وصفة حساء الجمبري بسيطة ولذيذة. شوربة الروبيان المميزة. للطبخ سوف تحتاج إلى مثل هذه المنتجات

ستضيف شوربة الروبيان والمعكرونة تنوعًا إلى النظام الغذائي اليومي لعائلتك. الجمبري محبوب من قبل الكثيرين، فهو يستخدم لإعداد مجموعة واسعة من الأطباق. ولكن، كقاعدة عامة، هذه هي الأطباق الرئيسية أو المقبلات أو السلطات. كثير من الناس لا يفكرون حتى في صنع الحساء معهم. وعبثا - إنه أمر لا يصدق طبق لذيذالوصفة التي سيكون من دواعي سرور أي ربة منزل الاحتفاظ بها في ذاكرتها أو ملاحظات الطهي.

أسرار الحساء اللذيذ

المكون الرئيسي لهذا الطبق هو الجمبري. وهذا يعني أن الكثير يعتمد عليها، بغض النظر عن وصفة الحساء التي تختارها. إذا كانت المأكولات البحرية ذات نوعية رديئة، فسوف يعاني طعم الطعام بشكل كبير. نشاركك أسرار اختيار الجمبري للحساء.

1. هذه "الزواحف البحرية" هي مياه باردة ومياه دافئة. ماء دافئ (النمر الأسود والجمبري) , بالطبع، تبدو أكثر جاذبية من تلك التي تعيش في المياه الباردة: فهي أكبر بكثير. تم اصطيادهم في الأصل في المحيطين الهندي والهادئ . والآن يتم تربيتها بشكل رئيسي في المزارع. مثل هذا الجمبري المزروع صناعيًا أدنى بكثير من حيث الذوق والرائحة من تلك التي يتم اصطيادها من مياه المحيط. من المحتمل أن تشتري المنتج الزراعي بالضبط من المتجر. لكن جمبري الماء البارد ("موطنه" هو شمال المحيط الأطلسي والقطب الشمالي) هو منتج طبيعي بحت. والحقيقة هي أنه لا يمكن تربيتها في ظروف اصطناعية. وعلى الرغم من أنها أصغر بكثير من نظيراتها في المياه الدافئة، إلا أنه يمكنك التأكد من مذاقها. هذا يعني أن الحساء سيظهر تمامًا كما تقترح الوصفة.
2. لإعداد الدورة الأولى، بالطبع، من الأفضل شراء الجمبري المجمد الخام. لن يبقى للآيس كريم المسلوق أي شيء تقريبًا "لإعطائه" للمرق.
3. إذا قررت، بسبب عدم وجود بديل، شراء منتج مسلوق ومجمد، فاختر تلك المأكولات البحرية المعبأة في كيس شفاف. سيسمح لك برؤية المنتج وفهم جودته. بادئ ذي بدء، يجب أن يكون للجمبري المسلوق ذيول مجعدة. هذا يعني أن المصيد تم غليه حياً. هل ذيول عازمة؟ هذا يعني أنهم كانوا يغليون الموتى بالفعل. إذا كانت رؤوس الجمبري بنية أو خضراء، فهذا طبيعي. اللون البني يرجع إلى حمل الأفراد، واللون الأخضر يرجع إلى عادات التغذية. لكن الرؤوس السوداء تشير إلى مرض الجمبري، ويمكن أن تتسمم بسهولة إذا تناولت مثل هذا المنتج.

هذه الأسرار مناسبة لأي وصفة لحساء المأكولات البحرية، وليس فقط تلك التي سنعرفك عليها.

يمكن طهي حساء الجمبري مع أنواع مختلفة من المعكرونة. وهذا يشمل الأرز والبيض والحنطة السوداء، وكل ما تريد. يمكنك أيضًا صنع الشعرية الخاصة بك. ولجعلها صحية أكثر، نقترح صنعها من دقيق القمح القاسي (القاسي، السميد). الوصفة بسيطة جدا.

سوف تحتاج:

دعونا نطبخ الشعرية

1. اخفقي البيض مع الملح.
2. أضف الدقيق شيئًا فشيئًا. وقد يتطلب الأمر طحينًا أكثر أو أقل من الكمية المحددة. شيء واحد يجب أن نأخذه في الاعتبار هو أن القمح الكامل منخفض في الغلوتين، لذلك إذا كنت تستخدمه فقط، فسوف يستغرق الأمر أكثر بكثير مما لو كنت تستخدم خليطًا من القمح الكامل والدقيق الأبيض. يجب أن تكون العجينة ضيقة جدًا، ولكن ليست قاسية جدًا وجافة.
3. اعجن الكتلة جيدًا. ضعي العجينة في وعاء، ثم غطيها بغشاء ملتصق أو غطيها بغطاء، واتركيها لمدة 30 دقيقة.
4. افردي العجينة رقيقة قدر الإمكان. ثم سنقطع الشعرية. إذا كنت ترغب في الحصول على طبقة طويلة، فقم برش طبقة العجين بالدقيق، وقم بلفها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. للحصول على شعيرية أقصر، تُقطع العجينة إلى طبقات بعرض 5-7 سم، وتوضع فوق بعضها البعض، وتُرش بالدقيق، وتُقطع بالعرض.
5. ضع المعكرونة على لوح أو صينية خبز أو ورق واتركها تجف لمدة 20-25 دقيقة.

هذه وصفة بسيطة. والشعرية تخرج لذيذة جدا.

إذا كان هناك الكثير من المعكرونة، يمكنك تجفيفها لبضع ساعات إضافية، ووضعها في وعاء أو كيس قماش وتركها حتى المرة القادمة.

شوربة الجمبري والمعكرونة: وصفة لذيذة وسهلة

نحن ندعوك للبدء في إعداد دورة أولى بسيطة ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق.

