تحضير التفاح المخلل . مخلل التفاح محلي الصنع. أفضل الوصفات لفصل الشتاء. التفاح في برميل منقوع بالطريقة التقليدية

قامت جداتنا بإعداد التفاح المنقوع، ولم يفقد هذا الطبق أهميته حتى يومنا هذا. يتيح لك غياب المعالجة الحرارية الحفاظ على معظم الفيتامينات الموجودة في الفاكهة. من الأفضل استخدام أصناف أواخر الخريف أو الشتاء والفواكه المرنة والناضجة. سوف تساعدك الوصفات البسيطة على نقع تفاح أنتونوفكا لفصل الشتاء.

إن نقع التفاح في المنزل ليس عملية كثيفة العمالة. من المهم أولاً الاحتفاظ بالفواكه في درجة حرارة الغرفة للحصول على مستحضرات طرية. يمكن تغيير كمية المكونات حسب تقديرك.

مكونات:

• أنتونوفكا - 8 - 10 كيلوغرامات؛
• ملح الطعام - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 200 جرام؛
• أوراق الكشمش - حسب الرغبة؛
• المياه النقية – 5 لترات.

اغسل التفاح وفرزه، ويجب وضع الثمار التي تعفنت أو سقطت من الشجرة جانباً. يجب أن تكون الثمار بنفس الحجم تقريبًا.

يجب أن تكون حاوية النقع معقمة. نستخدم عبوات زجاجية سعة ثلاثة لترات ويجب غليها. ضع التفاح النظيف بإحكام في وعاء.

سيستغرق تحضير أنتونوفكا المنقوعة حوالي أسبوعين، في المتوسط، من 10 إلى 15 يومًا. ثم يجب وضع التفاح في مكان بارد. إذا استوعبت الثمار الكثير من الماء أثناء التخمير، أضف ماء مالح.

بعد بضعة أسابيع، يمكن تقديم الطبق النهائي كحلوى أو وجبة خفيفة.

في برميل

في البداية، تم تحضير التفاح المنقوع في براميل. إذا كانت الحاويات الخشبية متوفرة في المخزون، إذن وصفة خطوة بخطوةسوف يساعد في نقع الفواكه اللذيذة لفصل الشتاء. لإضافة نكهة، يتم دمج ثمار التفاح مع أوراق الكشمش الأسود أو الكرز أو العنب.

مكونات:

• التفاح - 5 كيلوغرامات؛
• ملح الطعام - 50 جرام؛
• سكر كريستال - 1 كوب أو 250 جرام؛
• أوراق الكرز والكشمش في الحديقة - 30 - 40 قطعة؛
• المياه المفلترة - 5 لترات.

اغسل الأحواض أو البراميل الخشبية واحرقها بالماء المغلي. يجب أن تتم عملية تخمير التفاح في وعاء معقم.

ثم اغسل أوراق الكشمش والكرز وضعها في قاع برميل معقم. حوالي 8 - 10 قطع لكل منهما. رش طبقة من التفاح على القمة. يجب أن يتم تبديل الطبقات بالتساوي.

قم بغلي حوالي 5 لترات من الماء، وقد يتطلب الأمر كمية أقل من السوائل. الاسترشاد بحجم البرميل. يذوب السكر والملح فيه ماء دافئ. يجب ملء أنتونوفكا بمحلول ملحي مبرد.

قم بتغطية سطح البرميل بأوراق الكشمش بحيث يتم تغطية الطبقة العليا من التفاح. بعد 5 - 7 أيام، ستبدأ المحتويات بالتخمر، لذا انقل الحاوية إلى مكان بارد ومظلم. بعد شهر، سيكون التفاح المنقوع جاهزا.

وصفة تحضير بسيطة

ليس لدى كل ربة منزل برميل من خشب البلوط، لذلك يمكن صنع التفاح المنقوع في مرطبانات أو قدر. وحتى لو تمت عملية نقع الثمار لأول مرة، ثم تليها وصفة بسيطةالاستعداد لفصل الشتاء سيكون بالتأكيد لذيذًا.

مكونات:

• أنتونوفكا - 2 كجم؛
• أوراق الكشمش الأسود – 10 قطع؛
• حبيبات السكر - 350 جرام؛
• ملح خشن - 100 جرام؛
• الماء – 4.5 لتر.

بادئ ذي بدء، قم بإعداد حاويات الفاكهة. اغسل الجرار الزجاجية بمحلول الصودا ثم قم بتعقيمها.

من الجيد فرز أنتونوفكا ، فالفواكه الدودية والمفسدة ليست مناسبة. اغسل التفاح بالماء الجاري وضعه في مرطبانات جافة ومعقمة.

تحضير حشوة التفاح من خليط الكمية المحددة من الملح والسكر. ليست هناك حاجة لغلي الماء، قم بإذابة المكونات في الماء البارد.

يُسكب الشراب الناتج فوق الفاكهة، ويجب أن يغطي السائل التفاح بالكامل. أغلق المستحضرات بأغطية واتركها لمدة 5 أيام في درجة حرارة الغرفة. ثم ضع الجرار مع Antonovka في القبو.

أثناء عملية التخمير، قد تصبح المستحضرات غائمة وتمتص الكثير من التتبيلة. في هذه الحالة، من المفيد صب الحشوة في الجرار. بعد شهر ونصف في مكان بارد، وجبة خفيفة لذيذة من التفاح المنقوع جاهزة.

مع الجاودار

يعتبر التفاح المنقوع في محلول ملحي الجاودار طبقًا روسيًا تقليديًا. سوف يساعد على نقع الثمار بشكل صحيح وصفة مفصلة. من الناحية المثالية، يتم استخدام أحواض البلوط، وقواعدها مغطاة بالقش.

مكونات:

• أنتونوفكا - 2 كجم؛
• دقيق الجاودار - 2 كوب؛
• ملح خشن - 3 ملاعق كبيرة؛
• بهارات - حسب الرغبة؛
• الماء – 2.5 لتر.

جفف 2 كوب من دقيق الجاودار في الفرن. يجب أن يأخذ لون الحليب المخبوز اللطيف. بعد ذلك، صب الدقيق المكلس في قدر، مثل هذه الأطباق لن تسمح للدقيق بالتبريد بسرعة.

للحصول على محلول ملحي من الجاودار، صب بعض الماء المغلي تدريجيا في الدقيق. يجب أن يكون الاتساق موحدا، دون كتل.

