طاولة حلوة للعام الجديد. الحلويات، رأس السنة. وصفة أصلية لرجال الثلج في رأس السنة الجديدة مصنوعة من الكمأة البيضاء مع كريمة جوز الهند

استعدادًا للعام الجديد، أطرح على نفسي مرة أخرى سؤالاً شارد الذهن حول القائمة. السلطات والمقبلات والأطباق الرئيسية - بشكل عام، كل شيء واضح عمليًا، وقد تم إعداد المرجع لسنوات عديدة، ما عليك سوى وضع اللمسات النهائية، وإضافة القليل من النضارة وغير المتوقعة والمشرقة. وهنا الحلوى طاولة السنة الجديدةلسبب ما، فإنه يجلب معه دائمًا الكثير من علامات الاستفهام.

العطلة هي عطلة، لذلك في نهاية العيد ستظهر بالتأكيد على الطاولة كعكة فاخرة ووعاء من ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع ووعاء من الحلوى اللذيذة. حتى لو لم تكن من محبي الحلويات، إذا كان تواتر نبضات قلبك لا يرتبط بأي حال من الأحوال بالشوكولاتة والكراميل، وإذا كانت نظرتك على مرأى من الكعك والمعجنات تنزلق فقط بشكل غير مبال، فيجب أن تكون هناك حلوى على طاولة العام الجديد ! هذه بديهية لا تحتاج إلى إثبات، قانون لا يوجد تعديلات عليه، قاعدة لا تنتهك أصبحت حجر الزاوية في قائمة العطلات.

فقط لا تتجهم على الفور وتفكر في الورود الدهنية على الكعك الذي يتم شراؤه من المتجر، والزجاج الصالح للأكل المشروط على كعك الزنجبيل المستورد، وملفات تعريف الارتباط المملة، ومربى البرتقال الممل.

رأيي هو أن أي وصفة للخبز أو الحلوى محلية الصنع يمكن أن تصبح ليلة رأس السنة الجديدة، بشرط أن يكون لديك نهج مختص وصحيح في الديكور. إن الإفراط في أي شيء، كقاعدة عامة، يبدو أخرقًا، وقذرًا، وبصراحة، غير شهي. لإعداد طبق "مسرحي" بلمسة موضوعية صغيرة، يجب أن تكون لديك موهبة طبيعية.

الحل هو إيجاد الوسط الذهبي. لذلك، نحن نأخذ وصفات الحلوى المفضلة لدينا ونعدها لرأس السنة الجديدة.

من وصفة بسيطة - وصفة حلوى رأس السنة

الحل الأول - الدهانات

ألوان خضراء غنية زاهية، وأحمر احتفالي، وأبيض مبهر. ربما تكون هذه الألوان الثلاثة كافية لإضفاء طابع مميز على الطبق في العام الجديد. المأزق هو الأصباغ. إذا كنت ضد الاستخدام بشكل قاطع المضافات الغذائيةفي الطهي المنزلي، تناول عصير السبانخ وهريس التوت، مع العلم أن النتيجة النهائية لن تبدو كصورة من مجلة لامعة عصرية.

يعتمد تشبع اللون الأخضر بقوة على تركيز السبانخ (لا يمكنك إضافة كيلوغرام من العشب إلى كل طبق!) ، ويفقد التوت لونه الأحمر الزاهي أثناء المعالجة الحرارية، "يتحول" إلى اللون الرمادي. ومع ذلك، هناك خيارات، تحتاج فقط إلى استخدامها بحكمة. قم بتجربة عصير البنجر ومربى الكرز وهريس الفراولة وجرب مسحوق شاي الماتشا واجمع الحلويات مع الكيوي - الشيء الرئيسي هو الرغبة في العثور على شيء خاص بك فريد ومثير للاهتمام.

الحل الثاني - النموذج

ما الذي يرتبط به العام الجديد في أغلب الأحيان؟ سانتا كلوز - سهل الصنع من الفراولة (معطف الفرو)، كريم الجبن(اللحية)، التوت (القبعة). شجرة التنوب الاحتفالية - يمكن قطع طبقات الكيك لأي كعكة إلى مثلثات ووضعها فوق بعضها البعض، وبعد ذلك يبقى فقط تزيين الشجرة بالكرات والأكاليل. كوكيز على شكل نجمة بدون جهد خاصيتحول إلى زينة شجرة عيد الميلاد، حلوى رافايلو المرتبطة ببعضها البعض تصبح رجال ثلج، الجيلي المسكوب في المزهريات المستديرة يبدو رائعًا على شكل انجرافات ثلجية.

الحل الثالث – الديكور

أي كعكة وأي معجنات، والموس الأكثر عادية وأبسط ملفات تعريف الارتباط سوف تصبح حلوى رأس السنة الفاخرة إذا قمت بتزيينها بكرات السكر متعددة الألوان (رشها كعك عيد الفصح- خلاصك)، أضف رقاقات الثلج محلية الصنع من بياض البيض المخفوق بالسكر البودرة، واصنع زينة صالحة للأكل على شكل شجرة عيد الميلاد.

رقائق جوز الهند بدلاً من الثلج، ونجوم مقطوعة من مربى البرتقال الأحمر، وقرص به أسهم في منتصف الليل - ولن يشك أحد في أن الطبق تم إعداده حصريًا ليلة رأس السنة الجديدة. وتتمثل المهمة الرئيسية في عدم الانزلاق إلى مستوى الحرف اليدوية للأطفال، والتفكير في الديكور مقدمًا وجعله أنيقًا وأنيقًا وسريًا.

سأشاركك بعض الأفكار التي أعتبرها خيارات لقائمة حلويات العام الجديد هذا الموسم - ماذا لو دفعك شيء ما إلى ابتكار أفكارك الأصلية؟

"رجال الثلج" من الكمأة البيضاء مع كريمة جوز الهند

يعد فريق من رجال الثلج ضروريًا ببساطة إذا كنت تريد أن يأتي العام الجديد وفقًا لجميع القواعد: المرح والبهجة والصخب والسعادة. سوف يحافظ رجال الثلج على النظام، ويبتسمون ويهتفون لأولئك الذين يقررون فجأة النوم!

ومع ذلك، إذا فقدت الرغبة فجأة في جمع رجال الثلج أو لم يكن لديك ما يكفي من الوقت "لأعمال البناء"، فاقتصر على حصة "الحلوى": كرات الكمأة الملفوفة في بتلات اللوز ورقائق جوز الهند والسكر البودرة تبدو أيضًا أنيقة جدًا و احتفالي.

مكونات حلوى رأس السنة:

• 250 جرام شوكولاتة بيضاء عالية الجودة؛
• 50 مل كريمة تحتوي على 33% دهون؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الكونياك أو المسكرات المفضلة.
• السكر البودرة، رقائق جوز الهند، دقيق اللوز، كرات السكر للبقسماط.
• للزينة - حلوى الهلام الاختيارية، المصطكي، ديكور السكر.

كيفية صنع رجل ثلج أنيق

1. نذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي ونخلطها مع الكريمة والكحول. حرك حتى تصبح ناعمة - يجب أن تحصل على كتلة لامعة ومتساوية وجميلة.
قم بتغطية الوعاء بفيلم التشبث ووضعه في الثلاجة لمدة 5-10 ساعات (على النحو الأمثل بين عشية وضحاها).

2. بسرعة كبيرة (تذوب الكتلة من دفء يديك!) قم بتشكيل كرات لا يزيد حجمها عن حجمها جوز. لفها بخفة في السكر البودرة.

3. نقوم بجمع رجال الثلج وتزيينهم حسب تقديرنا الخاص.

نصيحة. أنصحك بعدم صنع كرات كبيرة: كتلة الكمأة طرية للغاية، ولن تلتصق "كرات الثلج" الكبيرة جيدًا بالقاعدة.

لتثبيت رجال الثلج، يمكن وضع الحلوى النهائية على قاعدة رغوية مزينة برقائق ملونة: من الناحية المثالية، إذا كان طول المسواك القياسي يكفي فقط لثلاث كرات من الحلوى و"ذيل" يحمل الحلوى في وضع رأسي. موضع.

الماكرون "ألوان السنة الجديدة"

تعتبر معكرونة رأس السنة وصفة استثنائية؛ يجدر الحديث عنه بالتفصيل.

إن خبز قواعد اللوز مع "تنورة" مميزة هي مهمة مزعجة وصعبة، بدون تدريب، من غير المرجح أن تحصل على كعكات ناعمة سيكون لها الحق في تحمل اسم المعكرون الفخور. ومع ذلك، لا يزال هناك وقت - وإذا بدأت الآن، فهناك الكثير من الفرص للوصول إلى الوقت المناسب وتزويد طاولة العام الجديد بحلوى جميلة باللون الأحمر الفاتح مع كريم أخضر متباين وديكور أبيض. بالمناسبة، يتم تخزين الماكرون بشكل مثالي الفريزر: إذا قمت بتعبئتها في حاويات مغلقة بإحكام، يمكنك البدء في تحضير الحلوى الخاصة بك الآن.

مكونات العجينة:

• 150 غرام دقيق اللوز
• 150 غرام من السكر البودرة
• 150 غرام سكر
• 110 غرام بياض البيض؛
• 37 جرام ماء
• صبغة حمراء على طرف السكين.

مكونات الحشوة:

• 30 غ من معجون الفستق؛
• 70 مل كريمة ثقيلة
• 150 جرام شوكولاتة بيضاء
• ربما صبغة خضراء صغيرة؛
• بعض الكرات الصغيرة من السكر الأبيض.

وصفة معكرون السنة الجديدة

1. يجب أن يقف الغاناش (حشوة الماكارون) لمدة 12 ساعة على الأقل، فيبدأ تحضير الحلوى بالكريمة.

