وصفة لذيذة لدقيق الشوفان مع الحليب. ألذ الوصفات عن طريقة طهي دقيق الشوفان بالحليب. دقيق الشوفان الكامل مع الحليب

لتحضير العصيدة ، استخدم الحبوب أو الرقائق. تعتبر الحبوب أكثر قيمة من وجهة نظر النظام الغذائي. دخلت أطباق منه إلى تاريخ الطهي تحت أسماء العصيدة (العصيدة الاسكتلندية) والجرانولا (طبق بالمكسرات والعسل). عيب الحبوب هو فترة طهي طويلة تصل إلى ساعتين. لذلك ، غالبًا ما تستخدم الحبوب في الطهي الحديث.

هذا الأخير مصنوع من الحبوب ، وهي مفلطحة ومصقولة. لأول مرة ، أعلن الأمريكيون عن راحة الطهي وفوائد عصيدة الشوفان. تقوم شركة Quaker Oats بتصنيع المنتج منذ عام 1901. منذ ذلك الحين ، تغيرت التكنولوجيا قليلاً ، فقط لتحسينها القيمة الغذائيةبدأت رقائقهم في إضافة النخالة الغنية بالألياف والمشبعة بالمعادن والفيتامينات. ظهرت العينات الأولى من الرقائق المخصبة في الولايات المتحدة عام 1980. في بلدنا ، تم إنتاج دقيق الشوفان اللذيذ والصحي تحت العلامة التجارية Hercules.

التفاصيل الدقيقة للطبخ

بالنسبة لمسألة كيفية طهي دقيق الشوفان اللذيذ ، فإن اختيار المنتج مهم للغاية. هناك عدة أنواع من الحبوب والحبوب. كم من الوقت لطهي دقيق الشوفان؟ إذا كنت تستخدم حبوبًا كاملة مطبوخة على البخار ، يجب أن يصل وقت الطهي إلى ساعتين. بالنسبة لرقائق ماركة Extra ، يعد الطهي لمدة 5-15 دقيقة مناسبًا. يتضمن "هرقل" كمية أقل من الشوفان المفلطح ، لذلك يستغرق الطهي وقتًا أطول يصل إلى 20 دقيقة.

لكن بقية التقنية هي نفسها.

• تحتاج إلى شطف الحبوب ، ولكن ليس الرقائق. يمكن وضع دقيق الشوفان "إكسترا" في المقلاة على الفور من العبوة.
• يجب نقع الحبوب غير المهروسة في الماء. يُنصح بتركه لمدة ساعتين ثم غليه في الماء المغلي. بفضل النقع المسبق ، ستصل إلى حالة الاستعداد خلال ساعة واحدة.
• الأكبر الحبوبكلما طالت مدة الغليان. أصغر (درجة "اكسترا 3") تصل إلى الجاهزية في 5 دقائق. يجب غليان كبير ("إضافي 1") لمدة 15 دقيقة.
• النسب تعتمد على الاتساق المطلوب من دقيق الشوفان. بالنسبة للعصيدة السميكة ، استخدم مقدارين من السائل إلى جزء واحد من الحبوب. لطبق متوسط ​​الكثافة ، تحتاج إلى تناول كوب واحد من الحبوب و 3 - سائل. يتم الحصول على عصيدة الطين ، شديدة السائلة للطفل ، من كوب واحد من الحبوب و 4 أكواب من السائل.
• صب الحبوب والحبوب في الماء المغلي. بعد ذلك ، انتظر حتى تغلي الكتلة ، وأشعل نارًا صغيرة واتركها على نار خفيفة حتى تنضج. بعد إبعاد القدر عن النار ، لا تقدمي العصيدة على الفور. تحتاج إلى إعطاء وقت للراحة تحت الغطاء. يجب أن تكون نفس المدة التي استغرقتها لطهي المنتج.
• دقيق الشوفان متواضع ، يمكنك طهيه على الموقد وفي الميكروويف. لكن في الأخير ، يمكنك طهي الحبوب فقط ، بينما يجب غلي الحبوب لفترة طويلة في قدر.

كيف تصنع العصيدة في الميكروويف لطهي العصيدة في الميكروويف ، اخلطي الحليب والحبوب والسكر والملح في قدر زجاجي واطهيهم لمدة 10 دقائق. نضع الزبدة في وعاء ونطهو لمدة 5 دقائق. يمكنك تقديم العصيدة على الفور.

سوف تصبح عصيدة الشوفان ألذ إذا أضفت إليها مكونات صحية ، الشيء الرئيسي هو معرفة النسبة الصحيحة للمنتجات. يمكنك طهي الحبوب مع الزبيب والمكسرات والفواكه المسكرة. لإعطاء مذاق حلو ، يمكنك إضافة العسل بدلاً من السكر قبل تقديم الطبق مباشرة. يتم تزيين العصيدة بقطع من الفاكهة الطازجة وبذور الرمان وشرائح من الموز. لن يكون المربى محلي الصنع غير ضروري ، عند تقديمه مع العصيدة المطبوخة بدون سكر.

وصفات كلاسيكية بالصور

لأول مرة ، تحدث منظّر المطبخ الروسي ويليام بوكلبكين عن تعقيدات تحضير المنتج. وفقًا للمؤرخ ، يجب أن تكون تقنية الطهي مختلفة لإعداد طبق لطفل وشخص بالغ. بالنسبة للطفل ، يُنصح باستخدام الرقائق المفلطحة جدًا ، لأن جهازه الهضمي لا يمكنه قبول الألياف الخشنة للحبوب غير المصقولة. بالنسبة للبالغين ، يجب غلي الحبوب غير المهروسة وتتبيلها بالملح والزيت. أكثرها فائدة هي وصفة الشوفان على الماء وهي مطبوخة بدون سكر وبدون ملح.