اشطف أنتونوفكا وضعها في قدر في صف أو صفين مع رفع السيقان لأعلى. للنكهة، أضف طبقة من أوراق الكشمش ومظلات الشبت. املأ الحاوية في طبقات إلى الأسفل. صب محلول ملحي بارد على المحتويات. ضع الحمولة.

لمنع دخول الغبار والأوساخ إلى قطعة العمل، قم بتغطية المقلاة بالشاش. انقعي التفاح لمدة 4 أيام في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعي الفاكهة في القبو. بعد شهرين، يصبح التفاح جاهزًا للأكل.

مع العسل

التفاح المجهز بشكل صحيح لفصل الشتاء له لحم طري وعصير. في هذه الحالة، يضيف العسل حلاوة التفاح المنقوع، ويمكن شرب المحلول الملحي بعد أنتونوفكا ككومبوت. لا توجد صعوبات في التحضير، في غياب أنتونوفكا، يتم اختيار أصناف التفاح الخريف والشتاء.

مكونات:

• العسل - 550 جرام؛
• تفاح أنتونوفكا - 2.5 كجم؛
• ملح الطعام - 200 جرام؛
• بهارات - حسب الرغبة؛
• أوراق الكرز - حسب الرغبة.

اشطف العدد المحدد من التفاح بالماء الجاري على شبكة خاصة للفواكه والخضروات. إذا رغبت في ذلك، قم بقطع السيقان، ولكن يمكنك تركها إذا لم تكن طويلة جدًا. اغسل أوراق الكرز جيدًا أيضًا.

يمكنك اختيار أي حاوية للنقع. إذا كان هناك حاوية بلاستيكية عميقة في المنزل، فإننا نستخدمها. اشطف الوعاء واحرقه بالماء المغلي، ثم ضع أوراق الكرز النظيفة في الأسفل. ضع أنتونوفكا المغسولة في وعاء للنقع، وقم بتغطية الجزء العلوي بأغصان الكرز.

املأ محتويات الحاوية بالحشوة الناتجة. يجب أن يغطي السائل الفاكهة جيدًا. أضف التوابل المفضلة لديك حسب الرغبة، القرفة أو القرنفل تتناسب بشكل جيد مع التحضير. أغلق الأغطية واتركها لمدة 3-4 أيام في درجة حرارة الغرفة.

بعد الوقت المحدد، ضع الحاويات مع أنتونوفكا المنقوعة في الطابق السفلي أو القبو. تحتاج الثمار إلى التخمير لمدة أسبوعين إضافيين. عادة بعد 10 - 13 يومًا، يصبح التفاح المنقوع مع العسل جاهزًا.

يتم تناول الوجبة الخفيفة الحلوة كطبق مستقل، أو كعنصر في سلطة الفواكه. قم بتخزين التفاح المنقوع المفتوح مع العسل في الثلاجة.

النقع هو واحد من الأكثر فعالية و طرق بسيطةقطف الثمار لفصل الشتاء، إذ يستغرق ذلك حوالي 50 يوماً فقط. التفاح المحضر بهذه الطريقة لا يغير مذاقه عمليًا ويحتفظ بالطبع بجميع خصائصه المفيدة. في السابق، كان التفاح المنقوع يضاف إلى الحلويات ويستخدم كطبق جانبي للحوم، على سبيل المثال، البط المنقوع لذيذ جدًا لتناوله مع التفاح المنقوع. بشكل عام، هناك عدد كبير من الوصفات لإعداد التفاح لفصل الشتاء.

وتجدر الإشارة إلى أن فكرة التعليب، أي الفواكه والخضروات، جاءت إلى البشرية منذ وقت طويل جدًا - ولم يتمكنوا حتى من التفكير في التعقيم في ذلك الوقت. ل الاستعدادات ل تخزين طويل المدى تم استخدام الفواكه والأوعية والأحواض والأحواض. المنتجات المحضرة بهذه الطريقة لا تزيد من مدة الصلاحية فحسب، بل تحافظ أيضًا على طعم الفواكه الطبيعية. يهدف التعليب إلى عزل الكائنات الحية الدقيقة (الجراثيم والبكتيريا) من المنتجات.

للنجاح الحفاظ على خصائص الذوقيعد تكوين حمض اللاكتيك ضروريًا لأنه سيكون بمثابة مادة حافظة لتفاحنا. يمكن تخزين الفواكه المحضرة بهذه الطريقة طوال فصل الشتاء، وشرط التخزين الضروري هو درجة حرارة منخفضة.

وصفة التفاح المخلل في المنزل (محلية الصنع)

قبل البدء في طهي هذه الوصفة، عليك تحضير الفاكهة بشكل صحيح. أفضل شيء استخدم أصنافًا شتوية قاسية(أنتونوفكا، سيميرينكا، بوجاتير، أبورت، بيزين ميدو، إيليتا). إنهم ينجون من الحفظ بشكل أفضل. بعد الحصاد يجب تجفيف الثمار: ولهذا يتم وضعها في حظيرة جافة لمدة 20 يومًا. تُستخدم الأحواض الخشبية والأواني الزجاجية للنقع، كما أن الجرار مناسبة أيضًا.

إذا كيف تحضير التفاح المنقوعفي البيت؟ دعنا ننتقل إلى أبسط وصفة!

سنحتاج إلى المكونات التالية:

تحضير التتبيلة:

1. اغلي لترًا واحدًا من الماء وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر (حركي حتى يذوب تمامًا).
2. قم بتبريد السائل وأضف حوالي أربعة لترات من الماء البارد المغلي (احسب أن هناك حاجة إلى حوالي 5 لترات من التتبيلة مقابل 10 كيلوغرامات من التفاح).

تحضير:

وصفة التفاح المخلل مع التوت الروان

فاكهة، أعدت وفقا لهذه الوصفة، وعادة ما يكون بمثابة فاتح الشهية. للقيام بذلك، يتم قطع التفاح إلى شرائح، سكب زيت عباد الشمس العطري ومتبل بالبصل الأخضر.

مكونات:

تحضير

1. يُضاف السكر والملح إلى الماء المغلي البارد ويُخلط جيدًا حتى يذوب تمامًا.
2. اغسل ثمار الروان جيدًا
3. ضع التفاح في حوض مُجهز مسبقًا، وقم بتغطيته بالتوت الروان، واملأه بالمحلول المُجهز
4. ضع لوحًا رفيعًا فوق التفاح ثم ضع عليه ثقلًا.
5. اترك الحوض في مكان بارد ومظلم لمدة 3 أسابيع. من الضروري التحقق من جاهزية التفاح إذا كان من الضروري إضافة الماء المغلي.