مدة الطهي: 20-25 دقيقة.

الوصفة تكفي لـ 4-6 حصص.

مُجَمَّع:

إتقان الوصفة

1. ضعي شرائح الجمبري والليمون غير المقشرة (مع أو بدون قشر) في الماء المغلي وأضيفي الملح والبهارات. سنطهو لمدة 3 دقائق ثم نصفي المرق ونتخلص من الليمون ونقشر الجمبري.
2. نقطع الكراث إلى حلقات أو الجزر إلى مكعبات صغيرة أو نبشرها. سنقلى الخضار بزيت الزيتون لمدة 3-5 دقائق.
3. اسلقي المعكرونة بشكل منفصل حتى تنضج (5-8 دقائق، يعتمد وقت الطهي على حجم المعكرونة ونوع الدقيق وما إلى ذلك).
4. ضعي الخضار المقلية والروبيان المقشر في المرق المغلي. يُطهى لمدة دقيقتين، ثم تُضاف المعكرونة ويُغلى الحساء لمدة دقيقة أخرى.

حساء لذيذ مع الكائنات البحرية جاهز. إذا رغبت في ذلك، لا يمكنك إضافة المعكرونة إلى الحساء نفسه عند الطهي، ولكن ضعها على الأطباق عند التقديم. يوصى برش الطبق بالأعشاب. يمكن تغيير الوصفة قليلاً بإضافة مكونات أخرى إلى الحساء، على سبيل المثال، قطع من الأسماك البحرية أو الخضار.

في تواصل مع

يعتبر الروبيان من المأكولات البحرية الشهية الحقيقية. يقدر الذواقة في جميع أنحاء العالم القشريات لمذاقها، ويقدرها الأطباء لفوائدها لجسم الإنسان. يُباع الجمبري في الغالب مسلوقًا ومجمدًا، لذلك لا يحتاج عادةً إلى معالجة حرارية طويلة الأمد. معهم، سيصبح أي طبق لذيذ وجذاب، حتى حساء الجمبري البسيط، والذي يمكن طهيه بطرق مختلفة.

المبادئ العامة

يمكن طهي مرق الجمبري مع إضافة مكونات مختلفة، ولكن في أغلب الأحيان يتم دمج المخلوقات البحرية اللذيذة مع الكريمة والجبن. في كثير من الأحيان يتم إضافة الفطر والنبيذ الأبيض الجاف والخضروات والأعشاب الطازجة والتوابل المختلفة إلى الدورات الأولى. هناك خيارات للأطباق الأولى، حيث يتناغم الجمبري تمامًا مع طعم أي فاكهة حمضية.

مهما كانت الوصفة التي تختارها، عليك أن تتذكر أن الجمبري منتج دقيق لا يتحمل المعالجة الحرارية الطويلة. في المتوسط، تكفي ثلاث إلى خمس دقائق حتى تصبح المأكولات البحرية جاهزة. إذا احتفظت بها في الماء المغلي، فسوف تفقد عصارتها وطعمها مثل المطاط. إنه بسبب هذا عادة ما يتم إضافة الجمبري فقط في نهاية الطهي.

الروبيان مناسب لأولئك الذين يراقبون قوامهم، لأنه منخفض السعرات الحرارية. ونظرًا لوجود البروتين بكميات كبيرة، فإن القيمة الغذائية للمأكولات البحرية لا تقدر بثمن. هناك حوالي 98 سعرة حرارية لكل 100 غرام. ولكن إذا قمت بطهي القشريات مع الصلصات أو الخبز، فإن محتواها من السعرات الحرارية يمكن أن يتضاعف ثلاث مرات.

ليس من قبيل الصدفة أن يطلق على هذه المأكولات البحرية اسم مخزن المعادن والفيتامينات والأحماض الأمينية. يحتوي على اليودوالبروتين والفيتامينات التي تذوب في الدهون والصوديوم والكالسيوم وحمض الفوليك. يساعد الاستهلاك المنتظم للروبيان على مكافحة أمراض الكلى والغدة الدرقية والجهاز المناعي والجهاز القلبي الوعائي. لها تأثير جيد على حالة الشعر والجلد والأظافر وزيادة المناعة وتقليل مظاهر الحساسية.

ليس من المستغرب أن يتم استهلاك هذا المنتج القيم بشكل متزايد ليس فقط في شكل مسلوق، ولكن أيضًا مع منتجات أخرى.

تحضير الطعام

عند اختيار الروبيان، عليك أن تأخذ بعين الاعتبار بعض الفروق الدقيقة. إذا قمت بشراء منتج مجمد طازج، فيجب ثني ذيل القشريات، وسوف يختلف لون الرأس من اللون الأخضر إلى الظلال الفاتحة، ولكن ليس الأسود. لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من الجليد على الجمبري.

انتبه إلى القشرة. إذا كان جافًا، فهو كذلك علامة واضحةوالحقيقة أن المأكولات البحرية قديمة، وسيكون لها نفس الطعم. ومن الناحية المثالية، منتج عالي الجودةالقشرة رطبة قليلاً، بدون بقع بيضاء.

يجب إذابة تجميد العينات الطازجة المجمدة غير المقشرة بشكل صحيح قبل الطهي: من الأفضل تركها هناك طوال الليل على رف منفصل في الثلاجة. ثم يتم إزالتها من القشرة والرأس والأفلام الداخلية. تغلي لمدة خمس دقائق.