ومع ذلك ، فإن مذاق الطبق الصحي يمكن أن "يخيف" أحبائك لفترة طويلة من تناول الحبوب القيمة. على الرغم من حقيقة أن دقيق الشوفان مع السكر يحتوي على سعرات حرارية أكثر (تصل إلى 360 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام من المنتج) ، فمن خلال استخدامه ، نجلب الكثير من الفوائد للجسم أكثر من عدم استخدامه على الإطلاق. لذلك نقدم لكم وصفات وطريقة لتحضير أطباق لذيذة بالحليب والماء.

على الحليب

ليس من قبيل المصادفة أن عصيدة الشوفان مع الحليب تعتبر الفطور المثالي. يخلق الشعور بالشبع لمدة 4 ساعات ، والألياف الغذائية الخشنة تنظف الأمعاء بشكل فعال من السموم.

سوف تحتاج:

• رقائق الشوفان - 1 كوب ؛
• ماء - 2 أكواب
• حليب - 1 كوب
• ملح - قرصة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

الطبخ خطوة بخطوة

1. يُغلى الماء في الغليان ويُضاف الملح والسكر.
2. يُسكب في الرقائق ويُمزج حتى لا تظهر أي كتل.
3. انتظر حتى تغلي الكتلة ، قلل من النار.
4. يغلي لمدة 5 دقائق.
5. يُسكب الحليب ويُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
6. يرفع عن النار ويترك مغطى لمدة 10 دقائق.

لتقديم العصيدة ، يمكنك وضع قطع من الزبدة في أطباق أو سكبها مع شراب الفاكهة والمربى. بالنسبة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن ثلاث سنوات ، قدمي دقيق الشوفان مع العسل بدلاً من السكر ، لكن ضعيه في عصيدة دافئة مباشرة على طبق.

على الماء

يُعتقد أن دقيق الشوفان على الماء هو الأكثر فائدة. الحقيقة هي أن الألياف الغذائية الخشنة للمنتج تخلص الجسم بشكل فعال من السموم والدهون. إذا قمت بطهي الحبوب في الحليب ، فإن الألياف في الأمعاء لا تعمل على إزالة بقايا الطعام التي استقرت هناك ، ولكن الدهون من الحليب الذي وصل للتو. والطبق لا يجلب فوائد كبيرة.

إذا كنت ترغب في تقدير القوة الكاملة لهذه العصيدة ، فاستخدم الوصفة لتحضيرها على الماء.

سوف تحتاج:

• دقيق الشوفان (مطحون بشكل خشن) - 1 كوب ؛
• التوت الطازج - 100 جم ؛
• ماء - 2 أكواب.

طبخ

1. سخني الماء ليغلي.
2. يُضاف الحبوب ويُغلى لمدة 15 دقيقة.
3. أضف التوت الكامل أو المهروس عند التقديم.

هذا المنتج لذيذ ومغذي. لإشباع طعمها ، يمكنك استخدام بعض الفواكه المجففة. بفضل الغلوتين الطبيعي وغياب المحليات الصناعية ، فإن العصيدة تربط الكوليسترول وتزيل الدهون والمواد الخطرة التي تثير تطور السرطان.

وصفات أصلية

ندعوك لتجربة نكهات جديدة من الحبوب المألوفة. اصنع عصيدة اليقطين لوجبة فطور صحية على الإطلاق. أو مع الزبيب لدعم عمل القلب والأوعية الدموية.

مع اليقطين

يتم زيادة وقت طهي الطبق عن طريق جعل اليقطين جاهزًا. لكن ليس من الضروري غليها حتى تصبح طرية. في العصيدة ، يمكن أيضًا أن تنكسر ، وهذا الاتساق أفضل بكثير لتطهير الأمعاء.

سوف تحتاج:

• رقائق الشوفان - 1 كوب ؛
• اليقطين - 150 جم ؛
• ماء - كوب واحد ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• حليب - 2 أكواب
• ملح؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

طبخ

1. قشر اليقطين واقطعه جيدًا.
2. يُمزج الحليب والماء ويُغلى المزيج. أضف الملح والسكر.
3. يُضاف الحبوب ويُغلى لمدة 5 دقائق.
4. ضعي اليقطين واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
5. يُرفع عن النار ويُترك ليطهى تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.

عند التقديم ، أضيفي حفنة من المكسرات إلى العصيدة أو اسكبي العسل. ثم السكر في الطبق غير مطلوب.

مع الزبيب

بدلا من السكر في هذه الوصفة نستخدم الحليب المكثف ونعطي نكهة رائعة مع الفانيليا.

سوف تحتاج:

• رقائق الشوفان - 1 كوب ؛
• حليب مكثف - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ماء - كوب واحد ؛
• فانيلين - قرصة.
• ملح - قرصة
• حليب - 2 أكواب
• زبدة - 10 جم ؛
• الزبيب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

طبخ

1. يصب ماء ساخنالزبيب لمدة 20 دقيقة ، يصفى ويشطف.
2. يُمزج الحليب والماء ويُغلى. أضف الحليب المكثف والفانيلين.
3. يُسكب في الحبوب ويُغلى لمدة 10 دقائق مع التحريك.
4. يضاف الزبيب والزيت ويترك مغطى لمدة 10 دقائق.