وصفة التفاح المخلل مع النعناع والكشمش

أقل وصفة التفاح المنقوع في المنزلهي واحدة من الأكثر شعبية بسبب المذاق المميز للنعناع والكشمش في التفاح. تأكد من تجربة هذه الوصفة وتجربة الطعم اللذيذ للتوابل الطازجة.

للطبخ سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

لتحضير المحلول الملحي:

1. قم بغلي الماء وتبريده (يجب أن تكون درجة حرارة المحلول الملحي في درجة حرارة الغرفة).
2. أضف ملح الطعام، ودقيق الجاودار، وعسل الزهور إلى الماء، واخلط الخليط الناتج بشكل صحيح.

وصفة التفاح المخلل:

ضعي طبقة رقيقة من أوراق الكشمش في قاع الجرة. ضع التفاح في الأعلى في عدة طبقات ( يجب أن تكون مغطاة بأغصان وأوراق الريحان والنعناع). يجب تغطية الطبقة الأخيرة بلوحة ووضع وزن. بعد ذلك، تحتاج إلى ملء محلول ملحي مُجهز مسبقًا والحفاظ على الجرة في مكان بارد (10-15 درجة مئوية) لمدة 30-45 يومًا (حتى يحدث التخمير).

وصفة التفاح المخلل مع الكشمش والتوت

التالي وصفة التفاح المنقوعمعروف منذ القرن الماضي. وقد تم استخدامه لأكثر من جيل واحد.

مطلوب المكونات للطهيوفقا لهذه الوصفة:

1. اغسل التفاح وتأكد من قطع الأجزاء الفاسدة.
2. اشطف أوراق الكشمش والتوت جيدًا وجففها جيدًا (يجب ألا يتبقى عليها ماء زائد).
3. بمجرد تجفيف أوراق التوت والكشمش، يجب وضعها في الجزء السفلي من دلو خشبي.
4. بعد ذلك، قم بترتيب الفاكهة على الأوراق (تأكد من وضعها بحيث يكون الجذع متجهًا لأعلى). يمكنك وضعها في عدة صفوف، والشيء الرئيسي هو ضغطها بإحكام حتى لا تطفو. تحتاج إلى وضع أوراق الكشمش بين التفاح (وهذا سيجعل التفاح أكثر عطرًا).
5. يُغلى الماء في الغليان، ثم يُذوب فيه الملح والسكر. دون السماح للمحلول الملحي بالتبريد، اسكبه في وعاء مُجهز مسبقًا مع التفاح.
6. قم بتغطية الحاوية بالفواكه بشاش (أو منشفة) وضعها في مكان مظلم لفترة قصيرة - 2-3 أسابيع. يوصى بفحص الوعاء بعد أسبوع واحد، حيث يمكن أن تخلل الثمار بشكل أسرع.
7. بمجرد أن تكتسب الثمار طعمًا مالحًا، ضعيها في مرطبانات زجاجية وأضيفي القليل من المحلول ولفيها بأغطية.
8. للتخزين، ضع الجرار في مكان بارد (على سبيل المثال، في الثلاجة).

التفاح المخلل في الجرار مع الخيار

هناك واحد آخر وصفة مذهلة للتفاح المخلل- في الجرار مع الخيار.

لتحضير هذه الوصفة سنحتاج إلى:

• التفاح: 5 كيلوغرامات؛
• ورق العنب: 5-7 قطع؛
• الخيار: 5 كيلوغرام؛
• أوراق شيساندرا: 10 قطع؛
• السكر المحبب: 0.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح الطعام: 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الماء المغلي: 1 لتر.

يشار إلى المكونات للتحضيرعدة علب سعة 3 لتر.

قبل تحضير إحدى الوصفات، تأكد من قراءة النصائح التالية، فهي ستساعد في جعل طبقك ألذ.

هناك عدد من الأشياء التي تعمل على تحسين طعم هذا النوع من التفاح بشكل ملحوظ:

فوائد التفاح

تلخيص المعلومات من جميع الوصفات أمر ضروري الحديث عن فوائد التفاح المنقوعمحضرة حسب إحدى الوصفات المذكورة أعلاه. أولا، من الضروري الحديث عن زيادة محتوى حمض الاسكوربيك في الفواكه. وكما هو معروف فإن هذا "الفيتامين" يحسن امتصاص الحديد، ويزيد من مقاومة جسم الإنسان له المواقف العصيبةوالبكتيريا المسببة للأمراض، وتوليف هرمونات الغدة الدرقية والغدة الكظرية. فيتامين C الموجود في الفواكه له تأثير مضاد للالتهابات ويحسن مناعة الجسم.

تفاح تسريع إفراز عصير المعدة، تعزيز حركية الأمعاء. كما أن التفاح المنقوع يحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم، لذا فإن هذه الأطعمة الشهية تعتبر وسيلة ممتازة للوقاية من هشاشة العظام. التفاح المخلل أيضًا منخفض السعرات الحرارية - فقط 47 سعرة حرارية لكل 100 جرام. محتوى البروتين في 100 جرام هو 0.4 جرام والدهون 0.4 جرام والكربوهيدرات 9.8 جرام.

كيف تبلل التفاح

من الأفضل نقع التفاح ذو اللب الكثيف والطعم الحلو والحامض - اليانسون أو الأنتونوفكا أو البيبين.

التفاح المخلل

عادة يتم اختيار الثمار الناضجة للنقع. إذا لم تكن التفاح ناضجة تمامًا، فيمكن إبقاؤها دافئة قبل نقعها: بالنسبة لتفاح الخريف، ستكون عدة أيام كافية، ويجب الاحتفاظ بأصناف الشتاء لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.

من الأفضل نقع التفاح في براميل أو أحواض خشبية بحجم 10-20 لترًا. في حالة عدم وجود حاويات خشبية، يمكنك استخدام حاوية زجاجية ذات جدران سميكة من نفس الحجم. الشيء الرئيسي هو أنه يغلق بإحكام.