2. تُغلى الكريمة وتُمزج مع الشوكولاتة حتى تصبح ناعمة. يُضاف معجون الفستق ويُخفق حتى يستحلب.

اعتمادًا على الشركة المصنعة لمعجون الفستق والمواد الخام التي صنع منها، يمكن أن يختلف لون المنتج من العشبي الغني إلى الأخضر الفاتح الفاتح. إذا كنت ترغب في الحصول على لون أخضر ساطع، أضف القليل من الألوان إلى الغاناش.

3. غطي الوعاء بالغاناش بغشاء ملتصق وضعه في الثلاجة لمدة 8-12 ساعة. قبل الاستخدام، يجب إعادة خفق الكريمة.

4. يجب أن يكون البياض الذي ستعجن به العجينة قديمًا - منفصلاً عن الصفار ومغطى بغطاء ويحفظ في الثلاجة لمدة يوم على الأقل. إزالة وتدفئة لدرجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.

طبخ الماكارون

5. اخلطي دقيق اللوز مع السكر البودرة ونخله - تأكدي!

6. أضيفي نصف كمية البياض (55 جم) وقلبي باستخدام ملعقة.

7. اطبخ الشراب - اخلطي السكر والماء واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا - يجب أن تكون درجة حرارة الشراب 118 درجة بالضبط. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة، فقم بإجراء اختبار بأصابعك: قطرة من الشراب على الجلد المبرد جيدًا، معصورة، ومفتوحة ببطء: يجب أن يمتد الشراب النهائي مثل الخيط، ولا يتمزق (غير جاهز) ولا ينكسر (مطهو أكثر من اللازم) ).

8. أثناء طبخ الشراب، ابدأ بضرب النصف الثاني من بياض البيض.

9. ثم نسكب الشراب في الكتلة البيضاء المتزايدة في مجرى رفيع دون إيقاف الخلاط (السرعة - المتوسطة). أضف صبغة حمراء. فاز حتى يصبح البيض ناعمًا ولامعًا ومتساويًا.

10. أضيفي البياض المخفوق إلى الوعاء مع دقيق اللوز والجزء الأول من البياض. اعجن جيدًا (من الأفضل استخدام ملعقة بلاستيكية أو مكشطة). يجب أن تكون العجينة النهائية سائلة وليست سائلة وناعمة ومتجانسة ولامعة.

11. انقلي العجينة إلى كيس المعجنات وضعي دوائر متساوية بنفس القطر على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.

12. نأخذ صينية الخبز بيدين وننقرها جيدًا على الطاولة عدة مرات - يجب أن يخرج الهواء من الماكارون، ويجب أن تصبح قطع العمل أكثر سلاسة.

13. اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة (يجب أن تجف العجينة قليلاً)، ثم اخبزيها في فرن محمى على حرارة 160 درجة لمدة 15-18 دقيقة. يمكن إزالة الماكارون الجاهز بسهولة من صينية الخبز دون ترك علامات على الورق. ينقل إلى سطح جاف ومستو ويترك حتى يبرد تماماً.

14. ضعي الغاناش المعاد خفقه في كيس المعجنات وشكليه على شكل دوائر متساوية على نصف قاعدة اللوز. قم بتغطيتها بالجزء الثاني من ملف تعريف الارتباط، واضغط قليلاً - في الماكرون المثالي، يجب أن تكون ثلاث طبقات (اثنتان من اللوز، وغاناش واحدة) بنفس الارتفاع.

15. بعد سكب كرات السكر الأبيض على طبق، قم بلف كل معكرونة بشكل جانبي على الطبق: يجب أن يلتصق الديكور قليلاً بالغاناش.

16. يجب حفظ الماكارون الجاهز في الثلاجة لمدة يوم على الأقل، ويتم إخراجه قبل 20 دقيقة من التقديم - وهذا يضمن التطور الكامل للذوق.

حلوى رأس السنة "كعكات الحظ"

لا شيء جديد - ربما فقط الأشخاص الكسالى لم يسمعوا قط عن كعكات الحظ. ومع ذلك، فمن الممكن تمامًا اللعب معهم بشكل غير متوقع وبطريقة جديدة - يمكنك إخفاء ملاحظة بها شبح في منتصف كل ملف تعريف ارتباط (اتصل بمكتب المساعدة وتهنئة المشغل بالعام الجديد، وتظاهر بأنك حبار ، قم بإعداد كأس من النبيذ الساخن للجميع بسرعة) أو قم بإدخال رقم الهدية في اليانصيب المربح للجانبين . بالإضافة إلى ذلك، يمكن تعبئة نفس ملفات تعريف الارتباط (ترك الخيارات مع الرغبات فيها) بشكل جميل وتوزيعها على كل ضيف - عند المغادرة، سيكون الشخص سعيدًا ويبتسم.

خيار لأولئك الذين يعملون بجد بشكل خاص - باستخدام الشوكولاتة المذابة أو الشوكولاتة المذابة على ملفات تعريف الارتباط، يمكنك رسم صد فستان وأزرار على معطف خلفي وقلب وديكور آخر.

مكونات الوصفة

• 2 السناجب.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1/2 كوب سكر بودرة؛
• 1/2 ملعقة صغيرة. نشاء؛
• 1/3 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1/2 كوب دقيق.

كيفية تحضير حلوى "تنبؤية" للعام الجديد

1. الخطوة الأولى هي تحضير شرائح من الورق بمقاس 1 سم × 6 سم تقريبًا، وعليك أن تكتب على كل منها أمنية دافئة، أو عبارة ذات معنى، أو قول مأثور، أو مجرد تهنئة. إذا كنت تتذكر ملفات تعريف الارتباط مسبقًا، فيمكنك طباعة النصوص.

2. يخفق البياض قليلاً مع السكر البودرة ويضاف النشا والدقيق والملح والزبدة والماء. تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.

3. يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة.
تُسكب دوائر متساوية من العجين على حصيرة سيليكون (أو ورق خبز مدهون قليلاً) (تنتشر جيدًا). ضع صينية الخبز في الفرن لمدة 10 دقائق حرفيًا - احذر من أن البسكويت يحترق بسرعة.

4. نخرجها ونبدأ العمل بسرعة كبيرة جدًا. نضع ملاحظة مع الرغبة في منتصف كل دائرة، ونطويها إلى نصفين - يتم الضغط على الحواف بإحكام، ويتم "تضخيم" الوسط (مثل الزلابية). والخطوة التالية هي استخدام حافة وعاء مناسب لثني البسكويت إلى نصفين مرة أخرى - يجب أن تلتقي "الذيول" أو تكاد تلتقي. ضعي البسكويت في كوب ضيق حتى لا يتفتت واتركيه حتى يبرد تماماً.

من الضروري تنفيذ جميع الإجراءات بسرعة كبيرة - بمجرد أن تبرد قليلاً، لن تكون العجينة بلاستيكية ومرنة.

سجل عيد الميلاد

ما الذي يمكن أن يكون أكثر ليلة رأس السنة من الحطب المغطى بغطاء من الثلج؟ ضع كومة خشب مكدسة بشكل أنيق على الطاولة و مزاج احتفاليمؤمن. أقدم وصفة بسيطة جدًا لحلوى رأس السنة الجديدة، والتي بفضلها ستحصل بسرعة وسهولة على نتيجة مذهلة وجميلة.

مكونات العجينة:

• 50 غرام زبدة
• 3 بيضات؛
• 2/3 كوب سكر
• حوالي 3 أكواب دقيق؛
• 1 ملعقة صغيرة. الصودا مع عصير الليمون.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. عسل

مكونات الكريم:

• 700 مل كريمة حامضة دهنية
• 1 كوب سكر
• 50 جرام شوكولاتة.

كيفية طبخ "سجل عيد الميلاد"

1. سخني الزبدة. بعد أن تبرد قليلاً، امزجيها مع الملح والصودا والسكر والعسل والبيض. يعجن ويضاف الدقيق تدريجياً والعجين المرن.

2. افردي العجينة إلى طبقة يساوي طولها طول صينية الخبز. سمك - لا يزيد عن نصف سنتيمتر. نقطعها إلى شرائح بعرض 1-1.5 سم تقريبًا ونضعها على صينية خبز مغطاة بورق الخبز.

3. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة، واخبزي الشرائح لمدة 10-12 دقيقة. كن حذرا - العجين يخبز بسرعة، لذلك لا تفوت اللحظة التي يصبح فيها جاهزا.

4. تخفق الكريما الحامضة مع السكر حتى تصبح رغوة ناعمة.
إذا لم يكن لديك كريمة حامضة كاملة الدسم، استخدمي الكريمة أو أضيفي مسحوقًا لتقوية القشدة الحامضة.

5. ضعي عدة شرائح من العجين على قطعة من ورق الألمنيوم. صب كريم فوقه. مرة أخرى المشارب، كريم. بهذه الطريقة نقوم بتكديس كومة الحطب حتى يتوفر "الحطب".

6. قم بلف كومة الخشب بورق الألمنيوم لتكوين مخطط دائري. ضعيها في الثلاجة لمدة 7 ساعات على الأقل.

7. ضعي الكعكة المنقوعة بعناية على طبق.
إذا بقي القليل من الكريمة، قومي بتزيين جوانب الكعكة.
نذوب الشوكولاتة ونسكبها فوقها، ونرسم خطوطًا رفيعة عشوائيًا.

كعكة "شجرة عيد الميلاد" على أساس "أنثيل"

"عش النمل"... هل تتذكر طعم الطفولة هذا؟ يدي أمي ورعايتها وعاطفتها... الرغبة في إرضاء اليوم وجعله أكثر إشراقاً قليلاً...