حبات الصنوبر وشرائح التفاح الطازجة تبدو جذابة في هذا الطبق ، بذور الكتانالسمسم.

كما ترون ، فإن أسرار كيفية طهي دقيق الشوفان بالحليب بشكل صحيح وطبق على الماء بسيطة. حاول استخدامها لإعداد وجبات إفطار أصلية ولذيذة.

دقيق الشوفان مع الحليب هو النوع الأكثر شيوعًا لوجبات الإفطار التي لم تفقد أهميتها لعدة قرون. على الرغم من عدم جاذبيته الخارجية ، إلا أن دقيق الشوفان غني بالمواد المفيدة ، ويعطي دفعة من الطاقة والشعور بالشبع حتى العشاء ، وهناك العديد من الوصفات لتحضيره. لذلك ، يمكن أن تكون كل وجبة فطور مع دقيق الشوفان أصيلة ولذيذة كل يوم.

قواعد الطبخ العامة

وصفات صنع دقيق الشوفان متنوعة وملونة للغاية. ويرجع ذلك إلى تنوع هذا النوع من الإفطار وانتشاره في العديد من دول العالم وسرعة تحضيره. دقيق الشوفان مثالي للأطفال عمر مبكر، العاملون النشطون ، المتقاعدون ، أتباع أي نوع من الطعام: النباتيون ، النباتيون ، نظام غذائي سليمإلخ.

حبوب الشوفان غنية بفيتامينات B و E والعناصر الدقيقة والكبيرة وتحتوي على الأحماض الأمينية. دقيق الشوفان هو طبق منخفض السعرات الحرارية يحتوي على الدهون المعقدة والكربوهيدرات ، والتي يتم تكسيرها في الجسم لفترة طويلة ، مما يحافظ على الشعور بالشبع. الناس المرضى داء السكريسوف يساعد دقيق الشوفان في الحفاظ على مستويات السكر في الدم المناسبة.

يوصي الأطباء وخبراء التغذية بشدة ، مع أي نظام غذائي وقيود غذائية ، بموازنة التغذية بطريقة تدخل الكربوهيدرات المعقدة إلى الجسم. لذلك ، من الضروري تعلم كيفية طهي دقيق الشوفان بشكل صحيح ولذيذ ، بحيث لا يكون هذا النوع من الإفطار صحيًا فحسب ، بل أيضًا ليس مملاً لفترة طويلة.

اعتمادًا على بنية المكون (الحبوب ، رقائق المعالجة المختلفة) ، ستختلف الوصفات وخاصة وقت الطهي ، ولكن هناك قواعد عامة لصنع العصيدة اللزجة.

• قدر بجدران سميكة وقاع بغطاء محكم. بالنسبة لعصيدة الطهي ، يفضل استخدام وعاء من الألومنيوم ذي الجدران السميكة أو المقلاة غير اللاصقة. إنها تحتفظ بالحرارة جيدًا وتسمح للعصيدة بالنقع وعدم التبريد لفترة طويلة في الأواني أو الأواني الخزفية والمقالي ذات الطلاء بالتيتانيوم والجرانيت التي يمكن وضعها على نار مفتوحة.
• يجب أن يكون حجم الصينية بهامش. تميل العصيدة إلى الانتفاخ والزيادة من الحجم الأولي بمقدار 1.5 إلى 2 مرات (تعتمد كمية الزيادة على المكون: الحبوب والرقائق والرقائق الإضافية وما إلى ذلك).
• تحضير الحبوب للطبخ. بغض النظر عن مدى جودة تلميع الحبيبات وتنظيف الرقائق ، من الضروري شطف الحبوب تحت الماء الجاري قبل الطهي.
• لجعل العصيدة تطهى بشكل أسرع ولا تحترق ، من الأفضل سكب الحبوب طوال الليل أو لعدة ساعات.
• قبل البدء في الطهي ، من الأفضل دهن قاع المقلاة بالزبدة أو زيت الزيتون حتى لا تحترق الحبوب ، ومن الضروري أيضًا دهن حواف المقلاة حتى لا تتسرب رغوة الحليب على الموقد.

• لا تطبخ العصيدة على الفور بالحليب النقي. على ذلك ، سوف ينضج لفترة أطول ، ويفقد الحليب رائحته وطعمه الغنيان. من الأفضل طهي الكمية المناسبة من الحبوب في كمية قليلة من الماء حتى تنضج نصفًا ، ثم إضافة الحليب المسلوق أو المبستر إلى القوام المطلوب.
• نسبة النسب واتساق العصيدة النهائية. يحتوي دقيق الشوفان على اتساق لزج ، وكقاعدة عامة ، يتم طهيه بنسبة 1 إلى 2 ، أي ، يتم تناول كوبين من السائل لكوب واحد من الحبوب. كلما طالت مدة تحضير العصيدة ، زادت سماكة ، يجب أيضًا مراعاة هذا العامل. إذا كانت الأسرة تفضل العصيدة السائلة على الإفطار ، فيمكنك صب 200-250 جرام من الحبوب لكل لتر من السائل (الحليب مع الماء).
• في عملية الطهي ، يجب تقليب العصيدة باستمرار ، دون إغفال إزالة الرغوة من الحليب. إذا بقيت في العصيدة ، ستتحول إلى كتلة تسقط في طبق التقديم.
• بعد وقت الطهي المخصص ، يجب السماح للعصيدة بالتخمير والانتفاخ وامتصاص جميع الأذواق والروائح. للقيام بذلك ، يمكنك ترك المقلاة على موقد ساخن ، لكن من الأفضل لفها ببطانية وتركها لمدة 5-10 دقائق.
• أضف البهارات والزيت يجب أن يكون في نهاية الطهي. يمكنك وضع قطعة من الزبدة في كل طبق تقديم ، بحيث يكون الطعم أكثر تشبعًا ، وسيكون الإفطار مغذيًا.