يجب نقع الحوض أو البرميل في الماء ثم شطفه جيدًا ماء بارد، ثم تحرق بالماء المغلي لإزالة كل التلوث المحتمل والاستعداد للتخزين على المدى الطويل. فقط بعد ذلك يتم تغطية البرميل بالقش المبشور أو الجاودار أو القمح. لا يمنع القش التفاح من التلف فحسب، بل يمنحه أيضًا لونًا كهرمانيًا ورائحة لا تضاهى. يمكن استبدال القش بأوراق الكرز أو الكشمش الطازجة.

لحوض سعة 15-20 لترًا ستحتاج إلى 5 كجم تفاح أنتونوف, 2 كوب سكر , 1 كوب دقيق الجاودار , 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح ممتلئ و 15 ورقة من الكرز والكشمش. بدلاً من السكر، يمكنك تناول 600 جرام من العسل، وإضافة القليل من التوت البري إلى التفاح، حوالي حفنة. سوف يمنحهم لونًا ورديًا ورائحة رقيقة.

قبل الطهي، اغسل الحوض الخشبي جيدًا بصودا الخبز واحرقه بالماء المغلي. اشطف التفاح جيدًا. ضع بعض أوراق الكرز والكشمش في قاع الحوض. وهي معبأة بشكل كثيف بصف من التفاح، ثم طبقة أخرى من الأوراق. املأ الحوض بالكامل إلى الأعلى بهذه الطريقة، مع تغطية الطبقة العليا من التفاح بأوراق الشجر.

اغلي 10 لترات من الماء في قدر، واتركيه يبرد قليلاً، ثم أضيفي السكر (أو العسل)، والملح، وقلبي حتى يذوب السكر تماماً. يُضاف دقيق الجاودار ويُحرَّك لتجنب الكتل ثم يُبرد.

املأ التفاح بالمحلول الملحي، ثم ضع دائرة خشبية فوقها، واضغط عليها بحجر ثقيل (مغسول مسبقًا). ضع وعاء التفاح في غرفة دافئة (15-18 درجة مئوية) واتركه لمدة 12-14 يومًا. قم بإزالة الرغوة يوميًا وأضف محلول ملحي طازج إذا لزم الأمر. تأكد من أن التفاح مغطى بالكامل بالسائل. يجب أن يتم ذلك في أول 5 - 6 أيام، حيث يمتص التفاح الماء جيدًا وقد تصبح الطبقة العليا عارية. إذا استمر التخمير بشكل طبيعي، بعد أسبوعين انقل التفاح إلى القبو أو الطابق السفلي البارد. يجب ألا ترتفع درجة حرارة الغرفة عن 4 - 6 درجات مئوية. في هذا الوقت سوف يتخمر التفاح ويصبح مشبعًا بثاني أكسيد الكربون.

بشكل عام، تستغرق عملية التبول 30-40 يومًا. يتم تخزين التفاح المنقوع لفترة طويلة: في الطابق السفلي عند درجة حرارة 4-6 درجة مئوية، يمكن أن تستمر هذه الفترة من الخريف إلى الربيع. في المنزل، إذا لم يكن هناك قبو، فمن الأفضل تخزين التفاح في الثلاجة. تذكر أنه كلما ارتفعت درجة حرارة التخزين، كلما أصبحت التفاح حمضية بشكل أسرع، وتصبح مترهلة ولا طعم لها.

المزيد من الوصفات

لدلوين من التفاح: 1 دلو من الماء 1 كوب سكر 1 ملعقة كبيرة. الملح يذوب السكر والملح في دلو من البرد ماء نظيفليست هناك حاجة لغلي أي شيء. تحضير التفاح - اغسله، ضعه في أي وعاء مناسب، ومن الأفضل بالطبع وضع قش الجاودار في قاعه. في حالة عدم وجود واحد، يمكنك القيام بذلك، ولكن هذه وصفة روسية قديمة، لذا فالأمر متروك لك... يجب أن يكون القش والأوراق نظيفة، بحيث يتم حرقها قبل وضعها الماء الساخن. لذلك، ضع التفاح في الأعلى، مع رش أوراق الكشمش المغسولة. املأها بالحشوة المجهزة؛ سيكون التفاح جاهزًا خلال 3 أسابيع إذا كان ناضجًا.

يمكنك أيضًا تخليلها في مرطبانات، شاهد الوصفات في التعليقات.

http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003952

تفاح أنتونوفكا المنقوع - وصفة

مكونات:

التفاح (صنف أنتونوفكا) - 1 دلو؛

سكر - 300-400 جم؛

ملح - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛

أوراق وأغصان التوت والكشمش وبلسم الليمون والكرز.

تحضير

لتحضير التفاح المنقوع في المنزل، من الأفضل استخدام أطباق المينا. صب الماء المغلي فوقها، ضع نصف الأوراق والأغصان في الأسفل، والتفاح المغسول في الأعلى، ثم النصف الآخر من الأوراق والأغصان.

لتحضير التتبيلة، ضعي القليل من الماء على النار، وأضيفي السكر والملح واتركيه حتى يغلي. اتركها تبرد وخففها بالماء المغلي البارد واسكبها فوق التفاح حتى يغطيها التتبيلة بالكامل. ضع وزنًا في الأعلى وأضف التتبيلة شيئًا فشيئًا خلال الأسبوع التالي حتى يمتصها التفاح.

ثم ضع أطباق التفاح في مكان بارد واحتفظ بها هناك لمدة 1.5 شهر على الأقل. يمكن أن يكون التفاح المنقوع الجاهز طبقًا منفصلاً، أو يمكن أن يكون حشوًا ممتازًا للدواجن المحشوة أو اللحوم.

وصفة التفاح المنقوع

في هذه الوصفة سنشاركك طريقة صنع التفاح المنقوع في ماء مالح مع إضافة النعناع، ​​مما يعطي الطبق النهائي طعمًا خاصًا.

مكونات:

التفاح - 5 كجم؛

أوراق الكرز والكشمش الأسود.

أغصان النعناع

الماء - 10 لتر؛

العسل - 250-300 جم؛

ملح - 150 جم؛

دقيق الشعير أو الجاودار - 100 جم.

تحضير

ضعي بعض أوراق الكشمش الأسود في قاع الطبق الذي ستطبخين فيه التفاح، بعد غسله أولاً. ضع التفاح في الأعلى في طبقتين، وأوراق الكرز عليها، ثم التفاح مرة أخرى. الطبقة التالية هي أوراق النعناع (يجب أن يكون هناك عدد قليل جدًا منها) والتفاح مرة أخرى. يمكن أن تكون الطبقة الأخيرة عبارة عن خليط من أوراق الكشمش الأسود والكرز، مع إضافة بضع أوراق من النعناع إليهما. قم بتغطية كل شيء، على سبيل المثال، بلوحة، ووضع الوزن في الأعلى.