لقد حان دورك - دع الفتيات والفتيان الصغار يبتسمون من الأذن إلى الأذن عندما تظهر "Anthill" التي لا تُنسى على طاولة العام الجديد. على شكل شجرة عيد الميلاد أو المخاريط!

مكونات العجينة:

• 200 غرام زبدة
• 1 بيضة؛
• 2 كوب من الدقيق؛
• نصف كوب سكر
• 1/3 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• 1/3 ملعقة صغيرة. ملح.

مكونات الكريم:

• 200 غرام زبدة
• 1 علبة حليب مكثف مسلوق.

مكونات التزيين:

• 2 عبوة من رقائق جوز الهند الخضراء؛
• ديكور السكر لتقليد زينة شجرة عيد الميلاد.

كيفية صنع كعكة شجرة رأس السنة الجديدة

1. نخلط جميع مكونات المجموعة الأولى، ونعجن عجينة طرية لا تلتصق بيديك. نخفيه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات، وبعد ذلك نبشره، وننثره على الفور بالتساوي على صينية الخبز.

2. من الأفضل عدم وضع العجينة على صينية خبز واحدة - قسميها إلى قسمين واخبزيها على مرحلتين.

3. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة - يجب أن يصبح الفتات ذهبي اللون وتفوح منه رائحة تحبس الأنفاس.

حَلوَى. فقط من هذه الكلمة بالذات بدأ فمي يتدفق بالفعل. أليس كذلك؟ بعد كل شيء، تنتهي كل عطلة تقريبًا بترقب عندما يُخرجون أخيرًا الأصل والشهية وبشكل لا يصدق حلوى لذيذة. وعطلة رأس السنة الجديدة ليست استثناء. يحب كل من الأطفال والكبار الاستمتاع بالحلوى غير العادية في هذه العطلة.
لهذا السبب نلفت انتباهكم إلى مجموعة مختارة من ألذ وأجمل وألذ وصفات العطلةكيف يمكنك تحضير الحلويات لطاولة رأس السنة بكل بساطة ودون عناء. يجب أن تكون حلويات رأس السنة 2021 هي الأكثر روعة، لذا يجب التعامل مع تحضيرها باتباع نهج خاص. بعد كل شيء، العام المقبل هو عام الخنزير الترابي، لذلك يجب إعداد الحلويات للعام الجديد للخنزير باستخدام منتجات مثل الحليب ومنتجات الألبان والحبوب والموز والتفاح وحتى الشمبانيا. هذا يعني أنه من أجل إرضاء المالك المستقبلي، عليك العثور على وصفات لحلويات رأس السنة الجديدة التي تناسب ذوقها.

لذلك، على سبيل المثال، على طاولة العام الجديد، يمكنك تقديم الآيس كريم والحلويات الشمبانيا وموس الفاكهة وسلطات الفاكهة المختلفة وحلويات الجبن المنزلية والبلانكمانج وغيرها من الحلويات اللذيذة على قدم المساواة. يمكنك تحضير كل هذه الحلويات بسرعة وسهولة باستخدام هذه الفئة الغنية. من المهم أن تحتوي هذه الفئة على وصفات مكملة بالصور، وهو أمر مفيد جدًا في تحضير الأطباق الأكثر لذة وصعوبة للوهلة الأولى.

حلويات رأس السنة 2021: وصفات بالصور - هذه فرصتك لمفاجأة جميع الحاضرين على طاولة العام الجديد ليس فقط بالحلوى الأصلية واللذيذة للغاية، ولكن أيضًا بالطبع بقدراتك الطهوية المذهلة.
تحضير الحلويات لطاولة العام الجديد، تأكد من مراعاة أن حلويات رأس السنة الجديدة للأطفال يجب أن تكون مختلفة إلى حد ما عن تلك التي سيتم تقديمها للجمهور الأكبر سنا. لأطفالك المفضلين، تحتاج إلى إعداد الحلويات الخفيفة واللذيذة والمفيدة بالتأكيد. يمكنك أيضًا العثور بسهولة على وصفات حلويات الأطفال في هذه الفئة. حسنًا، الآن أنت تعرف ما هي الحلويات التي يجب تقديمها على طاولة العام الجديد لإرضاء البالغين والأطفال. اختر عددًا قليلاً من الحلويات الأصلية والصحية واللذيذة التي ستعدها لقضاء العطلة. ففي النهاية، مازلت غير قادر على تحضير جميع الحلويات، بغض النظر عن الكمية التي تريدها.

10.12.2019

حلوى خثارة بالجيلاتين والفواكه بدون خبز بالقشدة الحامضة

يتم تحضير حلوى خثارة لذيذة جدًا مع الفاكهة حتى بدون الخبز: فهي تحافظ على شكلها بفضل الجيلاتين. هذه المعالجة مناسبة لأي مناسبة - عيد ميلاد، رأس السنة، 8 مارس...

مكونات:
- 1 موزة
- 3 يوسفي؛
- 200 غرام من الجبن.
- 150 جرام قشدة حامضة
- 3 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
- 15 جرام سكر الفانيليا؛
- 15 جرام جيلاتين
- 1 كيوي.

07.12.2019

عيد الميلاد الكلاسيكي المسروق

عيد الميلاد المسروق مصنوع من عجينة الخميرة مع الكثير من الحشوة. اتضح العطرية بشكل مثير للدهشة و معجنات لذيذةوالتي سوف ترضي بالتأكيد منزلك وضيوفك.

مكونات:
لملء:
- 200 جرام من الفواكه المسكرة والفواكه المجففة؛
- 1 برتقالة
- 60 مل من الروم أو الكونياك؛
- 100 جرام مكسرات.
للعجين:
- 100 مل حليب
- 8 جرام خميرة جافة
- 10 غرام سكر
- 80 جرام دقيق.
للاختبار:
- 2 قطعة صفار؛
- 30 جرام سكر
- 25 غراماً من دقيق اللوز؛
- 1 قليل من الملح؛
- 240 جرام دقيق القمح
- 2 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة؛
- 1 ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون؛
- 0.5 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب؛
- 125 جرام زبدة.
مكونات التزيين:
- 40-50 جرام زبدة؛
- 40-50 جرام من السكر البودرة.

17.09.2019

شجرة الفاكهة DIY للعام الجديد: فئة رئيسية

يمكن أن تكون شجرة عيد الميلاد كرمز للعام الجديد صالحة للأكل وجميلة جدًا في نفس الوقت. يمكنك تحضيرها بنفسك بسهولة إذا أردت.
مكونات:
- 1 جزرة
- 1 تفاحة.
للتزيين:
- 25 جرام جبن
- 1 برتقالة
- 1 موزة
- 1 تفاحة؛
- 2 أغصان من النعناع؛
- 3 نكتارين؛
- 2 عنقود من العنب
- 2-3 ملاعق كبيرة. عصير ليمون؛
- 1 ملعقة كبيرة. رقائق جوز الهند.

08.01.2019

كعك موس مع طلاء المرآة

حتى الكعك الإسفنجي البسيط سيبدو أنيقًا ملكيًا إذا قمت بتزيينه بزجاج المرآة. كيفية تحضير مثل هذه الحلوى الرائعة بشكل صحيح، راجع فصلنا الرئيسي.
مكونات:
للبسكويت:
- 2 بيضة؛
- 60 جرامًا من السكر؛
- 60 جرامًا من دقيق القمح؛
- الفانيلين حسب الرغبة.

لموس الكشمش:
- 150 جرامًا من هريس الكشمش؛
- 50 جرامًا من السكر؛
- 8 جرام جيلاتين
- 30-35% قشدة ثقيلة.

لتزجيج المرآة:
- 70 مل ماء
- 90 جرامًا من السكر؛
- 30 جرامًا من الكاكاو؛
- 6 غرام جيلاتين؛
- 65 مل قشدة ثقيلة (33%).

للتشريب:
- 50 جرامًا من السكر؛
- 60 مل من الماء.

02.01.2019

كعكة "مخاريط رأس السنة"

لا تتضمن وليمة رأس السنة الجديدة المقبلات والأطباق الساخنة فحسب، بل يجب ألا ننسى الحلوى. خيار ممتاز هو كعكة مخاريط رأس السنة الجديدة. إنه سهل التحضير للغاية ويبدو أنه لذيذ جدًا.

مكونات:
- 2 - 2.5 كوب دقيق؛
- 125 جرامًا من الزبدة غير المملحة؛
- 100 مل حليب
- 3-4 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
- 1 بيضة؛
- 0.5 كوب من الجوز أو أي مكسرات أخرى؛
- 1 علبة (380 جم) حليب مكثف محلى.

30.11.2018

بورفي حلو هندي مصنوع من مسحوق الحليب

اليوم سوف نتعلم كيفية طهي الحلوى الهندية اللذيذة - بورفي. الوصفة بسيطة. حتى الشخص البعيد عن الطهي يمكنه تحضير الطبق.

مكونات:

- 100 جرام زبدة،
- 100 غرام من السكر،
- 120 مل. الكريمة الحامضة،
- 250 جرامًا من الحليب المجفف.
- 5 حبات جوز،
- الفانيلين على طرف السكين.

30.06.2018

هلام القشدة الحامضة

يمكنك تحضير جيلي الكريما الحامضة بسهولة شديدة. ليس من الصعب التحضير. يصنع حلوى حلوة لذيذة.

مكونات:

- 400 جرام قشدة حامضة؛
- 100 جرام سكر؛
- 1 ملعقة صغيرة. الفانيليا السكر؛
- 150 مل. ماء؛
- 20 جرام جيلاتين.