إذا كنت تتناول منتجات مسلوقة ومجمدة، فسيتم بيعها بالفعل مقشرة وجاهزة للأكل. ما عليك سوى رمي المأكولات البحرية في الماء المغلي والتقاطها خلال دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

وصفة حساء الجبن الكلاسيكية

لا يمكنك تجاهل حساء كريمة الجمبري إذا كانت شوربات الكريمة الرقيقة والخفيفة تظهر غالبًا في القائمة. هذا الطبق يجب تجربته، فهو ينتمي إلى المطبخ الشرقي الغريب. لكن هذا لا يغير حقيقة أن حساء كريمة الجمبري من السهل جدًا تحضيره بنفسك. يتم تحضيره حصريًا بمرق الدجاج المسلوق مسبقًا. ويمكن بعد ذلك استخدام الدجاج في تحضير أي طبق آخر. للحساء سوف تحتاج:

من السهل جدا التحضير شوربة الروبيان بالكريمة. الوصفة لا تسبب أي صعوبات حتى للمبتدئين. أولاً، قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات ثم غليها في مرق الدجاج. يُذاب الجمبري المُنظف ويُصفى في مصفاة ويُقلى في الزيت الساخن لمدة دقيقتين تقريبًا. الفلفل والملح لهم حسب الذوق.

تُهرس البطاطس المسلوقة مباشرة في المرق حتى تتحول إلى عجينة. يُبشر الجبن المطبوخ أو يُسحق بسكين حاد ويُرسل إلى المرق. بعد ذلك أضف الثوم المفروم. تُغلى محتويات المقلاة وتُضاف الجمبري المقلي قبل دقيقة واحدة من نهاية الطهي.

قبل التقديم، عادة ما يتم تزيينه بالجبن المبشور وأغصان الأعشاب الطازجة. الجبن الرائب نفسه لذيذ، والروبيان المقلي يضيف ثراء ونكهة لطيفة.

خيار الخضار مع الروبيان

يحتفظ هذا الطبق الأول بالكثير من الأشياء المفيدة، على سبيل المثال، البروتينات سهلة الهضم الموجودة في المأكولات البحرية. والخضروات نفسها مفيدة جدًا لجسم الإنسان، وهي تسلط الضوء بشكل مثالي على طعم الطبق والقشريات. لكن من الأفضل تناول الجمبري المجمد الطازج. إذا لم يكن هناك أي احتمال، فيمكنك استخدام المنتجات المجمدة المسلوقة. للتحضير سوف تحتاج إلى:

أولاً، قومي بتقشير الجمبري وغليه في الماء المملح لبضع دقائق. أخرجيه من الماء واتركيه جانبًا في الوقت الحالي. يُضاف الأرز إلى مرق الجمبري ويُطهى لمدة سبع دقائق. يُقشر البصل والجزر، ويُقطع الجزر إلى شرائح، والبصل إلى أنصاف حلقات، ويُقلى بشكل فردي في الزيت.

قشري الطماطم وقطعيها معًا الفلفل الحلووبعد ذلك يتم إرسالهم إلى الأرز. ينامون و فاصوليا خضراء، ويطهى لمدة خمس دقائق، ثم يضاف إليه التحميص والبهارات حسب الرغبة.

يُقلى الجمبري المسلوق بالزبدة لمدة دقيقة أو دقيقتين مع إضافة الفلفل الحلو والملح. بعد ذلك، يتم وضعها في الحساء مع الزيتون، ويطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة ثم يتم إخراجه من الموقد. يضاف البقدونس المفروم بشكل منفصل إلى كل حصة من الحساء الساخن.

خيار الفطر الكريمي

هذا الحساء اللذيذ والصحي سوف يغزو الجميع بحنانه. سوف ترغبين في اللجوء إلى هذه الوصفة مراراً وتكراراً. في الوقت نفسه، إعداده ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، تحتاج فقط إلى إعداد المكونات اللازمة:

أولا، يتم إذابة الجمبري ويقلى في الزبدة المذابة. بشكل منفصل، تقلى الفطر المفروم حتى تصبح طرية. يخلط الفطر مع القشريات ويضاف المرق والنبيذ ويضاف الكرفس والبهارات ويطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق على نار خفيفة.

ثم تتم إزالة الكرفس من المرق، ويتم سحق جميع المحتويات المتبقية بالخلاط. يتم تخفيف الحساء بالكريمة الثقيلة. يتم تغطية كل حصة بشكل فردي بالكريمة المخفوقة. يقدم ساخنا.

مجموعات ناجحة

يمكن استكمال حساء الجمبري بمكونات مختلفة إذا رغبت في ذلك. على سبيل المثال، يعتبر مزيج من المأكولات البحرية والفاصوليا ناجحا. يوصى بهذا الحساء للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين خمس سنوات وما فوق. المنتجات التالية مطلوبة للتحضير:

• 250 جرام جمبري
• 200 غرام من كل من الفاصوليا البيضاء، والجزر الأبيض، وجذور الكرفس؛
• حبتان من البطاطس؛
• مصباح؛
• كوب من الكريمة
• زيت الزيتون والثوم والملح - حسب الرغبة.

يتم غلي الفاصوليا مقدما، ولكن يسمح بالفاصوليا المعلبة. يتم تقطيع الثوم والبصل المقشر بطريقة مناسبة. يتم تقطيع الجزر الأبيض والكرفس إلى شرائح صغيرة. تُقلى الخضار لبضع دقائق في زيت الزيتون.

يقشر الجمبري ويوضع في الماء المغلي. يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات. يُخرج الجمبري من المرق الناتج وتُرسل البطاطس مع الخضار المقلية وتُسلق لمدة خمسة عشر دقيقة وتُضاف الفاصوليا وتُسكب الكريما الثقيلة. ملح للتذوق.

يُطحن الحساء في الخلاط ويضاف إليه جمبري كامل أو مقطع إلى قطع. يمكنك تزيينها بأغصان الأعشاب قبل التقديم.