لا توجد قواعد صارمة لإعداد وجبة إفطار صحية تعتمد على حبوب الشوفان ، ولكن بالالتزام بالنقاط المذكورة أعلاه ، ستصبح عصيدة الإفطار لذيذة ومرضية. يمكنك تنويع طبق الإفطار التقليدي اليومي من خلال تبديل الوصفات المختلفة ، وكذلك ربط الخيال عند التقديم.

الوصفة الكلاسيكية

يوجد على أرفف المتاجر اليوم العديد من دقيق الشوفان بدرجات مختلفة من المعالجة ، والتي تحدد وقت تحضيرها. كلاسيك أو بالطريقة التقليديةطهي دقيق الشوفان بالحليب ينطوي على استخدام الحبوب الكاملة للطهي ، وليس رقائق هرقل المعتادة للكثيرين. الحبوب الكاملة هي التي تحتوي على أكبر قدر من العناصر الغذائية والعناصر النزرة.

لجعل دقيق الشوفان لذيذًا ومغذيًا وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، دعنا نلقي نظرة خطوة بخطوة على كيفية طهي دقيق الشوفان على الإفطار بشكل صحيح.

• تحضير المكونات. من الضروري تناول كوب واحد من الحبوب الكاملة ، كوبين من الحليب ، ملح على طرف السكين ، سكر حسب الرغبة ، 30-50 جم من الزبدة.
• قبل الطهي ، يجب غسل الحبوب جيدًا وإزالة القشور الشفافة من الحبوب. يكفي لملء الحبوب ماء باردوهذه القذائف ، وكذلك الحطام الصغير ، سوف تطفو ، وبعد ذلك يمكن تصريفها بسهولة.
• لتقليل وقت الطهي ، من الأفضل صب الحبوب بالماء البارد وتركها طوال الليل في مكان بارد. بعد التورم ، سوف تطهى حبوب الشوفان بسرعة مضاعفة.
• في قاع المقلاة ، تأكد من سكب كمية قليلة من الماء حتى لا يحترق الحليب في القاع ، ودع الماء يغلي. ثم صب كوبين من الحليب. على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر ، اترك الحليب ليغلي.

• يُضاف الملح على طرف السكين إلى الحليب المغلي ويُسكب في الحبوب ، وتُخفّف الحرارة إلى الحد الأدنى ويُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار. من الأفضل إضافة السكر في نهاية الطهي.
• أثناء الطهي ، تتجمع الرغوة على سطح الحليب ، والتي يجب جمعها بملعقة وإخراجها من المقلاة ؛
• بعد 15 دقيقة ، أبعدي المقلاة عن النار وغطيها بإحكام بغطاء ، حتى لو بدا أن الحبوب لم تغلي بدرجة كافية. للبث والوصول إلى الجاهزية ، تحتاج العصيدة إلى 5-10 دقائق أخرى. للحصول على تأثير حراري أفضل ، يمكنك لف المقلاة في بطانية.
• بعد 5 دقائق ، أضيفي بعض الزيت واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى.
• يتم وضع العصيدة الساخنة في أطباق مقسمة. في كل منها ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة قطعة صغيرة من الزبدة.

اتساق دقيق الشوفان الكلاسيكي مع الحليب لزج ولزج. ستمنحك الحبوب الكاملة في الإفطار دفعة من الطاقة والشعور بالشبع حتى الغداء.

وفقًا للوصفة الإنجليزية التقليدية ، يتم غلي دقيق الشوفان بالماء بنسبة 1 كوب من الحبوب الكاملة إلى 1.5 كوب من الماء ، كما في أعلاه. الوصفة الكلاسيكية. لكن الحليب المغلي الدافئ ، وأحيانًا القشدة الحامضة ، يضاف إلى طبق عميق مقسم. في كثير من الأحيان ، لا يتم تناول دقيق الشوفان الإنجليزي الحلو ، ولكن مع إضافة التوابل: الفلفل الأحمر أو الأسود ، والبابريكا ، والريحان ، والأعشاب الإيطالية المجففة.

ذو علاقة بالحمية

لمن يتبع النظام التغذية السليمةأو النظام الغذائي ، دقيق الشوفان مع الحليب جيد لوجبة الإفطار.

تعمل حبوب الشوفان أو رقائق الشوفان كفرشاة على الأمعاء البشرية وتطهيرها من المواد الضارة. دقيق الشوفان الكامل يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، مما يعني أنه مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية ، وفي نفس الوقت يجددون المستوى المطلوب من الدهون المعقدة والكربوهيدرات. تسمح لك عملية تقسيم الحبوب الطويلة بالحفاظ على المستوى المطلوب من السكر في الدم ، لذا فإن هذا الإفطار مناسب لمرضى السكري الذين يجب عليهم اتباع نظام غذائي لأسباب صحية.

لوجبة فطور غذائية ، يمكنك اختيار كل من الحبوب الكاملة ودقيق الشوفان. لا تختلف وصفة صنع العصيدة الغذائية بالحليب اختلافًا كبيرًا عن الوصفة الكلاسيكية ، ولكن لها فروقها الدقيقة.