يذوب العسل والملح والشعير في الماء المغلي الدافئ. نتركها تبرد ثم نسكبها فوق التفاح. احتفظ بالوعاء في غرفة باردة لمدة 6-7 أيام وتأكد من أن المحلول الملحي يغطي الفاكهة بالكامل، وأضف المزيد إذا لزم الأمر. بعد ذلك، أرسل التفاح المنقوع لينقع في البرد لمدة 4-6 أسابيع.

وصفة التفاح المنقوع مع الملفوف

يعد ترطيب التفاح طريقة قديمة بسيطة ولكنها موثوقة للغاية لإعداد التفاح لفصل الشتاء. منذ العصور القديمة، تم نقع الأصناف المتأخرة من التفاح في براميل كبيرة من خشب البلوط مع قش الجاودار النقي أو دقيق الشعير أو الجاودار مع إضافة أوراق الكشمش والملفوف والكرز، ثم استمتع بطعم التفاح العصير والحامض الحار حتى اليوم التالي. صيف. في الوقت الحاضر، غالبًا ما لا يتم نقع التفاح في البراميل، ولكن في الدلاء أو أواني المينا العميقة. نلفت انتباهكم إلى خمس وصفات لنقع التفاح في الدلاء للاختيار من بينها.

التفاح المنقوع مع الملفوف والجزر في دلو لفصل الشتاء

وقت الطهي – 1.5 ساعة.

الأجزاء - 10 لترات.

لطهي الطعام ليس فقط وجبة خفيفة لذيذة، ولكنه أيضًا مصدر فيتامين لفصل الشتاء لجميع أفراد الأسرة، قم بتخمير التفاح في دلو معه الملفوف الأبيضوالجزر - مع مرور الوقت، يتم تشكيل كمية متزايدة من فيتامين C في هذا المستحضر، والذي، كما تعلمون، هو عامل وقائي ممتاز ضد أي نزلات البرد والأنفلونزا، كما أنه يحسن الحصانة تماما. الوصفة مخصصة لـ 10 لترات من المنتج النهائي.

1 ساعة. 30 دقيقة.ختم

بالعافية!

نصيحة:يمكن إخراج دلو من التفاح والملفوف إلى البرد بعد 3-4 أيام إذا كان في غرفة دافئة جدًا، وإلا فإن الملفوف سوف يفسد كثيرًا. في غرفة باردة، قم بتغطية الدلو بغطاء، ورش الملفوف فوقه تحت الغطاء بالملح لمنع تكون العفن. يمكن تناول التفاح والملفوف في موعد لا يتجاوز 4 أسابيع.

التفاح المنقوع مع العسل في دلو

للحصول على تفاح حلو، وليس حامض، عن طريق النقع، عليك نقعه مع العسل. لن يرفض الكبار ولا الأطفال مثل هذه الفاكهة غير العادية!

مكونات:

• التفاح - لدلو واحد.
• العسل الطبيعي – 0.5 لتر.
• الماء – 6 لتر.

عملية الطبخ:

1. ضع التفاح المغسول والمجفف (يفضل الأصناف المتأخرة) في دلو من المينا مغسول جيدًا، ولا ينبغي أن يكون التفاح محكمًا للغاية، وإلا فسوف يسحق ويسحق كل منهما الآخر.
2. يُغلى الماء ويُترك حتى يبرد حتى يصبح دافئاً، ثم يُضاف إليه الملح والعسل ويُقلب جيداً. تذكر أن العسل يفقد خصائصه العلاجية عند تسخينه إلى 50 درجة، لذلك لا ينبغي أن يكون الماء ساخنًا.
3. عندما تبرد الحشوة، أضيفيها إلى التفاح. ضع في اعتبارك أن جميع التفاحات يجب أن تكون مغمورة تمامًا في الحشوة، لذلك تحتاج إلى الضغط عليها في الأعلى: ضع طبقًا بقطر كبير، ثم ضع عليه جرة ماء.
4. يجب أن يتخمر التفاح في المرق لمدة 5-7 أيام على الأقل في درجة حرارة الغرفة، ثم يأخذ دلو التفاح المنقوع إلى مكان بارد (على الشرفة، في المخزن، في القبو) ويغطى بغطاء.

بالعافية!

نصيحة:لمنع فساد التفاح ، صب الماء البارد المغلي مع العسل والملح في الدلو من وقت لآخر ، لأن التفاح يمتص السائل بنشاط عندما يبدأ في التخمر. يجب تخزين التفاح مغمورًا بالكامل في الحشوة، وإلا فسوف يفسد بسرعة.

التفاح المنقوع في دلو في المنزل - بالطريقة الكلاسيكية

نحن ندعوك لتجربة الأكثر شيوعا الطريقة الشعبيةنقع التفاح مع السكر والملح ورائحة التوت والنعناع وأوراق الكرز. ونتيجة لذلك، سيكون لديك تفاح عطري - لا تتردد في تقديمه على أي طاولة كحلوى فواكه ممتازة!

مكونات:

• التفاح - لدلو واحد.
• الكرز، التوت، أوراق النعناع - حسب الحاجة.
• ملح خشن – 3 ملاعق كبيرة. لا شريحة.
• حبيبات السكر – 0.4 كجم.
• الماء – 6 لتر.

عملية الطبخ:

1. ضع أوراق الكرز والتوت والنعناع في قاع دلو أو مقلاة كبيرة مغسولة جيدًا بالمينا، والتي يجب غسلها جيدًا مسبقًا تحت الماء الجاري وغمرها بالماء المغلي.
2. بعد ذلك، ضع التفاح في منتصف الدلو، ثم طبقة من الأوراق.
3. ضع التفاح فوق الأوراق مرة أخرى، هذه المرة حتى أعلى الدلو، ثم قم بتغطية التفاح بالأوراق.
4. قم بغلي 6 لترات من الماء، ثم قم بإذابة الملح والسكر فيه ثم قم بتبريد الماء.
5. نسكب السكب البارد فوق التفاح، ثم نغطيه بطبق ونضغط عليه بواسطة جرة ماء أو حجر ثقيل ونظيف.