28.06.2018

مربى الكشمش الأحمر محلية الصنع

من السهل جدًا صنع مربى البرتقال اللذيذ من الكشمش الأحمر. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى الكشمش الأحمر أنفسهم والسكر، وليس هناك حاجة إلى أي شيء آخر.

مكونات:

- 650 جرامًا من الكشمش الأحمر؛
- 1 كجم. الصحراء؛

21.05.2018

تيراميسو بدون بيض مع الكريمة والماسكاربوني

التيراميسو حلوى لذيذة جدًا يمكنني تحضيرها بنفسي في المنزل. أقترح عليك أن تفعل هذا أيضًا، ولهذا وصفته وصفة مفصلةاستعداداتها.

مكونات:

- 200 جرام من بسكويت البسكويت؛
- 300 جرام من جبنة الماسكاربوني؛
- 150 مل. كريم؛
- 50 جرامًا من السكر البودرة؛
- 25 جرامًا من الكاكاو؛
- 30 مل. أماريتو المسكرات.
- 1 موزة
- قهوة؛
- سكر؛
- نعناع.

06.04.2018

نقانق الشوكولاتة المصنوعة من البسكويت مع الحليب المكثف

نقانق الشوكولاتة هي حلوى بسيطة ولكنها لذيذة جدًا بدون خبز. إنه سهل التحضير، ودائمًا ما يكون رائعًا، وسيكون علاجًا حقيقيًا لأطفالك! نعم، بالتأكيد لن يرفض الكبار تناول هذه الحلقة اللذيذة.

مكونات:
- 350 جرامًا من بسكويت الغريبة؛
- 80-100 جرام من الفول السوداني؛
- 150 مل حليب
- 50 جرامًا من الزبدة؛
- 1-2 ملعقة كبيرة. كاكاو؛
- 3-4 ملاعق كبيرة. لبن مكثف؛
- 2-3 ملاعق كبيرة سكر بودرة.

31.03.2018

المرينغ من يوليا فيسوتسكايا

اليوم سنطبخ حلوى لذيذة جدًا مع بياض البيض في الفرن. هذه الحلوى تسمى المرنغ.

مكونات:

- بياض 4 بيضات،
- 240 غراماً من السكر البودرة.
- 2 ملعقة صغيرة. خل النبيذ الأبيض،
- قليل من ملح البحر،
- 1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا.

24.03.2018

بانا كوتا الكلاسيكية

بانا كوتا هي حلوى إيطالية مشهورة عالميًا تعتمد على الكريمة والجيلاتين. يحتوي على مكونات ميسورة التكلفة إلى حد ما، وعملية الطهي بحد ذاتها بسيطة، لذا يمكنك تحضيرها بنفسك بسهولة.

مكونات:
- 250 مل كريمة 10%؛
- 40 جرامًا من السكر؛
- 1.5 -2 ملعقة صغيرة. الجيلاتين.
- 1 علبة سكر فانيليا.

لطبقة التوت:
- 125 مل عصير؛
- 1.5 ملعقة صغيرة. الجيلاتين.

27.01.2018

تيراميسو مع مسكربون وبسكويت سافوياردي

من الصعب العثور على حلوى تفوق التيراميسو في الرقي والرقي. مثالية تمامًا، مع رائحة كريمة الزبدة الرقيقة، يبدو من المستحيل جعل هذه الأطعمة الشهية أفضل. ومع ذلك، فإن أبحاثنا الطهوية لا تزال قائمة، فقد قررنا صنع تيراميسو القهوة.

مكونات:

- 200 جرام من جبنة الماسكاربوني؛
- 100 مل قشطة 35% دسم؛
- 40 مل من المسكرات القهوة؛
- 2 ملعقة صغيرة. البن المطحون
- 1 ملعقة صغيرة. قهوة فورية؛
- 100 مل ماء
- 3 ملاعق صغيرة. الصحراء؛
- 8-10 قطع. ملفات تعريف الارتباط سافوياردي؛
- مسحوق الكاكاو والشوكولاتة المبشورة.

28.12.2017

كعكة "شجرة عيد الميلاد"

يمكنك بسهولة وبسرعة تحضير كعكة شجرة السنة الجديدة اللذيذة لطاولة عطلة رأس السنة الجديدة. لقد وصفت لك وصفة الحلوى بالتفصيل.

مكونات:

- دقيق - 1 كوب،
- سكر - 2 كوب،
- بياض البيض - 3 قطع.
- لبن مكثف،
- بيض - 3 قطع،
- ماء - 40 مل،
- صبغة خضراء .

27.12.2017

حلوى "مخاريط التنوب" المصنوعة من الحبوب للعام الجديد

يمكنك بسهولة وبسرعة تحضير حلوى أصلية ولذيذة بدون الخبز. ولهذا سوف تحتاج إلى القليل جدًا - رقائق الذرة والجوز والحليب المكثف. شاهد، اطبخ، قم بتزيين طاولة عطلتك معنا!

مكونات:
- رقائق الذرة - 200 غرام،
- الجوز - 100 غرام،
- حليب مكثف مسلوق - 200 غرام؛
- سكر ناعم.

25.12.2017

كعكة "كولد دوج" مع الجبن

إذا كنت تحب حلويات الشوكولاتة ولكنك لا تريد أن تزعج نفسك بالفرن، فمن المحتمل أنك ستحب كعكة كولد دوج بدون خبز. نحن نقدم لك وصفته مع الجبن - إنها لذيذة جدًا!

مكونات:
- بسكويت مربع - 9 قطع؛
- الجبن - 400 غرام؛
- حليب مكثف - 80 جم؛
- السكر البودرة لكتلة الخثارة - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- مسحوق الكاكاو – 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
- مسحوق السكر للتشريب - 1 ملعقة صغيرة؛
- الماء الساخن- 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الكونياك أو الروم - 2 ملعقة صغيرة؛
- صوص شوكولاتة للتزيين.

21.12.2017

الحلوى من خليط "Malyutka"

تم إنشاء هذه الوصفة في الثمانينات. سنقوم بإعداد حلويات لذيذة جدًا من خليط "ماليوتكا". لقد وصفت وصفة الطبخ بالتفصيل بالنسبة لك.

مكونات:

- 300 جرام من تركيبة حليب "الماليوتكا"،
- 150-160 جرامًا من آيس كريم "بلومبير"
- 30 جرامًا من الزبدة.
- 50 جرامًا من الجوز.
- مسحوق الكاكاو.

17.11.2017

مكافأة في المنزل

لتقديم حلوى لذيذة على الطاولة، ليس عليك الذهاب إلى المتجر. إذا قمت بتحضير المكافأة وفقًا للوصفة المقترحة، فلن تشتري هذه الشوكولاتة الرقيقة مع رقائق جوز الهند من المتجر مرة أخرى، جربها!

مكونات:
- 100 جرام من رقائق جوز الهند،
- 30 جرامًا من الزبدة.
- 100 مل كريم (20-25%)،
- 55 جرامًا من السكر.
- 100 جرام شوكولاتة.

10.11.2017

كعكة الملوثات العضوية الثابتة "أنماط الشتاء"

كرات الكيك عبارة عن كعكات صغيرة مغطاة بالشوكولاتة على عصا تشبه إلى حد كبير شكل Chupa Chups. في الآونة الأخيرة، نشأت مصاصات الكيك في أمريكا وأصبحت ذات شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. أساس صنع كرات الكيك هو فتات البسكويت، كما يمكنك استخدام أي نوع آخر من المخبوزات.

لتحضير كرات الكيك ستحتاج:
- كعك إسفنجي جاهز - قطعتان؛
- زبدة - 100 غرام؛
- حليب مكثف - 2-3 ملاعق كبيرة؛

يعتبر الكثير من الناس أن الخبز نشاط عالي الجودة لا يستطيع القيام به إلا الطهاة ذوي الخبرة. هذا خطأ. يمكن لأي شخص أن يخبز. اذا كان يريد! ;)

"ما يفعله لك! شيء ما سوف يحترق أو ينهار بالتأكيد! في الواقع، من المخزي أن نظهر للضيوف كب كيك أو فطيرة محترقة مع حشوة تهرب. لكن لا داعي للذعر! لمفاجأة أحبائك بالحلويات للعام الجديد، ليس من الضروري أن تكون طاهياً وراثياً للمعجنات.

كل ما تحتاجه هو:

1. وصفات بسيطة. بدون مجموعات متعددة التمريرات وحمامات مائية وكراميل وكلمات مخيفة أخرى.
2. أدوات مطبخ مريحة. كلما زاد عدد المساعدين لديك، قلت المتاعب وأصبحت العملية أكثر متعة.
3. موقف ايجابي. لا يمكنك صنع فطيرة حلوة بأفكار مريرة في رأسك. إذا قررت الخبز بدلاً من الشراء، فاقترب من العملية بطريقة إبداعية. قم بتشغيل بعض الموسيقى الجميلة، أو اتصل بصديق للحصول على المساعدة، أو الأفضل من ذلك، قم بالخبز مع أطفالك - إنه أمر ممتع وصادق.

لقد أخذنا على عاتقنا النقطتين الأوليين - تابع القراءة ثم اتخذ إجراءً! لكن المكون رقم 3 يعتمد عليك فقط.

الكعك الرائب مع الشوكولاته

تعتبر الحلوى على شكل كب كيك مقسمة حلاً ممتازًا لحفلة رأس السنة الجديدة. لتوفير مساحة على طاولة احتفاليةويمكن وضعها على طاولة منفصلة خاصة مع المشروبات والفواكه. سيأتي الضيوف ويأخذون الحلوى كما هو الحال في البوفيه.

