طاجن اليقطين والجبن

مكونات:
1 كجم من لب اليقطين،
- 150-200 جرام من الجبن الصلب المبشور.
1 كومة لبن،
2 ملعقة كبيرة. دقيق،
3 ملاعق كبيرة. فتات الخبز,
1 ملعقة كبيرة. سمنة،
2 صفار بيض،
½ كوب ماء،
4 ملاعق كبيرة. بصل مفروم ناعماً،
1 ورقة الغار،
ملح للتذوق.

تحضير:
نقطع اليقطين إلى شرائح رفيعة ونضعها في قدر مع البصل وورق الغار ونغطيها بالماء ونتركها حتى تغلي. عندما يغلي، غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم استنزاف الماء وإزالة ورقة الغار. يُقلى الدقيق في مقلاة، ثم يُسكب الحليب في تيار رفيع، ويُحرَّك، ويُواصل التحريك حتى يغلي الخليط. يغلي لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. اخفقي صفار البيض في وعاء ثم اسكبيه ببطء في الصلصة الحارة مع التحريك المستمر لمنع تخثره. اخلطي اليقطين المحضر ونصف كمية الجبن والصلصة. ضعي الخليط على صينية خبز مدهونة بالزبدة. اخلطي الجبن المتبقي مع فتات الخبز ورشيه في الأعلى. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

الشعرية اليقطين

مكونات:
200 غرام من اليقطين،
3 بيضات،
1 ملعقة كبيرة. سمنة،
1 ملعقة كبيرة. الصحراء,
الدقيق - مقدار العجين الذي سوف يستغرقه،
ملح للتذوق.

تحضير:
نقطع اليقطين المقشر إلى قطع ونسلقه في كمية صغيرة من الماء. ثم افركي من خلال منخل وأضيفي البيض والملح والسكر والزبدة واخفقي جيدًا. ثم أضيفي الدقيق واعجني عجينة قاسية، ولفيها إلى صفائح رقيقة، وقطعي المعكرونة وغليها في الحليب. يمكن تجفيف المعكرونة وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.

اليقطين مع عصيدة الأرز والزبيب

مكونات:
1 يقطينة صغيرة
1 كومة أرز،
1 كومة الكريمة الحامضة،
100 غرام زبدة،
1 كومة زبيب،
5 صفار،
6 بروتينات،
الملح والسكر - حسب الرغبة.

تحضير:
اقطع الجزء العلوي من اليقطين واستخدم ملعقة لاستخراج البذور وبعض اللب. يُطهى اللب المستخرج على نار هادئة. يُسلق الأرز ويُخلط مع نصف اللب ويُضاف القشدة الحامضة والزبدة والزبيب والملح والسكر والصفار المهروس مع السكر والبروتينات المخفوقة. امزج كل شيء واملأ اليقطين بهذا الخليط وقم بتغطية الجزء العلوي بالجزء العلوي المقطوع. اخبزي اليقطين في الفرن حتى ينضج. قبل 10 دقائق من التقديم، يرش الطبق النهائي بالجبن المبشور.

شرحات اليقطين

مكونات:
1 كجم من اليقطين،
100 مل كريم،
3 بيضات،
2 ملعقة كبيرة. الأفخاخ الخداعية,
1 ملعقة كبيرة. الصحراء,
المفرقعات الأرضية,
زيت نباتي.

تحضير:
صر اليقطين المقشر واعصر العصير. يُمزج اليقطين مع الكريمة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 5 دقائق تحت الغطاء. يُضاف السميد والسكر وصفار البيض إلى الخليط الساخن ويُقلب. ثم قومي بتشكيل شرحات صغيرة، ثم دحرجيها في بياض البيض المخفوق وفتات الخبز المطحون واقليها في الزيت النباتي.

درانيكي مع اليقطين

مكونات:
500 جرام من اليقطين
2 بيضة،
سكر،
دقيق،
سمين،
الكريمة الحامضة.

تحضير:
ابشري اليقطين المقشر، واخفقي البيض في الخليط، ثم تحليه حسب الرغبة، ومع إضافة الدقيق، اعجن فطائر البطاطس السميكة، ولكن حتى تتمكن من تناولها بملعقة وقليها في مقلاة مع إضافة الدهن . يقدم مع القشدة الحامضة.

فطيرة اليقطين

مكونات:
400 غرام من اليقطين المقشر،
200 غرام من المعجنات الجاهزة،
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة. القرفة المطحونة،
قليل من جوزة الطيب المطحون،
2 ملعقة كبيرة. الصحراء,
2 ملعقة كبيرة. سمنة.