1. يجب أن يتخمر التفاح في المرق لمدة أسبوع على الأقل في درجة حرارة الغرفة. أضف الماء مع الملح والسكر إلى الدلو حسب الحاجة، حيث أن التفاح سوف يمتص الحشوة بشكل فعال - من المهم جدًا التأكد من غمر جميع التفاحات في الحشوة، وإلا فسوف تفسد.
2. ثم، بعد 5-7 أيام، خذ دلو التفاح المنقوع إلى مكان بارد (قبو، شرفة، مخزن) وقم بتخزينه تحت الغطاء. سيكون التفاح جاهزًا خلال 1-1.5 شهرًا.

بالعافية!

نصيحة:يعتبر التفاح الصغير من أصناف مثل أنتونوفكا أو البيبين أو اليانسون هو الأنسب للنقع. بمجرد إزالة التفاح من الشجرة، يجب إبقاؤه بالداخل لمدة 3-4 أسابيع حتى ينضج تمامًا ويصبح أكثر نكهة. للتأكد من تخزين التفاح بشكل جيد في شكله النهائي، اختر نقع الفاكهة الناضجة تمامًا فقط والتي لا تحتوي على ثقوب دودية أو أضرار أخرى.

التفاح المنقوع في دلو في المنزل مع قش الجاودار

لقد تم استخدام قش الجاودار المطهو ​​على البخار منذ فترة طويلة لنقع التفاح؛ فهو يساعد المحلول الملحي على التخمر بشكل أسرع ويشبعه برائحته العشبية الفريدة، مما يؤدي إلى الحصول على تفاح منقوع حلو وحامض ممتاز يتم تخزينه بشكل ممتاز في محلول ملحي لعدة أشهر.

مكونات:

• التفاح - لدلو واحد.
• قش الجاودار – حسب الحاجة.
• مسحوق الخردل – 1 ملعقة كبيرة. لا شريحة.
• حبيبات السكر – 0.4 كجم.
• الماء – 6 لتر.

عملية الطبخ:

1. نظفي المصاصة بالبخار وجففيها بالماء المغلي لمدة 30 دقيقة حتى تصبح طرية، مع التأكد من غمر المصاصة بالكامل في الماء المغلي.
2. في الجزء السفلي من دلو المينا المغسول جيدًا أو المقلاة الكبيرة، ضع القش المطبوخ على البخار في طبقة ليست رقيقة جدًا، وفوقه ضع طبقة من التفاح حتى منتصف الدلو.
3. ويلي ذلك طبقة من القش المطهو ​​على البخار، ثم التفاح مرة أخرى إلى أعلى الدلو.
4. ضعي طبقة من القش فوق التفاح مرة أخرى، وينبغي أن تغطي كل التفاح جيداً.
5. يُضاف الملح ومسحوق الخردل والسكر إلى الماء المغلي الدافئ، ثم يُترك المحلول الملحي ليبرد. صب الماء المالح البارد على التفاح.
6. قم بتغطية الدلو بالتفاح بطبق واضغط عليه باستخدام جرة ماء (يمكنك أيضًا استخدام حجر نظيف وثقيل).

1. يجب أن يتخمر التفاح في الحشوة لمدة 5-7 أيام في درجة حرارة الغرفة. يجب أن يكون الدلو في مكان مظلم. أضف الماء والملح والسكر إلى الدلو حسب الحاجة، حيث أن التفاح سوف يمتص الحشوة بشكل فعال.
2. ثم خذ دلو التفاح المنقوع إلى مكان بارد (شرفة، مخزن، قبو) وقم بتخزينه تحت الغطاء. سيكون التفاح جاهزًا خلال 1-1.5 شهرًا.

بالعافية!

التفاح المنقوع في دلو مع دقيق الجاودار والأعشاب

في المنزل، ليس من الصعب إعداد التفاح المنقوع في محلول ملحي مع دقيق الجاودار مع إضافة أي أعشاب، على سبيل المثال، أوراق النعناع والكشمش والكرز وإكليل الجبل والأوريجانو. سوف يصبح لذيذًا وعطريًا - لقد ثبت ذلك!

مكونات:

• التفاح - لدلو واحد.
• أي أعشاب وأوراق – حسب الحاجة.
• دقيق الجاودار - 1 كوب.
• ملح خشن – 150 غرام.
• السكر المحبب – 1-2 ملاعق كبيرة.
• الماء – 6 لتر.

عملية الطبخ:

1. في الجزء السفلي من دلو المينا المغسول جيدًا أو المقلاة الكبيرة، ضع أوراق الكشمش النظيفة المبشورة بالماء المغلي وأوراق الكرز وأي أعشاب من اختيارك، على سبيل المثال، الأوريجانو والنعناع وبلسم الليمون وإكليل الجبل.
2. بعد ذلك، ضع التفاح النظيف (الأصناف متوسطة الحجم المتأخرة النضج) في منتصف الدلو.
3. ويلي ذلك طبقة من الأوراق والأعشاب، ثم التفاح مرة أخرى إلى أعلى الدلو.
4. فوق التفاح مرة أخرى، ضع طبقة من الأعشاب وأوراق الكشمش والكرز، وينبغي أن تغطي كل التفاح بالكامل.
5. يُضاف الملح والسكر والدقيق إلى الماء المغلي الدافئ ويُحرَّك ويُترك المحلول الملحي يبرد. يُسكب المحلول الملحي البارد فوق التفاح إلى الأعلى.
6. غطي دلو التفاح بطبق واضغط عليه بجرة ماء أو حجر.

1. يجب أن يتخمر التفاح في الحشوة لمدة أسبوع على الأقل في درجة حرارة الغرفة، لكن من الأفضل إبقاء الدلو في مكان مظلم. أضف الماء مع الملح والدقيق والسكر إلى الدلو حسب الحاجة، لأن التفاح سوف يمتص الحشوة بشكل فعال خلال المراحل الأولى من التخمير.
2. بعد 7 أيام، خذ دلو التفاح المنقوع إلى مكان بارد (على الشرفة، في المخزن أو في القبو) وقم بتخزينه تحت الغطاء. سيكون التفاح جاهزًا خلال 1-1.5 شهرًا.

التفاح المنقوع في دلو مع الملفوف

التفاح المحضر حسب هذه الوصفة لا يعتبر حلوى بل وجبة خفيفة ممتازة للمشروبات الكحولية.