سوف تحتاج:

• 250 غرام دقيق
• 200 غرام من الجبن.
• 100 غرام سكر
• 100 غرام قشدة حامضة
• 100 غرام زبدة
• 2 بيضة
• 1 برتقالة؛
• لوح شوكولاتة الحليب؛
• علبة من مسحوق الخبز.
• الفانيلين حسب الرغبة
• كعك مغلف بالقصدير؛
• خفقت موثوق.

يجب طحن الجبن حتى يصبح ناعمًا. للقيام بذلك، ستحتاج إلى شيء مريح وخفيف ولا ينزلق من يديك. من الناحية المثالية مع مقبض مصنوع من البلاستيك الناعم الملمس.

يُضاف الزبدة المخففة والقشدة الحامضة إلى الجبن ويُخفق مرة أخرى. ثم، دون التوقف عن التحريك، أضف البيض والسكر والفانيلين إلى الخليط. قشر البرتقال وابشر قشره على مبشرة ناعمة وأضفه إلى العجينة. تخلط جيدا مرة أخرى.

في وعاء منفصل، الجمع بين الدقيق ومسحوق الخبز. ثم نسكبهم في الخليط ونخلطهم بالمضرب. لا تحتاج عجينة الكب كيك إلى العجن لفترة طويلة. حتى لو كانت هناك كتل صغيرة، فهي ليست مخيفة.

من الأفضل استخدام قالب السيليكون لخبز الكب كيك. من الأسهل بكثير إزالة المنتجات منه. لن يكون هناك أي حادث عندما يخرج الجزء العلوي ويسقط الجزء السفلي من الكب كيك ويلتصق بالأسفل.

قسمي العجينة إلى خلايا القالب. املأ كل كوب بحوالي ثلثيه، وسوف يرتفع الكعك أثناء خبزه. إذا قمت بملء النموذج حتى أسنانه، فسوف يهربون. ضعي شريحة من الشوكولاتة المفضلة لديك في كل خلية، واضغطيها برفق داخل العجينة.

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية واخبزي الكعك لمدة 15-20 دقيقة.

كعكة إسفنجية

الكعكة هي ملك العائلة في عيد رأس السنة الجديدة. إذا لم تقم بخبز كعكة من قبل، فحاول البدء بنسخة إسفنجية. في هذه الحالة، لن تحتاج إلى خبز الكثير من الكعك. قطعة بسكويت واحدة مقطعة إلى نصفين تكفي.

سوف تحتاج:

• 160 غرام دقيق
• 60 غرام من السكر البودرة
• 6 بيضات
• 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا
• علبة من مسحوق الخبز.
• المسكرات الكرز.
• شكل دائري قابل للفصل؛
• فاصل الصفار عن الأبيض.

الجزء الأكثر إزعاجًا في هذه الوصفة هو فصل صفار البيض عن البياض. إن كسر البيضة وسكب بياضها بعناية، ومحاولة عدم ترك الصفار يفلت من أيدينا، يستغرق وقتًا طويلاً ومتوترًا. من الأسهل كسر البيض في وعاء ونقل الصفار إلى وعاء آخر باستخدام وعاء خاص.

لخبز الكعك الإسفنجي، من الأفضل استخدام قالب ليكو الزنبركي. سيسمح لك ذلك بإزالة الكعكة دون أن تصاب بأذى ونقلها بسهولة إلى صينية التقديم. لا تخف من تسرب العجين. هذا غير وارد.

نسكب العجينة في القالب وندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. يمكنك التحقق من جاهزية البسكويت عن طريق عمل ثقب صغير باستخدام عود الأسنان. إذا ظلت جافة ونظيفة، فإن الكعكة جاهزة. عندما يبرد قليلاً، اقطعيه بشكل طويل وانقعي كل نصف في مشروب الكرز.

كعكة الزنجبيل

ما الذي يمكن أن يكون أفضل من العودة إلى المنزل بعد اللعب بما يكفي في الثلج وتحضير الشاي العطري وشربه مع ملفات تعريف الارتباط الحارة؟ ربما تناول خبز الزنجبيل قبل النوم مع الكاكاو أو الشوكولاتة الساخنة.

يمكن خبز ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل في ليلة رأس السنة الجديدة. هناك الكثير للاستمتاع به طوال فترة العطلات. لن يجف أو يفسد.

سوف تحتاج:

• 350 غرام دقيق القمح
• 150 غرام زبدة
• 150 غرام من السكر البودرة
• 2 بيضة
• 2 ملاعق كبيرة عسل
• 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 2 ملعقة صغيرة قرفة؛
• 2 ملاعق صغيرة من سكر الفانيليا؛
• علبة من مسحوق الخبز.
• قطاعة البسكويت؛
• شوبك جيد.

نبدأ بعجن العجينة بالمكونات الجافة. ضعي الدقيق، والسكر البودرة، والبيكنج باودر، وسكر الفانيليا، والزنجبيل، والقرفة في وعاء عميق. امزج كل شيء جيدًا. تحريك الزبدة في الخليط الجاف. لجعلها مرنة، أخرجيها من الثلاجة مسبقًا واتركيها لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة.

اكسري البيض في وعاء منفصل، مع فصل البياض عن الصفار. في الوقت الحالي، ما عليك سوى الصفار، لكن لا يجب أن تسكب البياض. اخفقي الصفار قليلاً بالشوكة وأضيفيه إلى الوعاء مع الخليط الجاف والزبدة. أرسل ملعقتين كبيرتين من العسل ويفضل أن يكون سائلاً.

بعد ذلك، قومي بعجن العجينة بيديك حتى تصبح ناعمة. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. بعد 60 دقيقة، أخرجي العجينة وافرديها إلى طبقة لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. المهمة ليست سهلة. يتطلب الكثير من القوة البدنية - قد تضطر إلى إشراك رجل في هذه العملية. سوف يساعده الأصل في جذبه إلى المطبخ.

تحتاج إلى قطع ملفات تعريف الارتباط من طبقة متساوية من العجين. يمكنك استخدام أي قوالب، ولكن من الأفضل أن تتوافق مع موضوع العام الجديد. على سبيل المثال، هذه القطعة تصنع كوكيز مربعة من فريق سانتا مع نجمة في المنتصف.

تعاملنا

وهكذا أصبحت الحلويات جاهزة. كل ما تبقى هو خدمتهم بشكل جميل على طاولة الأعياد. هناك العديد من الأسرار هنا.

لا تضع الحلوى السكرية على الطاولة في بداية المساء. من غير المرجح أن يرغب الكبار في تناولها، ولن تؤدي إلا إلى قتل شهية الأطفال. بالإضافة إلى ذلك، إذا كانت الغرفة ساخنة، فقد تذوب الكريمة والثلج وتفقد الحلوى مظهرها الاحتفالي. من الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة حتى يأتي دورها.

يتم تقديم الكعكة على. إنها فعالة إذا كانت شفافة: كل الاهتمام سيكون على الديكور وجهودك.

في هذه الحالة، يجب قطع العلاج مقدما. هذا ليس حفل زفاف، مما يعني أنه لا فائدة من إقامة حفل قطع الكعكة على الطاولة. يكون الأمر أكثر ملاءمة إذا كان بإمكان الضيف أن يأتي على الفور ويأخذ القطعة التي يحبها.

يتم وضع الكعك والكعك وأي كب كيك آخر مع الكريمة في الأعلى في "أكواب" ورقية ويتم تقديمها على "رف" خاص متعدد المستويات.

تناول الكعك والكب كيك كما هو موضح في الصورة أدناه. بهذه الطريقة لن تتسخ أنت وضيوفك بالكريمة.

يجب سكب ملفات تعريف الارتباط في سلة مبطنة بالمناديل الورقية.

لا تنسى إعداد الطاولة حيث سيتم وضع الحلويات. تزيينها: ضع الشموع فيها، اصنع تركيبة شجرة عيد الميلاد، ضع زوجًا من زينة شجرة عيد الميلاد. تحضير الأطباق: الصحون، ملاعق صغيرة، سكاكين الحلوى. فكر في المشروبات التي ستصاحب الحلويات.Enjoyme.ru. عن طريق الرمز الترويجي lifehackerNYسوف تحصل خصم 10%للمجموعة بأكملها (لا يمكن دمجها مع عروض المتجر الحالية). نأمل أن تساعدك هذه المكافأة الصغيرة في جعلك في مزاج احتفالي! ;)

سنة جديدة سعيدة!

يعتبر الكثير من الناس أن الخبز نشاط عالي الجودة لا يستطيع القيام به إلا الطهاة ذوي الخبرة. هذا خطأ. يمكن لأي شخص أن يخبز. اذا كان يريد! ;)

"ما يفعله لك! شيء ما سوف يحترق أو ينهار بالتأكيد! في الواقع، من المخزي أن نظهر للضيوف كب كيك أو فطيرة محترقة مع حشوة تهرب. لكن لا داعي للذعر! لمفاجأة أحبائك بالحلويات للعام الجديد، ليس من الضروري أن تكون طاهياً وراثياً للمعجنات.

كل ما تحتاجه هو:

1. وصفات بسيطة. بدون مجموعات متعددة التمريرات وحمامات مائية وكراميل وكلمات مخيفة أخرى.
2. أدوات مطبخ مريحة. كلما زاد عدد المساعدين لديك، قلت المتاعب وأصبحت العملية أكثر متعة.
3. موقف ايجابي. لا يمكنك صنع فطيرة حلوة بأفكار مريرة في رأسك. إذا قررت الخبز بدلاً من الشراء، فاقترب من العملية بطريقة إبداعية. قم بتشغيل بعض الموسيقى الجميلة، أو اتصل بصديق للحصول على المساعدة، أو الأفضل من ذلك، قم بالخبز مع أطفالك - إنه أمر ممتع وصادق.