لا يقل نجاحًا هو خيار الدورة الأولى مع الفلفل الحلو. يتم تحضيره على طراز البحر الأبيض المتوسط. صفة مميزة- هذه عملية طبخ، حيث يتم سحق المكونات عن طريق الفرك. تعمل هذه الميزة على تبسيط عملية تحضير الحساء اللذيذ إلى حد كبير. المكونات المطلوبة:

• 500 جرام فلفل
• 500 مل كريم
• 300 جرام جمبري
• 30 جرام زنجبيل
• قطعة من البارميزان
• عدة فصوص من الثوم؛
• مرق الدجاج والزبدة وزيت الزيتون والزعتر والطماطم الكرزية والزعتر والريحان - حسب الرغبة.

يُقشر الفلفل الحلو من البذور والأغشية البيضاء ويُقطع إلى مكعبات. يُقشر الزنجبيل ويُقطع إلى شرائح والثوم إلى نصفين. يُسكب مزيج الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة ويُضاف الفلفل والزنجبيل. الملح والفلفل حسب الذوق.

بشكل منفصل، تسخين كمية صغيرة من مرق الدجاج مع الكريمة. يتم إرسال هذا الخليط إلى الفلفل، عندما يتحول إلى اللون الأصفر قليلا، يترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى.

الجبن مبشور. الطبق مغطى بورق الطهي، ويوضع فوقه خط من الجبن، ويوضع في الميكروويف لمدة نصف دقيقة ويبرد. والنتيجة هي رقائق الجبن التي لا يمكن الاستغناء عنها في هذه الوصفة. يتم تحضير منتج مجفف من طماطم الكرز. للقيام بذلك، يتم وضعها على شهادة جامعية، وإضافة الثوم وزيت الزيتون والعديد من أغصان الزعتر. ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 70 درجة لمدة ساعة. يتم قطع الطماطم الناتجة إلى النصف.

من الأفضل تناول الجمبري المتبل الجاهز أو نقعه بنفسك في خليط من زيت الزيتون وإكليل الجبل والزعتر والملح والفلفل. ضعي الجمبري المتبل في مقلاة وأضيفي الثوم واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يتم تمرير الخضار المحضرة من خلال الخلاط. يُسكب الحساء السميك في أوعية مقسمة ويوضع فوقها الروبيان والطماطم الكرزية ورقائق الجبن. هذه هي الطريقة التي يتم تقديمها على الطاولة.

مع البطيخ والكمثرى

إذا كانت روحك تتطلب شيئًا غير عادي تمامًا، فيمكنك تحضير نسخة أصلية من حساء الجمبري. يتم تقديمه مبرداً ويعتبر أكثر طبق صيفي. لإعداده تحتاج:

أولا، يتم إعداد ماء مالح للروبيان. نقطع الكزبرة ونضيفها إلى الجمبري المقشر ونضيف الزيت والفلفل والملح. ثم قم بتغطية الوعاء بفيلم التشبث واتركه لينقع في درجة حرارة الغرفة.

يتم تقشير البطيخ وإزالة البذور منه، وتقطيعه إلى مكعبات، وتحويل اللب إلى هريس متجانس. يتم تقشير الكمثرى الناضجة بدرجة كافية وتقطيعها إلى مكعبات. جذر الزنجبيل مقشر ومبشور. يُعصر العصير من الليمون ويُبشر القشر.

يتم بالفعل طحن البطيخ مع الكمثرى والعصير والقشر والزنجبيل والكزبرة معًا في الخلاط ووضعهما في الثلاجة. يوضع الجمبري المتبل على الأسياخ ويقلى في الزيت الساخن. يُسكب الحساء المهروس المبرد في أوعية مقسمة ويوضع الروبيان فوقه ويقدم.

يجب أن تعرف كل ربة منزل نصائح عامة من شأنها أن تساعد في إعداد تحفة طهي حقيقية. يجب عليك الالتزام بالتوصيات التالية:

يعد حساء الجمبري حلاً جيدًا لأولئك الذين لا يمكن لقائمة طعامهم اليومية الاستغناء عن المأكولات البحرية الصحية. حتى أولئك الذين لا يحبون القشريات بشكل خاص، يجب عليهم تضمين الحساء الذي يحتوي على هذه المكونات في قائمتهم. ستساعدك مجموعة متنوعة من وصفات الطهي على تحضير طبق سيعجبك بالتأكيد وسيجمع جميع أفراد العائلة على الطاولة بالرائحة فقط.

انتبه، اليوم فقط!

حساء الجمبري ليس فقط طبقًا لذيذًا جدًا، ولكنه أيضًا مغذي جدًا ومفيد، ويحتوي على عناصر نادرة ضرورية لعمل الجسم الطبيعي.

بالنسبة لمطبخنا، تعتبر جميع أطباق المأكولات البحرية، بما في ذلك الجمبري، غريبة، لذا فهي ليست ممكنة فحسب، بل ضرورية أيضًا للتحضير لقضاء العطلات.

كقاعدة عامة، كل شيء أطباق العيدثقيلة بما يكفي للجسم ولجعل العمل أسهل قليلاً الجهاز الهضميتأكد من تحضير هذا الحساء كموازنة لأطباق اللحوم الدهنية وصعبة الهضم.

في مطابخ البلدان الأخرى، يعد الجمبري منتجًا شائعًا، وغالبًا ما يستخدم كمكون لإعداد أطباق مختلفة ويقدر بمذاقه الفريد، وقد أثبت الطب منذ فترة طويلة فوائده للجسم. غالبًا ما يتم بيعها جاهزة تقريبًا ثم يتم تجميدها. يعد هذا مناسبًا جدًا لمزيد من التحضير حيث ليست هناك حاجة للمعالجة الحرارية على المدى الطويل.