تحضير:
يُمزج الزبدة والسكر المحبب وجوزة الطيب والقرفة في قدر ويُسخن بلطف. يُضاف اليقطين المفروم ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طريًا مع التحريك ثم يبرد. تقسم العجينة إلى قسمين وتطرح. ضعي نصفها في قاع قالب الفطيرة، ثم وزعي حشوة اليقطين في الأعلى، ثم غطيها بطبقة أخرى من العجين وقص الحواف. دهن سطح الفطيرة بالبيض ورشها بالسكر، واصنعي 2-3 فتحات ليخرج البخار. تسخين صينية الخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ثم وضع صينية الفطيرة عليها، ثم خبزها لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطيرة مع اليقطين والفواكه المجففة

مكونات:
للاختبار:
2 بيضة،
⅓ كومة. الصحراء,
½ كوب دقيق،
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز،
فانيلين.
لملء:
250 غرام من اليقطين المقشر،
1 حفنة من الفواكه المجففة الحامضة،
50 جرام زبدة،
¼ كوب الصحراء.

تحضير:
نقطع اليقطين المقشر إلى شرائح بسمك 2 سم ونسكب الزبدة المذابة في قالب قطره حوالي 20 سم ونرش السكر في طبقة متساوية. ضع قطع اليقطين بالقرب من بعضها البعض في الأعلى. ضعي المقلاة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة واطهيها حتى ينضج اليقطين. للعجين، يخفق البيض والسكر والفانيلين بالخلاط للحصول على رغوة ناعمة. ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر. أخرج صينية اليقطين من الفرن وأضف الزبيب المغسول. ثم نسكب العجينة في طبقة متساوية ونضعها في الفرن لمدة 12-17 دقيقة. اقلب الفطيرة النهائية على طبق وأخرج المقلاة بعناية.

كب كيك اليقطين مع العسل

مكونات:
500 غرام من اليقطين المقشر،
50 جرام زبدة،
1 بيضة
¼ كوب الصحراء,
2 ملعقة كبيرة. عسل،
⅓ ملعقة صغيرة مشروب غازي،
¾ كومة. دقيق،
1 ضيف زبيب،
1 حفنة من المكسرات.

تحضير:
صر اليقطين على مبشرة متوسطة الحجم. تُخفق الزبدة المخففة والسكر والملح والعسل والبيض واليقطين بالخلاط. أضف الدقيق الممزوج بالصودا. دهن قوالب المافن بالزبدة ورشها بالدقيق. صب في عجينة اليقطين. اخبزيها لمدة 17-20 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

الكعك اليقطين

مكونات:
500 جرام من اليقطين
2 مكدسات دقيق القمح،
1 ملعقة كبيرة. الصحراء,
15 جرام خميرة طازجة
200 مل زيت نباتي،
سكر ناعم.

تحضير:
نقطع اليقطين المقشر والمنزوع البذور إلى قطع ثم نسلقه. قم بتصفية السائل وتحضير الهريس في الخلاط. من السكر والخميرة 1 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي وهريس اليقطين، اعجن العجينة واتركها لمدة ساعتين حتى ترتفع. قم بتشكيل الكعك من العجين النهائي (افعل ذلك بأيدٍ مزيتة حتى لا تلتصق العجينة) وضعها على سطح مدهون. بعد التأكد من نضج الدونات، اقليها زيتاً عميقاً ثم ضعيها على منديل ورقي عليها السكر البودرة.

هلام اليقطين

مكونات:
500 غرام من لب اليقطين،
4 أكوام ماء،
40 جرام زبدة،
4 ملاعق كبيرة. نشا الذرة.

تحضير:
نقطع اليقطين إلى قطع ونتركه على نار خفيفة وهو مغطى، مع إضافة القليل من الماء والزبدة حتى ينضج اليقطين. افركي الخليط من خلال منخل، ثم أضيفي 3 أكواب من الماء واتركيه حتى يغلي. تذوب في كوب ماء باردالنشا وبعناية، مع التحريك المستمر، تصب في اليقطين. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لفترة وجيزة ثم يُرفع عن النار.

أطباق اليقطين اللذيذة ستكون بلا شك ملوك المائدة هذا الخريف.

شهية طيبة واكتشافات الطهي الجديدة!