لقد أخذنا على عاتقنا النقطتين الأوليين - تابع القراءة ثم اتخذ إجراءً! لكن المكون رقم 3 يعتمد عليك فقط.

الكعك الرائب مع الشوكولاته

تعتبر الحلوى على شكل كب كيك مقسمة حلاً ممتازًا لحفلة رأس السنة الجديدة. لتوفير مساحة على الطاولة الاحتفالية، يمكن وضعها على طاولة منفصلة خاصة مع المشروبات والفواكه. سيأتي الضيوف ويأخذون الحلوى كما هو الحال في البوفيه.

سوف تحتاج:

• 250 غرام دقيق
• 200 غرام من الجبن.
• 100 غرام سكر
• 100 غرام قشدة حامضة
• 100 غرام زبدة
• 2 بيضة
• 1 برتقالة؛
• لوح شوكولاتة الحليب؛
• علبة من مسحوق الخبز.
• الفانيلين حسب الرغبة
• كعك مغلف بالقصدير؛
• خفقت موثوق.

يجب طحن الجبن حتى يصبح ناعمًا. للقيام بذلك، ستحتاج إلى شيء مريح وخفيف ولا ينزلق من يديك. من الناحية المثالية مع مقبض مصنوع من البلاستيك الناعم الملمس.

يُضاف الزبدة المخففة والقشدة الحامضة إلى الجبن ويُخفق مرة أخرى. ثم، دون التوقف عن التحريك، أضف البيض والسكر والفانيلين إلى الخليط. قشر البرتقال وابشر قشره على مبشرة ناعمة وأضفه إلى العجينة. تخلط جيدا مرة أخرى.

في وعاء منفصل، الجمع بين الدقيق ومسحوق الخبز. ثم نسكبهم في الخليط ونخلطهم بالمضرب. لا تحتاج عجينة الكب كيك إلى العجن لفترة طويلة. حتى لو كانت هناك كتل صغيرة، فهي ليست مخيفة.

من الأفضل استخدام قالب السيليكون لخبز الكب كيك. من الأسهل بكثير إزالة المنتجات منه. لن يكون هناك أي حادث عندما يخرج الجزء العلوي ويسقط الجزء السفلي من الكب كيك ويلتصق بالأسفل.

قسمي العجينة إلى خلايا القالب. املأ كل كوب بحوالي ثلثيه، وسوف يرتفع الكعك أثناء خبزه. إذا قمت بملء النموذج حتى أسنانه، فسوف يهربون. ضعي شريحة من الشوكولاتة المفضلة لديك في كل خلية، واضغطيها برفق داخل العجينة.

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية واخبزي الكعك لمدة 15-20 دقيقة.

كعكة إسفنجية

الكعكة هي ملك العائلة في عيد رأس السنة الجديدة. إذا لم تقم بخبز كعكة من قبل، فحاول البدء بنسخة إسفنجية. في هذه الحالة، لن تحتاج إلى خبز الكثير من الكعك. قطعة بسكويت واحدة مقطعة إلى نصفين تكفي.

سوف تحتاج:

• 160 غرام دقيق
• 60 غرام من السكر البودرة
• 6 بيضات
• 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا
• علبة من مسحوق الخبز.
• المسكرات الكرز.
• شكل دائري قابل للفصل؛
• فاصل الصفار عن الأبيض.

الجزء الأكثر إزعاجًا في هذه الوصفة هو فصل صفار البيض عن البياض. إن كسر البيضة وسكب بياضها بعناية، ومحاولة عدم ترك الصفار يفلت من أيدينا، يستغرق وقتًا طويلاً ومتوترًا. من الأسهل كسر البيض في وعاء ونقل الصفار إلى وعاء آخر باستخدام وعاء خاص.

لخبز الكعك الإسفنجي، من الأفضل استخدام قالب ليكو الزنبركي. سيسمح لك ذلك بإزالة الكعكة دون أن تصاب بأذى ونقلها بسهولة إلى صينية التقديم. لا تخف من تسرب العجين. هذا غير وارد.

نسكب العجينة في القالب وندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. يمكنك التحقق من جاهزية البسكويت عن طريق عمل ثقب صغير باستخدام عود الأسنان. إذا ظلت جافة ونظيفة، فإن الكعكة جاهزة. عندما يبرد قليلاً، اقطعيه بشكل طويل وانقعي كل نصف في مشروب الكرز.

كعكة الزنجبيل

ما الذي يمكن أن يكون أفضل من العودة إلى المنزل بعد اللعب بما يكفي في الثلج وتحضير الشاي العطري وشربه مع ملفات تعريف الارتباط الحارة؟ ربما تناول خبز الزنجبيل قبل النوم مع الكاكاو أو الشوكولاتة الساخنة.

يمكن خبز ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل في ليلة رأس السنة الجديدة. هناك الكثير للاستمتاع به طوال فترة العطلات. لن يجف أو يفسد.

سوف تحتاج:

• 350 غرام دقيق القمح
• 150 غرام زبدة
• 150 غرام من السكر البودرة
• 2 بيضة
• 2 ملاعق كبيرة عسل
• 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 2 ملعقة صغيرة قرفة؛
• 2 ملاعق صغيرة من سكر الفانيليا؛
• علبة من مسحوق الخبز.
• قطاعة البسكويت؛
• شوبك جيد.

نبدأ بعجن العجينة بالمكونات الجافة. ضعي الدقيق، والسكر البودرة، والبيكنج باودر، وسكر الفانيليا، والزنجبيل، والقرفة في وعاء عميق. امزج كل شيء جيدًا. تحريك الزبدة في الخليط الجاف. لجعلها مرنة، أخرجيها من الثلاجة مسبقًا واتركيها لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة.

اكسري البيض في وعاء منفصل، مع فصل البياض عن الصفار. في الوقت الحالي، ما عليك سوى الصفار، لكن لا يجب أن تسكب البياض. اخفقي الصفار قليلاً بالشوكة وأضيفيه إلى الوعاء مع الخليط الجاف والزبدة. أرسل ملعقتين كبيرتين من العسل ويفضل أن يكون سائلاً.

بعد ذلك، قومي بعجن العجينة بيديك حتى تصبح ناعمة. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. بعد 60 دقيقة، أخرجي العجينة وافرديها إلى طبقة لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. المهمة ليست سهلة. يتطلب الكثير من القوة البدنية - قد تضطر إلى إشراك رجل في هذه العملية. سوف يساعده الأصل في جذبه إلى المطبخ.

تحتاج إلى قطع ملفات تعريف الارتباط من طبقة متساوية من العجين. يمكنك استخدام أي قوالب، ولكن من الأفضل أن تتوافق مع موضوع العام الجديد. على سبيل المثال، هذه القطعة تصنع كوكيز مربعة من فريق سانتا مع نجمة في المنتصف.

تعاملنا

وهكذا أصبحت الحلويات جاهزة. كل ما تبقى هو خدمتهم بشكل جميل على طاولة الأعياد. هناك العديد من الأسرار هنا.

لا تضع الحلوى السكرية على الطاولة في بداية المساء. من غير المرجح أن يرغب الكبار في تناولها، ولن تؤدي إلا إلى قتل شهية الأطفال. بالإضافة إلى ذلك، إذا كانت الغرفة ساخنة، فقد تذوب الكريمة والثلج وتفقد الحلوى مظهرها الاحتفالي. من الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة حتى يأتي دورها.

يتم تقديم الكعكة على. إنها فعالة إذا كانت شفافة: كل الاهتمام سيكون على الديكور وجهودك.

في هذه الحالة، يجب قطع العلاج مقدما. هذا ليس حفل زفاف، مما يعني أنه لا فائدة من إقامة حفل قطع الكعكة على الطاولة. يكون الأمر أكثر ملاءمة إذا كان بإمكان الضيف أن يأتي على الفور ويأخذ القطعة التي يحبها.

يتم وضع الكعك والكعك وأي كب كيك آخر مع الكريمة في الأعلى في "أكواب" ورقية ويتم تقديمها على "رف" خاص متعدد المستويات.

تناول الكعك والكب كيك كما هو موضح في الصورة أدناه. بهذه الطريقة لن تتسخ أنت وضيوفك بالكريمة.

يجب سكب ملفات تعريف الارتباط في سلة مبطنة بالمناديل الورقية.

لا تنسى إعداد الطاولة حيث سيتم وضع الحلويات. تزيينها: ضع الشموع فيها، اصنع تركيبة شجرة عيد الميلاد، ضع زوجًا من زينة شجرة عيد الميلاد. تحضير الأطباق: الصحون، ملاعق صغيرة، سكاكين الحلوى. فكر في المشروبات التي ستصاحب الحلويات.Enjoyme.ru. عن طريق الرمز الترويجي lifehackerNYسوف تحصل خصم 10%للمجموعة بأكملها (لا يمكن دمجها مع عروض المتجر الحالية). نأمل أن تساعدك هذه المكافأة الصغيرة في جعلك في مزاج احتفالي! ;)

سنة جديدة سعيدة!

قريباً السنة الجديدةوبشكل عام، لقد فكرت بالفعل في كل شيء، كل ما تبقى هو الحلويات، أي حلويات للعام الجديد تختار؟ بعد كل شيء، سيكون هناك أطفال! هل الكبار هكذا؟ ليلة سحريةليس الاطفال؟ وإذا كان الأمر كذلك، فالجميع ينتظر شيئًا حلوًا ومدهشًا.