يمكن لهذه القشريات اللطيفة أن تجعل أي طبق أكثر جاذبية عن طريق تغيير مذاقه تمامًا. ولذلك فإن حساء الجمبري هو طبق فريد من نوعه لا يشبه أي طبق آخر قمت بتحضيره من قبل.

من أجل تنويع قائمة عطلتك أو لمجرد رفع معنوياتك، قم بإعداد حساء الجمبري وفقًا لإحدى الوصفات التي نقدمها.

صدقوني، إنهم يستعدون بكل بساطة، وليس أكثر تعقيدا من أطباقنا. المأكولات التقليديةلكن الطعم يختلف كثيرا عنهم. ربما، بعد طهيه مرة واحدة من أجل التجربة، ستطبخه طوال الوقت وسيكون طبقك التقليدي.

ما تحتاج إلى معرفته عند تحضير حساء الجمبري

يمكنك إضافة أي مكونات إلى حساء الجمبري، ولكن عادة ما تكون هذه أنواع مختلفة من الجبن والكريمة. غالبًا ما يتم أيضًا إضافة النبيذ (النبيذ الأبيض الجاف عادة) والفطر والخضروات المختلفة والشبت والبقدونس والتوابل والحمضيات.

ومع ذلك، بغض النظر عن الطبق الذي تقوم بإعداده، لا تنس أن لحم الجمبري طري جدًا، والمعالجة الحرارية طويلة الأمد يمكن أن تدمره ببساطة. لا تحتاج إلى طهي الجمبري لمدة لا تزيد عن ثلاث إلى خمس دقائق، وإلا فسوف يصبح جافًا وقاسيًا، ولا يجب إضافته إلى الطبق إلا في نهاية الطهي.

تحضير

عند اختيار الجمبري انتبه إلى ما يلي: يجب أن يكون للروبيان غير المقشر ذيول منحنية. يمكن أن يكون الرأس بأي لون، حتى الأخضر، ولكن ليس أسود!

يجب ألا يحتوي الجمبري المجمد على الكثير من الجليد أو الثلج. إذا لاحظت شيئا من هذا القبيل، فمن الأفضل أن تمر بهذا المنتج، على الأرجح أنه تم تذويبه وتجميده مرة أخرى.

إذا اشتريت جمبريًا مجمدًا طازجًا غير مقشر، فإن أول ما عليك فعله هو تذويبه. أسهل طريقة هي وضعها على رف الثلاجة وتركها طوال الليل. هذه هي الطريقة الأكثر لطيفة لتذويب الجليد.

قطع هذه القشريات ليس بالأمر الصعب. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى فصل الرأس، ثم القشرة. بعد ذلك، تحتاج إلى إزالة جميع الأفلام والعرق الأسود الرفيع، إذا لم يتم ذلك، فسوف تطلق مواد ذات رائحة كريهة وتدمر الطبق بأكمله.

يتم طهي لحم الجمبري لمدة خمس دقائق تقريبًا، أو ربما أكثر قليلاً إذا كان حجم الجمبري كبيرًا جدًا.

الجمبري المجمد المسلوق، يمكن تقشيره أو عدم تقشيره. من السهل جدًا التعامل معها، أما بالنسبة للمعالجة الحرارية، فكل ما عليك فعله هو تسخينها ببساطة.

عند شراء الجمبري، عليك أن تعرف أن مذاقهم يعتمد إلى حد كبير على مكان صيدهم، أي في البحار الشمالية أو الجنوبية. قد يكون الجمبري الشمالي أصغر حجما، ولكن ألذ قليلا.

لكي يتم فصل لب الروبيان والفيلم بسهولة أكبر عن القشرة، يجب أولاً غمس القشريات في الماء المغلي لمدة دقيقة تقريبًا، ثم في الماء البارد لبضع ثوانٍ.

يحدث أنه لسبب ما كان الجمبري مطهوًا أكثر من اللازم وأصبح لحمه قاسيًا مثل المطاط. وفي هذه الحالة يمكن تصحيح الوضع بطريقة بسيطة. كل ما عليك فعله هو تركها في المرق الذي تم طهيها فيه لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا، لكن لا تنس أن تطفئ النار تحت القدر.

حساء الجبن

هذا هو أبسط حساء الجمبري، والذي يمكن اعتباره قاعدة لإعداد أطباق أكثر تعقيدا. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تقرر فيها تحضير حساء من هذه القشريات البحرية، فننصحك بالبدء به. على الرغم من بساطته، إلا أن الحساء طري ولذيذ للغاية.

مكونات:

• الجبن (يفضل أن يكون صلبًا) مائة وخمسون جرامًا؛
• كريم - 200 ملليلتر؛
• جمبري - مائة جرام؛
• دقيق - خمسون غراما؛
• نصف لتر من مرق الخضار
• الشبت.
• ملح.

تحضير

1. كما قلنا، هذا حساء بسيط للغاية للتحضير. أولاً، قومي بغلي الجمبري وتنظيفه.
2. ضعي السبيدو على النار وسخنيه.
3. نبدأ في قلي الدقيق.
4. أضيفي إليها المرق ثم الجبن والبهارات.
5. يُطهى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق مع التحريك المستمر. أثناء الطهي، يجب أن ينتشر الجبن بالكامل.
6. صب في الكريم.
7. نسكب الحساء في أطباق ونضع الجمبري في كل وعاء. يمكنك أيضًا إضافة الجبن المبشور والشبت.

الجميع! بالعافية!

بالفيديو "شوربة الجبن بالجمبري"

يقدم هذا الفيديو خيارًا آخر لصنع حساء الجبن.

إنه حساء جمبري بسيط جدًا ولكنه لذيذ جدًا، ويتم إعداده من مكونات مألوفة.