لاريسا شفتايكينا

لا تكن متشككا بشأن اليقطين. يمكنك تحضير العديد من الأطباق منه. لجعلها لذيذة جدًا، ما عليك سوى تحديد الوضع المطلوب في الفرن والالتزام بالوصف. الخضار غنية خصائص مفيدة. هذا يعني أنه من المفيد اعتماد بعض الوصفات التي يكون فيها اليقطين المكون الرئيسي.

حلويات مخبوزة في الفرن

طاجن جبن اليقطين

لهذا الطبق سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

سميد 2 ملعقة كبيرة. ل.
حبيبات السكر 2 ملعقة كبيرة. ل.
الجبن واليقطين 230 غرام لكل منهما؛
1 بيضة دجاج
كريمة حامضة قليلة الدسم 4 ملاعق كبيرة. ل.
قليل من مسحوق الخبز.

طريقة طهو:

نخفق البيض والسكر جيداً ونضيف السميد تدريجياً.

أضف اليقطين المبشور والجبن المهروس إلى الكتلة الناتجة.

صب في مسحوق الخبز (مسحوق الخبز).
أضف القشدة الحامضة.
تخلط جميع المكونات جيدا.

ضع الكتلة الناتجة في شكل مدهون.
ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

دع الطبق النهائي يبرد قليلاً ويقدم.

فطيرة اليقطين

هذه الحلوى محبوبة من قبل الأطفال والكبار. لا يستغرق التحضير الكثير من الوقت ولا يتطلب مكونات غريبة. كل شيء بسيط جدا.

مكونات:

600 غرام من اليقطين
1 تفاحة متوسطة الحجم، ويفضل أن تكون حلوة وحامضة؛
2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
قليل من القرفة
300 غرام من السكر المحبب
560 غرام دقيق
250 جرام زبدة
بيض دجاج 6 قطع.

التسلسل:

يُطحن البيض النيئ مع السكر ويضاف الزبدة.
قشر التفاح واليقطين مسبقًا، وابشرهما في مبشرة ناعمة أو خشنة (اختياري) وأضفهما إلى الخليط الناتج.
أضيفي القرفة والبيكنج باودر والدقيق بالتناوب.
تُبطن صينية الخبز بورق البارشمان، وتُسكب فيها المكونات المختلطة.
ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة واخبزيها لمدة ساعة.
اعتمادًا على خصائصه، قد يتغير الوقت لأعلى أو لأسفل.

بسكويت اليقطين والشوفان

نقوم بتحضير المكونات التالية:

رقائق الشوفان - 70 جم؛
لب اليقطين الطازج - 220 جم؛
سكر - 80 جم؛
علبة من مسحوق الخبز.
دقيق ممتاز - 200 جم؛
زيت عباد الشمس - 135 مل؛
قليل من الملح.

طريقة طهو:

نقطع اليقطين إلى قطع صغيرة ونغليها حتى تصبح طرية.

اهرسيها بالشوكة أو لتكوين كتلة تشبه الهريس.
يقلى دقيق الشوفان في مقلاة جافة لمدة 5-7 دقائق.

امزج الهريس الناتج (يمكنك أيضًا إضافة قطع اليقطين مرة واحدة) مع دقيق الشوفانوأضيفي المكونات المتبقية من الوصفة تدريجيًا.

أضف الدقيق المنخل من خلال غربال أخيرًا.
نشكل.

ضعيها في صينية خبز واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج بالكامل.

خبز القرع

في المساء، أو في يوم عطلة، عندما تتجمع العائلة بأكملها على طاولة واحدة، تريد إرضاء شيء سيكون لذيذًا جدًا.

نقترح تحضير طعام شهي من اليقطين.

لهذا سوف تحتاج:

اليقطين الناضج - 500 غرام؛
ليمون كامل
سكر بني - 40 جم؛
مسحوق - 2 ملعقة صغيرة.

خطوات الطبخ:

قطع اليقطين إلى شرائح.
رش كل قطعة بسخاء مع عصير الليمون.
يرش بالسكر والقرفة.
ضعي الأطباق على صينية خبز واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

اليقطين المسكر

لتحضير هذه الوجبة اللذيذة سنحتاج إلى:

1 كجم من لب اليقطين
ليمون؛
سكر محبب - 240-260 جم؛
السكر البودرة اختياري.

التسلسل:

نقطع اليقطين إلى مكعبات والليمون إلى شرائح رفيعة.