• اختيار مجموعة متنوعة من الحبوب: الحبوب الكاملة هي الأكثر فائدة ، حيث تحتفظ كل حبة بجميع العناصر المفيدة ، كما أنها مرضية لأنها تتحلل في الجسم لفترة أطول. رقائق "هرقل" تغلي بسرعة طرية. ستكون عصيدة الحبوب أكثر تجانسًا في الاتساق. أقل فائدة من حيث الجودة هي الرقائق "الإضافية" أو العصيدة الفورية في أكياس مقسمة. تتم إزالة الطبقة الصلبة العلوية تمامًا منها ، جنبًا إلى جنب مع بعض العناصر النزرة المفيدة ، ولكن يمكن تحضير هذه الحبوب حتى بدون طهي.
• النسب: 1 كوب حبوب ، 1.5 كوب حليب ، 1.5 كوب ماء. قوام دقيق الشوفان الغذائي أقل لزوجة بسبب استخدام المزيد من السوائل. الحليب منتج دهني إلى حد ما ، لذلك ، بالنسبة للعصيدة الغذائية ، يجب تخفيفه بالماء بنسبة 1 إلى 1 ؛

• أثناء تحضير وجبة الإفطار الغذائية ، لا تضيف الملح والسكر. إذا كنت بحاجة إلى عصيدة حلوة ، يمكنك إضافة العسل أو بديل السكر إلى طبق التقديم.
• مدة الطهي للطبق الغذائي هي 15-20 دقيقة ، إذا تم استخدام رقائق Hercules - 8-10 دقائق ، يتم طهي رقائق إضافية لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
• بدلاً من الزبدة في طبق النظام الغذائي ، من الأفضل إضافة الذرة أو زيت الزيتون البكر الممتاز. الزيوت النباتيةيجب إضافته فقط إلى المقلاة ، لأنه في طبق مقسم لن يبدو فاتح للشهية بدرجة كافية.
• لا ينبغي طهي دقيق الشوفان حتى ينضج تمامًا ، ومن الأفضل تركه يخمر في مكان دافئ. في أطباق مجزأة لدقيق الشوفان الغذائي ، يمكنك إضافة العسل والفواكه الطازجة والفواكه المجففة حسب الرغبة.

ينصح العديد من خبراء التغذية بطهي عصيدة فرك للأمعاء بدون طهي. يُسكب دقيق الشوفان طوال الليل بالحليب الخالي من الدسم أو الكفير بنسبة واحد بالمائة بنسبة واحد إلى اثنين في وعاء زجاجي أو بلاستيكي. يغلق بإحكام ويوضع في مكان بارد أو ثلاجة. في الصباح ، يمكن تسخين هذه العصيدة في الميكروويف أو تناولها باردة.

أثناء تحضير العصيدة الغذائية ، من الضروري اتباع التعليمات الغذائية بدقة وقائمة الأطعمة المسموح بها.

خيارات أخرى

يمكن أن تتنوع وجبة الإفطار التقليدية من دقيق الشوفان بالحليب ولا تشعر بالملل لسنوات.

يمكنك تنويع دقيق الشوفان ليس فقط باستخدام وصفات طبخ مختلفة ، ولكن أيضًا باستخدام طرق: في طباخ بطيء ، في ميكروويف ، في قدر.

تأكد من تجربة قوام العصيدة. وفقًا لخصائصه ، يتضح أن دقيق الشوفان عبارة عن عصيدة لزجة ، ولكن إذا أضفت نصف حصة من السائل ، يمكن أن يكون دقيق الشوفان طبقًا جانبيًا مثيرًا للاهتمام لحساء الخضار أو البيض المخفوق. مع نسبة الحبوب والحليب من 1 إلى 3 ، تحصل على عصيدة رقيقة جدًا ستذكرك بوجبة الإفطار منذ الطفولة.

لا يمكنك إضافة السكر إلى العصيدة السميكة إطلاقا واستخدامها مملحا قليلا مع العصير الطازج أو الشاي الحلو.

يمكنك استبدال السكر المضاف باستخدام العسل أو أوربيك - هذه كتلة مطحونة من حبات المشمش أو بذور الكمون الأسود. بفضل المضافات الحلوة الطبيعية ، ستزداد الخصائص المفيدة لوجبة الإفطار بشكل كبير ، وسيتحسن الطعم فقط.

إذا كان من الصعب الحصول على urbech في منطقتك ، يمكنك استخدام طبقات مختلفة أو مربى أو حلوى شوكولاتة نوتيلا أو قطرات الشوكولاتة أو رقائق جوز الهند أو الفواكه الطازجة أو المجمدة.

اليوم ، يرفض الكثيرون استهلاك المنتجات المحتوية على اللاكتوز واستبدال حليب البقر أو الماعز بمنتجات نباتية. في هذه الحالة ، من المقبول تمامًا طهي دقيق الشوفان مع الحليب النباتي.