بالطبع، يمكنك شراء الكثير من الحلويات اللذيذة في المتاجر الحديثة، ولكن ليس كل منهم يمكن أن يتباهى بأصالة معينة. وعلى الرغم من أن تحضير الحلويات بنفسك يعد مهمة مسؤولة ومزعجة، إلا أن بريق العيون المبهجة والبهجة العامة من الحلوى يعوضان تمامًا عن جهودك الصعبة، والأهم من ذلك، الحب الذي تضعه في الحلوى محلية الصنع.

إن طهي شيء حلو لطاولة رأس السنة الجديدة ليس بالأمر الصعب في الواقع. يمكنك إحياء جميع وصفات المعجنات الخاصة بجدتك ووصفاتك المجربة. امنحهم ميزات أسلوبية لموضوع العام الجديد، وقم بإدخالهم في نوع من نظام الأنواع - وستكون العطلة ناجحة بنسبة 100٪!

ما الذي تحتاجه لتحضير حلويات رأس السنة؟

أولا، لإعداد حلويات رأس السنة الجديدة، ستحتاج إلى تلوين الطعام - من المستحيل الاستغناء عنها عند تزيين حلويات رأس السنة الجديدة. إذا كان لديك تحيز ضد الأصباغ الغذائية التي يمكن شراؤها من متجر البقالة، فاستخدم مجموعة من العصائر الطبيعية: الشمندر، عصير التوت - القرمزي، الجزر والبرتقال - البرتقال، عصير السبانخ - الأخضر، وما إلى ذلك. رغم أنه من الصعب التخلص تماماً من الأصباغ الغذائية، مثل اللون الأزرق.

بحثًا عن الشكل - يقترح موضوع العام الجديد نفسه أشكاله. يمكن العثور عليها في نجوم ملفات تعريف الارتباط، في طبقات كعكة مثلثة، من الكبيرة إلى الصغيرة، والتي تحتاج فقط إلى وضعها في نمط متعرج؛ في صنع حلويات مصممة على شكل رجال ثلج أو الأب فروست وسنو مايدن. ليس هناك شك في أنك ستفاجأ بنفسك بالارتقاء الإبداعي والإلهام الذي سيزورك في هذا الأمر المهم والمثير للاهتمام.

كيفية تزيين حلوى رأس السنة؟ هناك العديد من الخيارات هنا. سيتم استخدام جميع أنواع مساحيق عيد الفصح على شكل كرات فضية أو ذهبية لامعة، ومسحوق السكر غير القابل للذوبان على شكل كرات ثلجية بيضاء؛ رسم جميع أنواع الألوان بالثلج والشوكولاتة الذائبة والأبيض والأسود. خيارات مثيرة للاهتمام للتزيين من الزخارف الصالحة للأكل: نجوم روبي من مربى البرتقال. الفواكه المسكرة شرائح اليوسفي المجففة مع الحماس؛ رقائق جوز الهند متعددة الألوان وما شابه ذلك.

دون التظاهر بتغطية هذه الأنشطة بشكل شامل، نقدم العديد من حلول الطهي التي قد تبدو مثيرة للاهتمام أو قد تقترح حلولًا خاصة بك افكار اصليةصنع حلويات رأس السنة محلية الصنع ذات جمال رائع لإسعاد جميع أفراد الأسرة.

1. كعكة رأس السنة "سجل عيد الميلاد" حسب الوصفة الأصلية

تتناسب كعكة "سجل الكريسماس" بشكل مثالي مع موضوع العام الجديد وسيذكرك مظهرها بنار ساخنة في مقاصة من الحكاية الخيالية "12 شهرًا"، كما أن إعداد هذه الحلوى الاحتفالية بسيط وسريع ومضمون تمامًا أن الجميع سيستمتعون بها. استمتع بها مع اثارة ضجة!

مكونات العجينة:

• بيضة دجاج - 3 قطع؛
• زبدة - 50 جرامًا؛
• سكر محبب - 2/3 كوب؛
• دقيق القمح - حوالي 3 أكواب؛
• عسل طبيعي - 3 ملاعق كبيرة؛
• صودا الخبز، مملوءة بعصير الليمون الطبيعي.

مكونات الكريم:

• قشدة حامضة كاملة الدسم - 700 ملليلتر؛
• سكر محبب - 1 كوب؛
• شوكولاتة - 50 جرام.

تحضير حلوى "سجل الكريسماس" حسب وصفة رأس السنة الأصلية كالتالي:

1. نذوب الزبدة ونضيفها إلى البيض والعسل والسكر والملح والصودا المملحة، ونخلطها في وعاء مناسب منفصل. يُضاف الدقيق المنخل تدريجيًا ويُعجن للحصول على عجينة مرنة.
2. افردي العجينة النهائية على صينية الخبز بسمك 0.5 سم وقطعيها إلى شرائح بعرض 1.0-1.5 سم. صينية الخبز مغطاة بورق الخبز وتوضع عليها جميع الشرائط حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
3. تُخبز الشرائح في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 1-12 دقيقة. لا تتجنب الخبز - فسوف يحترق بسرعة خارج الوقت المحدد.
4. أثناء خبز الشرائح، قم بتحضير الكريمة عن طريق خفق الكريمة الحامضة والسكر حتى يصبح رقيقًا. إذا لم يكن لديك قشدة حامضة دهنية في المزرعة، فيمكنك القيام بالكريمة مع إضافة مسحوق لتقوية القشدة الحامضة.
5. الشرائط جاهزة، تخرج من الفرن وتبرد. ضعي العديد منها بالتوازي على قطعة من ورق القصدير، ثم اسكبي فوقها الكريمة، ثم ضعي القطع التالية في الأعلى ثم اسكبي الكريمة فوقها، ثم ضعيها بنفس الطريقة، طبقة بعد طبقة مع الكريمة، واتركي كمية صغيرة من - 2-3 ملاعق - لتحسين شكل الكيكة بعد التبريد.
6. في نهاية تخزين "السجلات"، قم بالتقاط حواف الرقاقة، وإعطاء الشرائط شكلًا مستديرًا لسجل مستطيل، ضعها في الثلاجة، مع منع المنتج من التجمد، لمدة 7-10 ساعات.
7. بعد مرور الوقت المحدد، قم بتحرير "سجل عيد الميلاد" المشكل من الرقاقة ونقله إلى طبق التقديم ذو الشكل المناسب. استخدمي الكريمة المتبقية "لتصحيح" عدم استواء "جذوع الأشجار" وضعي خطوطًا و"عقدًا" طولية مع الشوكولاتة المذابة، لتقليد مظهر جذع الشجرة الطبيعي.

2. الوصفة الأصلية لرجال الثلج في رأس السنة الجديدة مصنوعة من الكمأة البيضاء مع كريمة جوز الهند

بالطبع، من الأسهل استخدام هذه الوصفة لإعداد حلوى لذيذة جدًا وتشبه كرة الثلج على شكل كرات، ولكن يا له من ديكور بهيج لطاولة يتم تقديمها بشكل احتفالي سيكون رجال ثلج مضحكون مصنوعون منها، باستخدام تفاصيل مميزة تحولت إلى ألعاب رأس السنة التي سوف تروق لكل من الأطفال والكبار.

إذا كان بناء مثل هؤلاء الرجال الثلجيين أمرًا مزعجًا بالنسبة لك، فيمكنك صنع زوجين أو ثلاثة منهم، وبقية كرات الكمأة، وهي لذيذة جدًا ورائعة، إذا قمت بلفها في رقائق جوز الهند، في بتلات اللوز أو في غير - نذوب السكر البودرة، ونضعها على طاولة زخرفية ملونة، أو على منديل أو على طبق عليه طبعة رأس السنة.

مكونات:

• شوكولاتة بيضاء فاخرة - 250 جرام؛
• كريم 33٪ - 50 ملليلتر؛
• كونياك أو ليكيور - 1 ملعقة كبيرة؛
• رقائق جوز الهند، السكر البودرة، كرات السكر سريعة التحضير، دقيق اللوز؛
• حلوى الهلام والمصطكي ومواد تزيين السكر - للزينة.

يتم تحضير "رجال الثلج" للعام الجديد من الكمأة البيضاء مع كريمة جوز الهند حسب الوصفة الأصلية على النحو التالي:

1. نذوب الشوكولاتة البيضاء المكسورة في حمام مائي. تُضاف الكريمة الساخنة والكحول ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا وله سطح أملس ولامع. قم بتغطية الوعاء بكتلة الشوكولاتة الكريمية الناتجة بغشاء ملتصق ووضعه في الثلاجة، لا تجمد، لمدة 5 ساعات على الأقل - ويفضل طوال الليل.
2. بعد الوقت المخصص، اغرفي معجون الشوكولاتة بملعقة الحلوى، ولفيها بسرعة إلى كرات حتى لا يذوب ما يزيد قليلاً عن حبة الجوز في يديك، ثم لفها في السكر البودرة. الكرات التي سيتم بناء رجال الثلج منها بالتأكيد، واحدة - يمكن جعل الجزء العلوي أصغر حجمًا، والثانية - الجزء السفلي - أكبر قليلاً.
3. باستخدام أعواد الأسنان الخشبية، اجمع كرات الكمأة واطويها على شكل رجل ثلج، وقم ببساطة بتوصيل الكرات بها لتحقيق الثبات.

يمكنك وضع هذه التركيبة الحلوة على طبق مسطح مغطى بمنديل ورقي مزين برقائق الثلج الزرقاء.