مكونات:

• التفاح – 5 كجم.
• ملفوف أبيض – 5 كجم.
• الجزر الطازج – 4 قطع.
• سكر – 5 ملاعق كبيرة.
• الملح – 6 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. باستخدام مبشرة خشنة، يقطع الملفوف والجزر.
2. اغسل التفاح جيدًا، وأعد فرز الثمار، واختر العصير والأكثر كثافة.
3. ضع بعض الكرنب في قاع الدلو ثم ضع التفاح فوقه. بدل الطبقات المماثلة حتى تختفي المكونات تمامًا.
4. في قدر منفصل، جلب الماء ليغلي. صب الملح والسكر فيه.
5. نسكب الحشوة فوق التفاح والملفوف. غطيها بغطاء واضغطي في الأعلى لمنع الفاكهة من الطفو.
6. بعد 2-3 أيام، ضعه في مكان بارد.

يمكنك تذوق المنتج بعد شهر.

التفاح المخلل مع lingonberry

مكونات:

• التفاح – 10 كجم.
• التوت البري - 250 غرام.
• سكر – 200 غرام.
• الملح – 50 غرام.
• دقيق الجاودار - 100 غرام.
• أوراق الكشمش الأسود والكرز - 10 قطع.
• الماء المغلي - 5 لترات.

عملية الطبخ:

1. اغلي الكمية المطلوبة من الماء وأضيفي الملح والسكر. أضف دقيق الجاودار واخلطه جيدًا. انتظر حتى يبرد تماما.
2. ضع بعض أوراق الفاكهة في قاع الدلو. طبقة التفاح، مع رش lingonberry.
3. صب الطبق الناتج جاهزا. تبريد المحلول الملحي إلى درجة حرارة الغرفة.
4. ضعي باقي أوراق الفاكهة في الأعلى واضغطي.

يجب حفظ التفاح المنقوع بالتوت البري في مكان بارد طوال فترة الطهي. درجة الحرارة القصوى – 15 درجة. يمكن تذوق الطبق بعد 3-4 أسابيع.

أسهل طريقة لتحضير التفاح المنقوع

يمكن تسمية هذا الخيار لتحضير التفاح المنقوع بالكلاسيكي. لا توجد مكونات أجنبية في التركيبة، والفواكه نفسها غنية بالعصارة وشهية بشكل لا يصدق. لا تتطلب عملية الطهي معرفة ومهارات خاصة، فهي بسيطة للغاية.

مكونات:

• التفاح - 1 دلو.
• السكر – 500 غرام.
• الملح – 5 ملاعق كبيرة.
• أوراق الملفوف الأبيض.

عملية الطبخ:

1. يجب إزالة الثمار المتفتتة والفاسدة لأنها يمكن أن تؤثر على عملية الطهي. اشطف التفاح الكامل والثابت تحت الماء الجاري وجففه بمنشفة. إذا سمح الوقت، يمكنك الانتظار حتى تجف بشكل طبيعي.
2. ضع أوراق الملفوف في قاع الدلو بحيث تغطي الجزء السفلي بالكامل.
3. ضع الفاكهة المطبوخة فوق الملفوف وقم بتغطيتها مرة أخرى بأوراق الشجر.
4. ابدأ في تحضير التتبيلة. للقيام بذلك، يذوب السكر والملح في الماء. يجب تبريد السائل الناتج إلى 38 درجة ثم سكبه فوق التفاح.
5. الطبقة الأخيرة مغطاة أيضًا بأوراق الملفوف.
6. لجعل التفاح ينضج بشكل أسرع، اضغطي على الأعلى.

بالعافية!

إن النقع الذي يستمر من شهر إلى شهر ونصف هو أبسط طريقة لتحضير التفاح لفصل الشتاء. الفواكه المنقوعة، مع الحفاظ على طعمها الأصلي ومعظمها خصائص مفيدةويمكن تخزينه حتى منتصف الصيف من العام المقبل. كل هذا يتوقف على نوع وطريقة التخمير.

الأنسب هي الفواكه الصلبة المتأخرة النضج. هناك العديد من طرق النقع وكل منها جيد بطريقته الخاصة.

من أجل النقع، من الأفضل أن تأخذ أصناف الخريف والشتاء الصلبة والحلوة والحامضة - فكلما كانت الفاكهة أكثر تعكرًا، كلما كان تخزينها أسوأ. الأكثر استخدامًا هو أنتونوفكا، وهو النوع الأكثر شيوعًا في روسيا. اليانسون والتيتوفكا والخريف المخطط مناسب أيضًا. يتم اختيار الثمار كاملة فقط، دون تعفن أو تلف أو بقع داكنة.

قبل الحصاد يجب أولاً حفظ التفاح لمدة أسبوعين في مكان بارد، ووضعه في طبقة واحدة، بحيث لا تلامس بعضها البعض على الشرفة أو في الطابق السفلي، كما يجب نقع الأوراق والفروع المعدة للتتبيل في الماء. ماء باردفي غضون 2 ساعة.

من المهم الحفاظ على الأمثل نظام درجة الحرارةالتبول - من +15 درجة مئوية إلى +22 درجة مئوية. في درجات الحرارة المنخفضة، تتباطأ عملية إنتاج بكتيريا حمض اللاكتيك المفيدة، وفي درجات الحرارة المرتفعة، تبدأ البكتيريا الضارة في التطور: تصبح الثمار حامضة وتصبح غير صالحة للأكل.

من الأفضل استخدام أطباق للمستحضرات التي لا تتأكسد - أواني المينا والدلاء والبراميل الخشبية والسيراميك والجرار الزجاجية. قبل الاستخدام، يجب غسل الحاوية جيدًا بالصودا وحرقها بالماء المغلي.

خلال فترة النقع، من الضروري إجراء مخزون من ماء مالح، لأن التفاح يمتص الرطوبة وستكون هناك حاجة لإضافة محلول ملحي.

وصفات التفاح المخلل

لا توجد قواعد صارمة حول كيفية تبليل الفاكهة. لا يوجد سوى الظروف المثالية للتنمية البكتيريا النافعةوالتي يجب مراعاتها بدقة حتى تكون المستحضرات صالحة للأكل وغير ضارة.

أما الوصفات فكلها تم إنشاؤها تجريبيا. لذلك، عند اختيار المكونات، يحق لكل شخص إضافة أو إزالة شيء ما وفقًا لتفضيلات ذوقه.