• حليب اللوزله طعم كريمي حلو ومثالي لصنع حبوب الإفطار الخالية من السكر. حليب اللوز غني بالأوميغا 3 والكالسيوم والزنك والفوسفور. حليب اللوز على أرفف السوبر ماركت مصنوع من اللوز المحمص ، وبالتالي فقد بعض العناصر المفيدة (حمض الفوليك والزنك). لذلك من الأفضل تحضير حليب اللوز بنفسك من اللوز غير المحمص.
• حليب جوز الهند -أحلى أنواع الحليب الخالي من اللاكتوز ، والذي يحتوي ، بالإضافة إلى العديد من العناصر النزرة المفيدة ، على حمض اللوريك. يدعم حمض اللوريك جهاز المناعة ويساعد في محاربة الفيروسات. على الرغم من المذاق الحلو ، إلا أن هذا النوع من الحليب يحتوي على سكر وفركتوز أقل من الأنواع الأخرى من المنتجات الخالية من اللاكتوز.
• حليب الأرز- نوع من الحليب النباتي الخالي من الغلوتين واللاكتوز ، وهو غني بالعناصر النزرة المفيدة (مضادات الأكسدة والكالسيوم والفيتامينات D و E). يتم الحصول على حليب الأرز من الأرز البني ، مما يعني أنه غني بالألياف ومثالي لحبوب الحمية.

هناك أنواع أخرى من الحليب النباتي: الشوفان ، اليقطين ، الكاجو ، إلخ. يعتمد اختيار الحليب على التفضيلات والأذواق الشخصية ، وكذلك على الخصائص المفيدة التي يحتاجها الجسم.

إذا لم يكن الأطفال مغرمين جدًا بعصيدة الحليب ، وكان البالغون يشعرون بالملل من المظهر والطعم الرتيب لوجبة الإفطار التقليدية ، يمكنك تنويع دقيق الشوفان بالحليب التقليدي بمواد مضافة مختلفة.

• الفواكه المجففة:يمتزج المشمش المجفف والزبيب والخوخ والكيوي ورقائق البطيخ والموز المجفف والأناناس معًا ويكشفون عن طعم دقيق الشوفان.
• فواكه طازجة:الموز والتفاح والخوخ والكمثرى. يقتصر الاختيار فقط على التفضيلات الشخصية والموسمية لفاكهة معينة. يجب تقديم دقيق الشوفان مع الموز أو التفاح على الفور قبل الاستخدام ، لأن هذه الفاكهة تتفاعل مع الأكسجين وتتحول إلى اللون الأسود وتفقد جاذبيتها الشهية.
• المكسرات:جوز ، كاجو ، فول سوداني ، لوز ، أرز. الجوز منتج دهني إلى حد ما ، لذلك يجب ألا تسيء استخدام هذه المكملات ، خاصة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.

يمكنك إضافة مكون واحد في كل مرة إلى دقيق الشوفان أو مزجه. على أرفف المتاجر ، يمكنك العثور على دقيق الشوفان بالحليب سريع التحضير مع الفواكه المجففة والمكسرات. مميزات هذا المنتج: سرعة التحضير وسهولة الاستخدام. يمكن استخدام هذه الحبوب في المكتب أو على الطريق ، عندما لا تكون هناك طريقة للطهي أو لا يوجد وقت لذلك.

يجب ألا تنجرف في تناول الحبوب سريعة الذوبان ، بسبب الإفراط في طحن الحبوب خصائص مفيدةعمليا لا يستمر في الحبوب ، وللتخزين طويل الأمد ، تحتوي كل عبوة على الكثير من السكر والمواد الحافظة.

يعتبر دقيق الشوفان مع الحليب خيارًا مثاليًا لتناول الإفطار ، والذي يمكن أن يتنوع مع العديد من الإضافات وأنواع الحليب. يمكن إعطاء دقيق الشوفان للأطفال كوجبة أولى ، إذا قمت بطحن الطبق النهائي بالخلاط.

كيف تطبخ دقيق الشوفان في الحليب ، انظر الفيديو التالي.

من يعرف كيف يطبخ العصيدة؟

يوم مبهج لكل محبي الوصفات اللذيذة. أليس مبتهجا جدا؟ حان الوقت لإعداد أفضل غذاء للصحة و لديهم مزاج جيد. يعتبر دقيق الشوفان ملكة جميع الحبوب. بعد كل شيء ، يحتوي على العديد من المكونات المفيدة ، طعم ممتاز حقًا يصعب الخلط بينه وبين الآخرين ، وشحنة سخية من القوة والطاقة الجديدة. كيف لطهي دقيق الشوفان في الحليب بشكل صحيح - هذا هو السؤال الأكثر شيوعًا.

من الغريب أنه في بعض الأحيان ، حتى أكثر خبراء الطهي شهرة يجدون صعوبة في تناول دقيق الشوفان. لماذا ا؟ بالطبع ، يعتمد الكثير على حجم الرقائق ومعالجتها. الحبوب الرئيسية التي تقدمها المتاجر هي طحن ناعم وخشن. من هذا اتضح أن الطهي يستغرق من 5 إلى 15 دقيقة. تعرف على المزيد في الوصفة خطوة بخطوة أدناه.

لماذا دقيق الشوفان هو الأفضل؟

دقيق الشوفان عبارة عن رقائق شوفان غير معالجة بالحرارة. لذلك - هذا الطبق هو الذي يحتفظ بأكبر قدر ممكن صحة أساسيةفيتامينات طبيعية بدون إضافة مواد كيميائية.

دقيق الشوفان يزيل السموم وينظف الكبد والكلى ويعطي "الحصان" دفعة من الطاقة. ولا ينبغي أن تتفاجأ بمثل هذه المقارنة ، لأن الشوفان هو الغذاء الرئيسي لهذه الحيوانات المجتهدة والقوية والصلبة. وانظروا كم لديهم من القوة والحيوية! يزيد المناعة ويؤثر بشكل إيجابي على عمل الدماغ. لكي تنجح المعالجة ، تحتاج إلى العرض وصفة خطوة بخطوةمع صورة ، للحصول عليها بشكل صحيح ، للبدء بحصة واحدة ، الوصفة خطوة بخطوة أدناه.