3. حلوى رأس السنة محلية الصنع "كعكات الحظ"

لا يمكن تسمية هذه الفكرة بأنها أصلية، ولكن في كل حالة على حدة، يحدث كل شيء كما لو كان لأول مرة، مع اختراعه الخاص وحماسه. لمن لا يعرف، نذكركم أنه قبل تشكيل ملفات تعريف الارتباط، يتم إعداد ملاحظات مهمة مضحكة أو رقم يانصيب مربح للجانبين لرقم الحفلة، والتي تتم طباعتها على شريط صغير من الورق، ثم تطوى إلى نصفين وتوضع في ملفات تعريف الارتباط التي لا تزال ساخنة. كخيار، قم بإعطاء ملفات تعريف الارتباط هذه لكل ضيف كنوع من الوداع مع ملاحظة الرغبات. سوف تتوصل إلى النص بنفسك، مع الأخذ في الاعتبار مستوى مرح الشركة وبعض الاهتمامات العائلية أو المهنية. هذه اللعبة التي تستخدم ملفات تعريف الارتباط ستعمل على إحياء عطلة رأس السنة الجديدة وتترك ابتسامة حلوة في ذاكرتك!

مكونات:

• بياض بيض الدجاج - 2 قطعة؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة؛
• السكر البودرة - 0.5 كوب؛
• النشا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• دقيق القمح الممتاز - 0.5 كوب؛
• ملح الطعام - 1/3 ملعقة صغيرة.

قم بإعداد كعكات الحظ وفقًا لوصفة رأس السنة محلية الصنع على النحو التالي:

1. يجب أن يكون حجم الملاحظات المضحكة مع النص الذي تختاره 1 × 6 سم. يجب أولاً طباعتها على قطعة من الورق، ثم تقطيعها إلى ملاحظات بالحجم المحدد.
   
2. نخفق بياض الدجاج مع السكر البودرة، ثم نضيف تدريجياً خليط الدقيق والنشا والقليل من الملح. صب في القليل من الماء و زيت نباتي. امزج كل شيء حتى يصبح متجانسًا تمامًا.
3. عندما تصبح العجينة جاهزة، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم ضعي البسكويت على صينية خبز مغطاة بورق الخبز، باستخدام ملعقة، مثل الفطائر الصغيرة. ضع صينية الخبز مع البسكويت في الفرن لمدة لا تزيد عن 10 دقائق - أقل قليلاً أفضل - فهي تحترق بسرعة.
4. جميع الإجراءات الإضافية سريعة وتتطلب الحذر عند العمل مع ملفات تعريف الارتباط الساخنة جدًا، والتي يجب إزالتها بسرعة، ووضعها بسرعة في المنتصف، كما هو الحال في الزلابية، ملاحظة مطوية إلى النصف، وربط حواف ملف تعريف الارتباط ووضعها ساخنة في كوب ضيق بحيث تتجمد هذه "الزلابية" بهذا الشكل. لن تكون ملفات تعريف الارتباط المبردة مرنة، على الرغم من أنها ستبقى صالحة للأكل. إذا حدث هذا، فيمكن وضعها فوق بعضها البعض بطبقة كريمية.

يمكن تزيين ملفات تعريف الارتباط هذه بالثلج، وتطبيقها بنوع من التصميم، باستخدام قوى رأس السنة الإبداعية والقدرة على إنشاء حكاية خرافية بيديك.

4. وصفة محلية الصنع لحلوى رأس السنة - الماكرون الفرنسي

وصفة كعك رأس السنة التي تحمل اسم المعكرون غير المعتاد ليست مهمة سهلة لأولئك الذين يجربونها لأول مرة. لهذا السبب، لا ينبغي أن تبدأها مباشرة قبل العطلة، بل قم بخطوة تجريبية حتى تتحول القواعد اللوزية مع "التنورة" بشكل صحيح. ولكن، إذا سارت الأمور على ما يرام، فسيتم تزيين طاولة الأعياد بالكعك الأحمر مع الكريمة الخضراء الزاهية والديكور الأبيض في الأعلى. تتميز هذه الكعك بميزة إعدادها مسبقًا - فهي تُحفظ جيدًا في حاويات محكمة الغلق في الثلاجة. ما عليك سوى إخراجها، ودع درجة الحرارة تنخفض - وهذه حلويات جميلة للعام الجديد على الطاولة!

مكونات العجينة:

• دقيق اللوز - 150 جرام؛
• سكر ناعم - 150 جرام؛
• سكر محبب - 150 جرام؛
• بياض البيض - 110 جرام؛
• مياه الشرب - 37 جرامًا؛
• ملون طعام أحمر - على طرف السكين.

مكونات الحشوة:

• معجون الفستق - 30 جرام؛
• كريمة ثقيلة - 70 ملليلتر؛
• شوكولاتة بيضاء - 150 جرام؛
• كرات من السكر البودرة غير الذائبة؛
• تلوين الطعام الأخضر - الحد الأدنى.

بواسطة وصفة محلية الصنعيتم تحضير معكرون السنة الجديدة على النحو التالي:

1. يجب أن تبدأ بحشوة الغاناش الكريمية التي تبلغ فترة نضجها 12 ساعة.
2. نقطع الشوكولاتة إلى قطع ونضعها في الكريمة ونتركها حتى تغلي ثم نرفعها عن النار. حرك الخليط حتى يصبح متجانساً وسلساً. بعد ذلك، أضيفي معجون الفستق، واخلطيه واخفقيه حتى يستحلب.
3. سيكون للغاناش الناتج (معجون الكريمة) صبغة عشبية خضراء يمكنك التوقف عنها، لكن إذا كنت لا تزال تريد لونًا أخضر أكثر ثراءً، أضف القليل من ملون الطعام الأخضر.
4. يُغطى الكوب بالغاناش بطبقة رقيقة من النايلون حتى يتلامس السطح معه، لتجنب تكوين طبقة رقيقة، ويُوضع في الثلاجة لمدة 8-12 ساعة دون تجميد. قبل الاستخدام، فاز الغاناش بالخلاط.
5. يجب أن يبقى بياض بيض الدجاج المفصول عن صفار العجين في الثلاجة لمدة يوم واحد على الأقل، ويضاف إلى العجينة دافئة لدرجة حرارة الغرفة.
6. يخلط دقيق اللوز مع السكر البودرة وينخل.
7. أضف نصف البياض - 55 جرامًا - إلى وعاء من الدقيق المنخل واخلطه بالملعقة.
8. بعد إذابة السكر في الماء، قم بغلي الشراب: بعد الغليان، اغليه لمدة 5 دقائق حتى تصل إلى 118 درجة. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة خاص، تحققي من جودة الكراميل بأصابعك: ضعي قطرة على جلد إصبعك، واضغطي عليها بقطرة ثانية وافتحيها تدريجيًا - تمتد بخيط طويل - إنها جاهزة؛ التسرع في طهي المزيد؛ فواصل - أوفيركوكيد.
9. أثناء طهي الشراب، اخفقي البياض المتبقي.
10. أثناء الخفق بالخلاط، اسكبي الشراب الساخن في بياض البيض المخفوق في تيار رفيع، وأضيفي اللون الأحمر واستمري في الضرب حتى تصبح الكتلة بأكملها متجانسة وناعمة ولامعة.
11. ضعي البياض الأحمر المخفوق في وعاء مع العجينة وباستخدام ملعقة بلاستيكية، واعجني العجينة جيدًا حتى تصبح الكتلة متجانسة، والتي يجب أن تصبح ناعمة ولامعة ولكن ليست سائلة.
12. تُبطن صينية الماكرون بورق الخبز. ضعي العجينة النهائية في كيس المعجنات، ثم ضعي أجزاء متساوية من العجينة على ورقة تغطي صينية الخبز لتشكيل دوائر متساوية.
13. بمجرد استخدام كل العجين، أمسك صينية الخبز مستوية بكلتا يديك، ثم اضغط عليها جيدًا على المنضدة عدة مرات لإخراج الهواء الزائد من العجين وحتى خارج الدوائر.
14. اترك صينية الخبز مع المستحضرات حتى تجف لمدة 20-30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. بعد مرور الوقت المحدد، ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 160 درجة مئوية واخبزي المعكرونات لمدة 15-18 دقيقة.
15. يمكن إزالة ملفات تعريف الارتباط النهائية بسهولة من الورق وهي ساخنة. انقله إلى سطح جاف ومستوٍ ليبرد تمامًا.
16. بينما تبرد القطع، اخفقي الغاناش المبرد مرة أخيرة ثم ضعيه في كيس المعجنات. ضعي الجناش في أجزاء متساوية على دوائر الماكرون المبردة، ثم ضعي دائرة من البسكويت فوقها، مع الضغط عليها قليلاً في الأعلى. الغاناش مرة أخرى - والطبقة الأخيرة من ملفات تعريف الارتباط. يصنع 3 كوكيز وطبقتين من الغاناش. مثالية - معكرونة من نفس الارتفاع.
17. نسكب كرات السكر البودرة في طبق منفصل ونلف كل معكرونة عليه بشكل جانبي حتى تلتصق الكرات البيضاء من السكر البودرة بالكريمة.

ضعي الكيك الجاهز في وعاء مغلق مناسب، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة يوم واحد، مع تجنب التجميد، وقبل نصف ساعة من التقديم، أخرجيه من القالب كاملاً حسب ذوقك. يمكنك تزيين المعكرونات الفرنسية بزينة رأس السنة الجاهزة والمتوفرة في مجموعة متنوعة من محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء البلاد. حسنًا ، لقد تعرفنا على وصفات حلوة رائعة والآن من المحتمل أن تظهر حلويات رأس السنة الجديدة على طاولتنا ، وبالنسبة لأولئك الذين لا يكفيهم هذا ، جرب أيضًا من ألمانيا أو الإنجليزية أو اخبزها في طلاء زجاجي ملون. الشيء الرئيسي هو أن هناك جو احتفالي في منزلك)