نأخذ قدرًا كبيرًا ونضع فيه الخضار في طبقات ونرش كل منها بالرمل.

هل تحب اليقطين؟
تصويت

نترك تحضيرنا لمدة ساعتين حتى يطلق العصير.

بمجرد حدوث ذلك، ضع الخليط على نار خفيفة، واتركه حتى يغلي ويطهى لمدة 8 دقائق.

استنزاف الشراب الناتج.

نخرج قطع اليقطين بملعقة مثقوبة ونضعها على صينية خبز لمزيد من التجفيف في الفرن على حرارة 80 درجة لمدة 5 ساعات.

حتى تصبح الفواكه المسكرة جاهزة تماما، تبقى اللمسة النهائية - رش السكر البودرة.

أطباق اليقطين الساخنة

تحير النساء دائمًا مسألة ما يجب طهيه من المنتجات المتاحة بحيث يكون لذيذًا جدًا. اليقطين يجعل عظيم.

المكونات المطلوبة:

لب اليقطين بدون بذور - 500 جم؛
مرق الدجاج - 500 غرام؛
مسحوق الكاري وملح الطعام حسب الرغبة؛
قليل من الزبدة
1 بصلة صغيرة.

خوارزمية الإجراءات:

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ضعي اليقطين في نفس المقلاة ورشي القليل من مسحوق الكاري. تقلى لبضع دقائق أخرى.

انقل الكتلة الناتجة إلى قدر واملأها بالمرق.

اطهي الحساء على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
أخرجه من الموقد واستخدم الخلاط حتى يصبح الطبق الأول متماسكًا.

اليقطين المطبوخ مع الخضار

المنتجات التي سوف تحتاجها للطهي:

نصف كيلو من لب اليقطين؛
بصل كبير؛
الفلفل الحلو؛
1 جزرة
طماطم - 2 قطعة.
1 كوسة متوسطة؛
ملح الطعام والسكر والتوابل حسب الرغبة؛
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
1 فص ثوم.

طريقة طهو:

في مقلاة، يُقلى البصل والجزر في كمية قليلة من الدهن لمدة 5 دقائق. أضف الملح والقليل من السكر على الفور.
ثم نضيف اليقطين والكوسة إلى الخضار المقلية.
بعد 5 دقائق، أضيفي الفلفل الحلو والطماطم المفرومة إلى نفس الوعاء.
تُطهى الخضار مع إغلاق الغطاء حتى تصبح طرية ويتبخر كل السائل.

قبل تقديم الطبق، أضف عصير الليمون والثوم والأعشاب.

وجبات خفيفة من اليقطين والسلطات

في بعض الأحيان ترغب في تناول شيء خفيف ومرضي في نفس الوقت. اليقطين يصنع سلطة لذيذة جدا.

لتحضيره، ستحتاج إلى قائمة المنتجات التالية:

لب اليقطين - 1 كجم؛
صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة. ل.
زيت عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة. ل.
جرجير - 1 حفنة؛
زيتون منزوع النواة؛
العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
خل النبيذ - 4 ملاعق كبيرة. ل.
3 بصل (يفضل اللون الأحمر)؛
لحم الخنزير المقدد - 130 جم.

نخرج المكونات ونبدأ العملية:

قطع اليقطين إلى مكعبات.
املأها بالتوابل المعدة مسبقًا: 1 بصلة وصلصة الصويا والعسل ونصف زيت عباد الشمس. امزج كل شيء بالخلاط.
تُخبز المكونات المحضرة في فرن مُسخن جيدًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ويقلى في مقلاة حتى يصبح مقرمشًا.
نقطع البصلتين المتبقيتين إلى نصف حلقات.
نقوم بتمزيق الجرجير إلى قطع بأيدينا.
ضعي المكونات في وعاء السلطة وأضيفي الزيتون المقطع مسبقًا إلى نصفين أو حلقات. من يحبه أكثر؟
لتتبيل السلطة، استخدمي ما تبقى من الخل والملح والزيت.

لذيذة جاهزة للتقديم. بالعافية.

أطباق اليقطين المطبوخة في طباخ بطيء

تمتلك كل ربة منزل تقريبًا مثل هذه الأجهزة المنزلية متعددة الوظائف ذات الوضع التلقائي وشبه التلقائي في مطبخها. لطهي الطعام فيه بسرعة ولذيذة للغاية، سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من الجهد.

حتى أكثر الأشخاص إرضاءً في تناول الطعام يحبون أطباق اليقطين.