مكونات:

• الأرز - حوالي سبعين غراما؛
• فلفل حلو متوسط ​​الحجم - قطعة واحدة؛
• جزرة واحدة
• بصل - قطعة واحدة؛
• جمبري - ثلاثمائة جرام؛
• مائة غرام من الفاصوليا الخضراء؛
• طماطم واحدة؛
• عشرات الزيتون.
• ثلاثون غراماً من الزبدة؛
• بالنسبة للتتبيلة ننصح بتناول الكركم والبابريكا والفلفل الأحمر والبقدونس.
• ملح.

تحضير

1. أولًا: قومي بغسل الجمبري وسلقه جيدًا.
2. صفي المرق الناتج جيدًا. لا ينبغي أن يكون هناك حتى أصغر الجزيئات المتبقية فيه.
3. ثم نضيف الأرز إلى المرق. ننتظر حتى يغلي ونطهى لمدة خمس دقائق.
4. نقطع الجزر إلى دوائر ونقطع البصل جيدًا ونضيفه إلى المرق.
5. انتظر حتى يغلي ويطهى لمدة 5 دقائق.
6. تضاف الفاصوليا الخضراء، ويقلب المرق ويطهى لمدة 3 دقائق.
7. يُضاف الفلفل الحلو (يفضل تقطيعه إلى حلقات أو نصف حلقات)، ويُطهى لبضع دقائق أخرى.
8. قشر الطماطم. لجعل الأمر أكثر ملاءمة للقيام بذلك، تحتاج إلى صب الماء المغلي عليهم. تقطع إلى مكعبات وتضاف إلى المرق. طبخ لبضع دقائق.
9. تسخين المقلاة، ووضع الزبدة عليها، وتذوب. نضع الجمبري ونضيف الملح والبابريكا ونقلبه.
10. عندما يصبح الحساء جاهزا، أضيفي الجمبري، والتوابل، والزيتون، ثم أضيفي الملح.
11. طبخ لبضع دقائق على نار خفيفة.
12. أخرجه من الموقد واتركه لمدة 15 دقيقة.
13. بعد إضافة البقدونس المفروم. حساء الجمبري لدينا جاهز!

سوليانكا مع الجمبري

ربما قليل من الناس يعرفون ذلك، لكن الروبيان يعد خليطًا لذيذًا جدًا! علاوة على ذلك، ليس من الصعب القيام بذلك، والمنتجات التي تحتاجها هي الأكثر شيوعا.

مكونات:

• مائة جرام من المخللات
• مائتي جرام من الروبيان
• زيتون (25 جم) ؛
• نبات الكبر (25 غرام)؛
• معجون الطماطم (25-30 جم)؛
• زبدة مذابة (أربعون جرامًا)؛
• كريمة حامضة (50 جم) ؛
• بصل - 1 قطعة؛
• بضع شرائح من الليمون؛
• ورق الغار
• حبات الفلفل الأسود؛
• بَقدونس؛
• ملح.

تحضير

1. أولاً نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بمعجون الطماطم.
2. تذويب الجمبري (إذا كان مجمدًا)، وطهيه وتنظيفه.
3. قطع إلى قطع صغيرة.
4. يُضاف البصل المقلي والخيار ونبات الكبر (يجب تقطيعها أولاً) إلى مرق الجمبري المصفى.
5. الملح، إضافة الفلفل وأوراق الغار.
6. طبخ لمدة 10 دقائق.
7. في النهاية، أضف القشدة الحامضة وعندما يغلي الخليط، يمكن اعتبار الطبق جاهزا.
8. قبل التقديم، أضف الليمون والزيتون والبقدونس والروبيان إلى كل حصة.

بالعافية!

حساء هريس

حساء الروبيان مثير جدًا للاهتمام ونوصي بالتأكيد بتجربته. صدقوني، ليس من الصعب، ولكن لذيذ جدا.

مكونات:

• فلفل حلو واحد
• ثلاث بطاطس متوسطة؛
• جمبري - 150-200 جرام؛
• القرنبيط 200 - 250 جرام؛
• مائتي غرام من الجبن المطبوخ؛
• بهارات الشوربة ملعقة صغيرة.

تحضير

1. أول ما عليك فعله هو تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات.
2. نقطع الفلفل إلى شرائح والجزر إلى دوائر.
3. ينبغي تقسيم القرنبيط إلى النورات.
4. صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي.
5. ضعي الخضار المقطعة في الماء المغلي.
6. طهي حتى الانتهاء.
7. وأخيرا أضف توابل الحساء.
8. بعد ذلك، قم بطحن الخضروات بالخلاط، وسكب كوبًا من مرق الخضار فيها.
9. في حين أن حساءنا لم يبرد بعد، أضف الجبن إليه، والذي يجب أن يكون أول من المبشور.
10. إذا لم يتفرق الجبن جيدًا فيجب إشعال النار في المرق. من المهم جدًا أن يذوب الجبن تمامًا!
11. يجب تقديم الطبق النهائي مزينًا بالجمبري المسلوق.

غالبا ما يتم صيد الروبيان قبالة سواحل النرويج، وبالطبع فإن سكان هذا البلد، مثل أي شخص آخر، يعرفون كيفية إعداد أطباق مختلفة منهم. شاهد كيف يصنعون الحساء من هذه القشريات في النرويج.

يمكن العثور على وصفات حساء الجمبري في جميع مطابخ البلدان التي تناولت المأكولات البحرية في الأصل. في وقت لاحق، عندما انتقل الجمبري من رتبة طعام شهي إلى عدد من المنتجات العادية، ظهرت وصفات الجبن أو حساء الطماطم مع الروبيان في ترسانة المتخصصين في الطهي في جميع أنحاء العالم.