مكونات:

لتحضير حصة واحدة من دقيق الشوفان الحقيقي ، يجب أن تتناول:

1. كوب واحد من الحليب (250 جم) ؛
2. 2-3 ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان.
3. 1 ش. ملعقة من الزبدة (6 جم) ؛
4. 1 ش. ملعقة من السكر
5. 0.5 ملعقة صغيرة ملح.

عملية الطهي:

1. صب الحليب في مغرفة أو قدر صغير وضعها على الموقد (كحد أقصى). في غضون 10 دقائق ، سيبدأ البخار في الخروج من الحليب.

2. أثناء تسخين الحليب ، اشطف الرقائق في ماء بارد أو دافئ.

3. عندما ترى أن الحليب يبدأ في الغليان ، اسكب الرقائق فيه بعناية. في الوقت نفسه ، من الأفضل التحريك نيئًا لتجنب الاحتراق والالتصاق معًا.

4. طهي لمدة 10 دقائق في المتوسط. كل هذا يتوقف على حجم الرقائق. إذا تناولت دقيق الشوفان الصغير في القائمة ، يمكن أن يخرج في الحليب في غضون 5-6 دقائق ، ويثخن ويبدأ في الالتصاق ببعضه البعض. يجب نقع الرقائق الكبيرة مرتين أطول - 10-15 دقيقة.

5. الآن يجب أن تضيف الملح والسكر ، وتخلط تمامًا التحفة شبه النهائية.

6. عندما ترى أن الحبوب قد امتص الحليب ، ينتفخ. انتشرت الرائحة الحلوة للعصيدة الجاهزة في جميع أنحاء المنزل ، يمكنك إضافة قطعة من الزبدة إلى المقلاة وإخراجها من الموقد.

7. من الأفضل تغطية المقلاة بغطاء وترك الطبق يقف لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى ينضج بالكامل.

دقيق الشوفان بالفواكه مع الحليب

تقلق العديد من الأمهات على صحة أطفالهن وينزعجن جدًا عندما يبتعد الأطفال بشكل متقلب عن الأطباق الصحية والضرورية في النظام الغذائي. يمكنك تصحيح الوضع بإضافة الفواكه المجففة إلى العصيدة: المشمش والزبيب والخوخ. أو اصنعي مزيجًا من الفواكه الطازجة: الموز والتفاح والكمثرى. عظيم أيضا ل جوزاو الكاجو.

لتحضير وجبة من العصيدة بالفواكه المجففة لطفل يبلغ من العمر سنة ، نحتاج إلى:

1. حليب 300 غرام ؛
2. حبوب 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
3. زبدة 7 غرام ؛
4. سكر حسب الرغبة
5. ملح للتذوق؛
6. الفواكه المجففة للاختيار من بينها 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

طبخ:

طريقة التحضير لا تختلف عن الوصفة أعلاه. ولكن ، قبل الطهي ، تُغلى الفواكه المجففة بالبخار في الماء المغلي ، وتوضع في كوب منفصل لمدة 20 دقيقة. من الأفضل إضافة الحلوى التي ترضي الطفل في النهاية ، عندما تكون العصيدة مملوءة بالزيت. وبالتالي ، يتم الحفاظ على المزيد من الفيتامينات في التوت والفواكه ، ويبدو الطبق أكثر جمالية. تزين القطع غير المطهية سطح الطبق وتعطي مظهرًا ونكهة أكثر شهية.

مع الفواكه الطازجة والتوت

تضاف الفواكه الطازجة إلى العصيدة الجاهزة قبل التقديم مباشرة. كل هذا يتوقف على خيالك وتفضيلات الأسرة. قطع الموز إلى دوائر وزين سطح الطبق بابتسامة ، أضف التوت الملون: التوت البري ، الفراولة ، التوت ، العنب البري ، إلخ. يرش بالجوز.

أو تقطع جميع الثمار إلى مكعبات صغيرة وتخلط مع الكتلة الرئيسية. بهذه الطريقة تحصل عمليًا على الكريمة التي يحبها الأطفال كثيرًا. يمكن أيضًا تناول دقيق الشوفان هذا باردًا.

سائل أم سميك؟

في وصفات مفصلةيتم تقديم متغير من الاتساق المتوسط ​​الأمثل. إذا كنت تفضل طهي العصيدة السميكة ، يمكنك استخدام خيارين للطهي. فقط قم بتغيير نسب الحليب:

1. قلل كمية الحليب بمقدار 50 غرام.
2. اتركيه بعد الطهي لمدة 15-20 دقيقة حتى يستقر. سوف تمتص الرقائق ما تبقى من الحليب ، وستصبح العصيدة أكثر سمكًا.

تعتبر عصيدة الشوفان السائلة للطفل حتى سن عام واحدًا من الأطعمة التكميلية الرئيسية في النظام الغذائي. يعمل بشكل رائع مع نوع مختلفيزيل الشهية ويطور ويعزز المناعة الطبيعية. لتحضير دقيق الشوفان السائل في الحليب ، أضف 100 جرام من الحليب لكل حصة واحدة من المكونات. أولئك. لن تحصل على 250 جرامًا بل 350 جرامًا من الحليب الطازج.