للوصفة سوف تحتاج:

• 20 كجم تفاح
• 3 كجم من روان
• 500 غرام من السكر المحبب؛
• 50 جرامًا من الملح
• 10 لتر من الماء.

يُغلى الماء ويُبرد قليلاً ثم يُذوب فيه السكر والملح. ضع التفاح المغسول في وعاء كبير، ورشه بالتوت الروان، واسكب فوقه ماء مالح واضغط لأسفل بالضغط. لمدة 5-7 أيام، يتم الاحتفاظ بالحاوية في درجة حرارة الغرفة (من الضروري التأكد من أن الفاكهة مغطاة باستمرار بالسائل، حيث تمتصها)، ثم تتعرض للبرد - الطابق السفلي، الثلاجة، شرفة مفتوحة. في غضون شهر، سيكون الدواء جاهزا للاستخدام.

التفاح مع النبق البحر في عصير اليقطين

الفواكه المحضرة حسب هذه الوصفة حلوة وذهبية اللون وصحية للغاية. ضروري:

• 4 كجم تفاح
• 100 غرام من التوت النبق البحر.
• حبة يقطينة واحدة ناضجة متوسطة الحجم.

توضع الفواكه والتوت المغسولة في وعاء وتُملأ بعصير اليقطين. يتم تحضيره من الخضار المقشرة وذلك بغليها مع إضافة كمية قليلة من الماء. بعد أن ينضج اللب، يعجن، يبرد - الخليط الناتج هو ماء مالح. يتم ضغط الثمار المنقوعة فيها تحت الضغط، والعملية التكنولوجية الإضافية تشبه الوصفة السابقة.

فواكه منقوعة مع العسل والريحان والنعناع

التفاح في هذه الوصفة مقرمش وذو طعم حلو حاد ورائحة لطيفة. للحصول على هذه النتيجة، تحتاج إلى ماء مالح من المكونات التالية:

• 10 لترات من الماء
• 500 جرام من عسل الزهور
• 170 جرام ملح
• 150 جرام من دقيق الجاودار.

يُغلى الماء ويُبرد إلى حالة دافئة. ثم تُسكب جميع المكونات فيه وتُخلط حتى تذوب تمامًا - يصبح التتبيلة جاهزة. يُغطى الجزء السفلي من الحاوية بطبقة من أوراق الكشمش، ثم طبقة تلو الأخرى، تتخللها أوراق الريحان والنعناع، ​​وتوضع الثمار (يجب أن تكون الأوراق في الأعلى)، ويُسكب المحلول الملحي ويُضغط لأسفل بوزن. يجب أن يتم نقع التفاح في مكان بارد عند درجة حرارة +14-17 درجة مئوية لمدة تصل إلى 42 يومًا.

التفاح المنقوع الحامض

أصبح التفاح المنقوع الحامض بأوراق الكرز من الأطعمة الكلاسيكية. يمكنهم إضافة حموضة خاصة إلى أي سلطة شتوية. المكونات المستخدمة في هذه الوصفة هي كما يلي:

• 150 جرام من السكر المحبب
• 150 جرام من الملح
• 4-5 حفنة من أوراق الكرز.
• 10 لتر من الماء.

يذوب السكر والملح في الماء المغلي ويبرد. ضع الثمار المغسولة في طبقات في وعاء، وضعها مع أوراق الكرز، صب في محلول ملحي، اضغط لأسفل ووضعها في الطابق السفلي لمدة 2-3 أسابيع، وبعد ذلك يمكنك تجربة المنتج النهائي.

فواكه مع خردل

تنتج هذه الوصفة تفاحًا ذو مذاق مثير للاهتمام. تكوين المحلول الملحي هو :

• 3 أكواب دقيق الجاودار
• 10-12 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل؛
• 100-120 جرام من الملح
• 3-4 حفنة من قش الجاودار.
• 10 لتر من الماء.

قم بغلي دقيق الجاودار في الماء المغلي مع التحريك حتى تتفكك الكتل، ثم قم ببخار الخردل بشكل منفصل. تمييع الخلائط الناتجة مع الملح في الماء المغلي البارد. قم بتبطين قاع الحوض بالقش المغسول، ثم ضع الفاكهة فيه، واسكب التتبيلة واضبط الضغط. كل ما تبقى هو الاحتفاظ به في الطابق السفلي لمدة 30-45 يومًا وسيكون المنتج اللذيذ جاهزًا.

أنتونوفكا منقوعة مع الملفوف الأبيض

لهذه الوصفة سوف تحتاج:

• 1 كجم من أنتونوفكا
• 1.5 - 2 كجم من الملفوف (رأس متوسط)؛
• 0.3 كجم جزر
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر.

تحتاج إلى تقطيع الملفوف وبشر الجزر ثم رشه بالملح والسكر وهرسه بيديك لإخراج العصير. توضع الكتلة المهروسة في قاع الوعاء، ثم يوضع التفاح في طبقات تتخللها. يجب أن يكون الخليط في الأعلى ومغطى بالعصير. إذا لم يكن ذلك كافيا، فأنت بحاجة إلى إضافة الماء المغلي البارد مع الملح والسكر المذاب فيه.

اضغط على قطعة العمل بالضغط وضعها في غرفة دافئة لمدة أسبوعين (المطبخ مناسب لهذا الغرض)، التفاح المخلل بالملفوف جاهز.

ثم يتم وضعها في الثلاجة أو وضعها في الطابق السفلي، وبعد 2-3 أسابيع سيكون الطبق جاهزا. كما أن الملفوف في هذه الوصفة لذيذ أيضًا.

إذا لم يكن لديك قبو، يمكن استخدام أي من هذه الوصفات لتخزين المستحضرات في المنزل في الثلاجة. للقيام بذلك، يكفي الحفاظ على نسب المكونات عند إعداد الحجم المطلوب من ماء مالح.

معظم وصفات نقع التفاح مفقودة اليوم، حيث فقد هذا النوع من التحضير شعبيته. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، من خلال مراعاة القواعد التكنولوجية المحفوظة والظروف المثالية لتطوير البكتيريا المفيدة، يمكنك تزويد نفسك بالفواكه اللذيذة التي احتفظت بجميع خصائصها الغذائية تقريبًا حتى الحصاد التالي. علاوة على ذلك، يمكنك اختيار أي ذوق حسب تفضيلاتك من خلال تجربة التوابل.