وصفة حساء الميسو الياباني الشهير مع الجمبري أمر لا بد منه للطهاة اليابانيين. وفي تايلاند، شوربة توم يام كونغ الحارة المحضرة بالجمبري والفطر و حليب جوز الهندمع إضافة الكثير من البهارات.

من بين الوصفات الأوروبية التقليدية، يمكن ملاحظة حساء الكريمة مع الروبيان – بويلابايس، الذي يتم تحضيره في بروفانس من الأسماك أو من السمك مع الجمبري والمأكولات البحرية الأخرى مع الخضار. كورباتشيو الإيطالي، حساء الطماطم، الذي تشمل وصفته، بالإضافة إلى الجمبري، عدة أنواع من الأسماك والمأكولات البحرية والنبيذ الأحمر والطماطم المهروسة، اكتسب أيضًا شعبية لا تقل.

مهما كانت وصفة حساء الجمبري التي تختارها، تذكر أن الجمبري ينضج لمدة لا تزيد عن 3-5 دقائق في الماء المغلي. إذا تم انتهاك وضع الطهي، فسوف يصبح اللحم قاسيًا ولزجًا. عند طهي الجمبري، يتحول لونه إلى اللون الوردي أو البرتقالي الفاتح ويطفو على السطح. للحصول على لحم جمبري طري ولذيذ، اترك حساء الجمبري منقوعًا تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة.

وصفات حساء الروبيان

وصفة حساء الروبيان الكلاسيكية

• 250 غرام. الروبيان الطازج أو المجمد؛
• 1 طماطم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. أرز؛
• 1 بصلة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• الشبت والكزبرة والبقدونس (حسب الذوق والتفضيل)؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 2 ورق غار، فلفل أسود مطحون، ملح.

يُقشر الجمبري ويُضاف الطماطم المقشرة والمقطعة إلى شرائح والثوم المطحون والشبت المفروم وورق الغار و1 لتر. الماء، يوضع على نار متوسطة.

يُقلى البصل المفروم جيدًا في زيت دوار الشمس ويُضاف إلى الحساء. يضاف أيضًا إلى الحساء معجون الطماطم المخفف بالمرق والأرز المغسول والكزبرة أو البقدونس المفروم. يحتاج الحساء إلى الملح والفلفل والطهي حتى يصبح الأرز جاهزًا. إذا كان الحساء سميكًا جدًا، فيمكن تخفيفه بالماء المغلي الساخن.

وصفة شوربة الكريمة مع الجمبري والحبار والقرنبيط

ل 1 لتر. المياه سوف تحتاج:

• 100 غرام. الحبار أو الروبيان المقشر المجمد أو الطازج؛
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 1 جذر بقدونس صغير؛
• 250 جرام قرنبيط
• 50 غرام زبدة
• الملح والفلفل المطحون.
• الشبت والبقدونس.
• 0.5 ملعقة كبيرة. كريم.

يُسلق الجمبري حتى ينضج ويُقشر. تُسلق شرائح الحبار وتُقطع إلى شرائح.

تضاف الخضار المقطعة جيدًا والمقلية بالزيت إلى مرق الغليان بعد غلي الجمبري والحبار، وبعد 15 دقيقة تضاف نورات القرنبيط الصغيرة. يُسلق الحساء حتى يصبح الملفوف جاهزًا ثم يُخرج ويُقطع بالخلاط. يُضاف الملفوف والحبار والروبيان إلى المرق، ويُغلى الحساء ويُتبل بالبهارات والأعشاب ويُغطى بالكريمة. قبل التقديم، اترك الحساء لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

مقابل 2.5 لتر. المياه اللازمة:

يُغلى الماء ويُضاف الملح ويُضاف البطاطس المقطعة جيدًا. يُقلى البصل المفروم والجزر المبشور جيدًا زيت نباتيحتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم أضيفي الماء إلى البطاطس. ثم يضاف الجمبري إلى الحساء. ابشري الجبن على مبشرة خشنة وأضيفيه إلى الحساء الذي ينضج حتى يذوب الجبن تمامًا. بعد إيقاف الحساء، يتبل بالأعشاب ويقدم مع الخبز المحمص.

في كل تقريبا المطبخ الوطنيالدول لديها وصفاتها الخاصة لحساء الجمبري. في مقالتنا اخترنا ألذها. تحضير أشهى الأطباق الأولى بالمأكولات البحرية!

هناك الكثير من الوصفات لإعداد حساء الجمبري، وجميعها متنوعة جدًا لدرجة أنه قد يكون من الصعب جدًا الاختيار في بعض الأحيان. نحن على يقين من أنه من بين الوصفات التي نقدمها، فإن مفضلاتك بالتأكيد "مخفية"!

شوربة الجبن مع الروبيان

لإعداده سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• جبنة صلبة (150 جرام)
• كريم (200 مل).
• جمبري (100 جرام)
• دقيق (50 جرام)
• مرق الخضار (500 مل).
• الشبت والملح

1. هذا الحساء سهل التحضير. تحتاج أولاً إلى غلي الجمبري وتقشيره. ثم يقلى الدقيق في مقلاة ويضاف إليه المرق والجبن والبهارات.
2. يجب طهي المرق لمدة خمس دقائق تقريبًا مع التحريك المستمر. أثناء الطهي، يجب أن يذوب الجبن تماما.
3. ثم أضف مائتي ملليلتر من الكريمة إلى المرق. يُسكب الحساء الناتج في أوعية ويوضع في كل وعاء الروبيان وكمية صغيرة من الجبن المبشور والشبت.

شوربة مع الخضار والروبيان

تفضل واحد اخر الوصفة الأصلية- هذا حساء بالخضار والروبيان.

لهذا الحساء تحتاج إلى المكونات التالية:

• أرز (70 جرام)
• فلفل حلو (1 قطعة)
• الجزر (1 قطعة).
• بصل (1 قطعة)
• وكذلك الروبيان (300 جرام)
• فاصوليا خضراء (100 جرام)
• طماطم (1 قطعة)
• زيتون (10 قطع)
• زبدة (30 جرام)
• والملح، والكركم، والبابريكا، والفلفل الأحمر، والبقدونس

تحضير شوربة الجمبري

1. يجب عليك أولاً غلي الجمبري وتصفية المرق منه. ثم أضف الأرز إلى هذا المرق واطبخه لمدة خمس دقائق تقريبًا. نقطع الجزر إلى شرائح ونقطع البصل جيدًا ونضيفه إلى المرق. يجب عليك طهي الطعام مرة أخرى لمدة خمس دقائق تقريبًا.
2. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الفاصوليا الخضراء، وخلط جميع محتويات المرق ويطهى لمدة ثلاث دقائق أخرى. بعد ثلاث دقائق، أضيفي الفليفلة الحلوة المقطعة إلى نصف حلقات، واتركيها لتطهى لمدة دقيقتين.
3. في هذا الوقت، من الضروري إزالة الجلد من الطماطم، صب الماء المغلي عليه ومقطعة إلى مكعبات. نضيف أيضًا الطماطم إلى المرق ونطهو لمدة دقيقتين. أما الجمبري فيجب قليه لمدة دقيقتين تقريباً في مقلاة مع الزبدة والملح وإضافة القليل من البابريكا.
4. يُضاف الجمبري والبهارات والزيتون إلى الحساء النهائي ثم يُضاف الملح. يُطهى لمدة دقيقتين على نار متوسطة. ثم يرفع عن النار ويترك لينقع لمدة خمس عشرة دقيقة. ثم يضاف البقدونس المفروم.

حساء سوليانكا مع الروبيان

يمكنك أيضًا صنع سوليانكا مع الجمبري.

لإعداده تحتاج إلى المنتجات التالية:

• خيار مخلل (100 جرام)
• جمبري (200 جرام)
• زيتون (20 جرام)
• نبات الكبر (20 جرام)
• وكذلك معجون الطماطم (30 جرام).
• زبدة ذائبة (40 جرام).
• كريمة حامضة (50 جم)
• بصل (1 قطعة)
• ليمون (2 شريحة)
• ورقة الغار
• حبات الفلفل الأسود
• الملح والبقدونس

تحضير شوربة الجمبري

1. يتم تحضير Solyanka مع الروبيان بهذه الطريقة. يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات ويقلى قليلاً بالزيت ويضاف معجون الطماطم. جلب إلى حالة الاستعداد. ثم يُسلق الجمبري ويُقشر ويُقطع إلى قطع صغيرة.
2. يُضاف البصل المقلي والخيار ونبات الكبر المقطع مسبقًا إلى قطع صغيرة، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود وورق الغار إلى مرق الجمبري.
3. طهي Solyanka لمدة عشر دقائق. في نهاية الطهي، أضف القشدة الحامضة واتركها حتى تغلي. قبل التقديم، ضعي الليمون والزيتون والبقدونس المفروم وقطع الروبيان في كل طبق.

شوربة هريسة مع الروبيان

لا تقل الوصفة الأصلية لحساء الروبيان المهروس.

تتطلب هذه الوصفة المكونات التالية:

• فلفل حلو (1 قطعة)
• البطاطس (3 قطع)
• جمبري (150 جرام)
• قرنبيط (200 جرام)
• وكذلك الجبن المطبوخ (200 جرام).
• و بهارات الشوربة (1 لتر)

صنع الحساء - هريس

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح كبيرة والجزر إلى شرائح. ثم قومي بتقسيم القرنبيط إلى أزهار. غلي الماء في قدر وضعي فيه جميع الخضار المجهزة مسبقاً.
2. طهيها حتى الانتهاء. ثم أضيفي بهارات الحساء. بعد ذلك، استخدمي الخلاط لتقطيع جميع الخضار وإضافة كوب من مرق الخضار إليها. أضف الجبن المطبوخ المبشور إلى الحساء الساخن المجهز.
3. من الضروري أن يذوب، ولكن إذا لم يحدث ذلك، فأنت بحاجة إلى وضع الحساء على النار والتأكد من ذوبان الجبن بالكامل. يتم تقديم حساء الهريس على المائدة مزينًا بالجمبري المسلوق.

شوربة كريمة مع روبيان

هذا الطبق تبين أنه طري ومتطور بشكل لا يصدق. إنه سهل التحضير.

لهذا سوف تحتاج:

• 1.1 كجم جمبري
• 240 مل كريمة ثقيلة
• 160 جرام فطر
• 30 غرام من الخضر
• 250 مل من النبيذ الجاف
• 750 مل مرق الدجاج
• 1 كومة كريمة مخفوقة؛
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون؛
• سمنة؛
• جوزة الطيب;
• الفلفل؛
• فرع الكرفس
• ملح.

طريقة تحضير شوربة الكريمة:

1. نغسل الجمبري، ونضعه في الماء المغلي، ثم ننقعه في الماء المملح لمدة 3 دقائق تقريباً.
2. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الروبيان فيها.
3. يُقلى الفطر بشكل منفصل ثم يُمزج مع الجمبري.
4. يُسكب المرق فوق كل شيء ويُضاف النبيذ ويُتبل بالبهارات.
5. ثم يضاف الكرفس ويطهى لمدة 25 دقيقة تقريبا. إزالة الكرفس، صب في كريم ويقلب.
6. يُسكب الحساء في أوعية ثم يُزيّن بالأعشاب المفرومة ناعماً.

فيما يلي، في رأينا، بعض الخيارات الناجحة لإعداد حساء الجمبري. نحن على يقين من أنك وأحبائك ستحبون هذه الوصفات!