على الماء

إذا قررت اتباع نظام غذائي أو كانت منتجات الألبان موانعًا مؤقتًا لطفلك ، فيمكنك طهي دقيق الشوفان في الماء بدون حليب. سيتطلب ذلك:

نسب الماء والحبوب هي 2 إلى 1. أي. لمدة 1 ش. الحبوب سوف تحتاج 2 ملعقة كبيرة. ماء.

وهكذا ، الوصفة لوجبتين:

1. ماء 2 ملعقة كبيرة
2. رقائق 1 ملعقة كبيرة
3. ملح 0.5 ساعة ل
4. سكر حسب الرغبة (أو غير مطلوب)
5. زيت 7 جرام (أو غير مطلوب)

عملية الطهي:

صب الماء المغلي فوق دقيق الشوفان. إذا كانت الرقائق رقيقة وصغيرة. لا يمكنك غلي العصيدة ، ولكن ببساطة أضف الزيت والملح إليها ، وقم بتغطيتها بغطاء لمدة 7-10 دقائق. في "الحمام" المغلق بالبخار ، تنتفخ الرقائق وتنعم بسرعة - وتكون العصيدة جاهزة.

إذا كنت من مؤيدي "الطهاة" ، فعليك أولاً أن تعلم أنه من الأفضل صب دقيق الشوفان بالماء المغلي أو الماء المغلي.

1. نضع مقلاة مع عصيدة نيئة على الموقد ؛
2. مع التحريك المستمر ، اترك الماء ليغلي مرة أخرى (3-5 دقائق) ؛
3. نخرج من الموقد.
4. يضاف الزيت والملح.
5. أغلق الغطاء واتركه للوقوف لمدة 5 دقائق أخرى.

هناك طريقة أخرى بسيطة ومريحة وهي الطهي في قدر بطيء وفقًا لوصفة الفيديو:

بفضل هذا بسيط وسريع و وصفات مفيدة، فقط أفضل الأطباق ستكون دائمًا على طاولتك ، وسوف يثني أفراد العائلة والضيوف على مهاراتك ، ويستجدون الوصفات في الاحتياط ، لفترة طويلة جدًا.

اطبخ دقيق الشوفان من الحبوب الكبيرة. طهي دقيق الشوفان من رقائق صغيرة.

في طباخ بطيءطهي دقيق الشوفان - في وضع "عصيدة الحليب".

في غلاية مزدوجةطبخ دقيق الشوفان.

كيف لطهي دقيق الشوفان مع الحليب

منتجات
دقيق الشوفان - نصف كوب بحجم 200 مل
حليب 1-3٪ دسم - 1 كوب 200 مليلتر
سكر - 1/2 ملعقة كبيرة
ملح - 1 رشة
زيت نباتي أو زبدة - 1 ملعقة كبيرة

كيف لطهي دقيق الشوفان
1. قم بعيار 1/2 كوب من دقيق الشوفان.

2. قم بقياس كوب من الحليب.

3. صب الحليب في المقلاة ، انتظر البخار الأول واسكب الحبوب في الحليب.

4. يحرك دقيق الشوفان في الحليب ، ويطهى لمدة 3-15 دقيقة حسب نوع الحبوب.

5. قبل دقيقة واحدة من النهاية ، أضيفي السكر إلى دقيق الشوفان واخلطيهم.

6. أضيفي الزيت إلى دقيق الشوفان واخلطيهم وقدميهم.

يتم طهي دقيق الشوفان الخاص بك ، ويقدم بكل سرور!

كيفية طهي دقيق الشوفان مع الحليب والماء

كيف لطهي دقيق الشوفان
1. صب 1 كوب من الماء في قدر ، والملح ، وتحلى على نار عالية.
2. عندما يغلي الماء ، صب الشوفان.
3. طهي دقيق الشوفان لمدة 3 أو 10 دقائق حسب نوع الحبوب (صغيرة - أقل ، كبيرة - أطول).
4. عندما يتبخر الماء ، اسكب تيارًا خفيفًا من الحليب مع تحريك العصيدة.
5. عندما تغلي العصيدة ، غطي المقلاة بغطاء وقللي الحرارة إلى الحد الأدنى.
6. أطفئ النار تحت العصيدة ، وأصر لمدة 5-10 دقائق.
7. رتبي دقيق الشوفان في أطباق ، وضعي فوقها قطعة من الزبدة.

كيف لطهي دقيق الشوفان في الماء

كيف لطهي دقيق الشوفان في الماء
1. يُسكب 3/4 كوب من الماء في قدر ، ويُغلى المزيج والملح ويُضاف السكر.
2. صب الكمية المناسبة من دقيق الشوفان مع التقليب حتى لا تكون هناك كتل.
3. اطبخ دقيق الشوفان لمدة 3-12 دقيقة على نار هادئة.
4. ابعد المقلاة عن النار واترك الشوفان ينقع تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.
5. ضعي العصيدة النهائية على الأطباق ، ضعي الزبدة.

كيفية طهي دقيق الشوفان في الحليب في طباخ بطيء
1. صب الكمية المطلوبة من دقيق الشوفان في وعاء متعدد الطهي ، صب الماء ، أضف الملح والسكر والزبدة حسب الرغبة.
2. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد ، واضبط وضع "عصيدة الحليب" ، من 10 إلى 20 دقيقة ، حسب نوع دقيق الشوفان.

كيف لطهي دقيق الشوفان في الحليب في غلاية مزدوجة
1. صب دقيق الشوفان في وعاء الأرز ، صب الماء ، أضف الملح والسكر.
2. طهي دقيق الشوفان لمدة 5-25 دقيقة حسب نوع دقيق الشوفان.

Fkusnofakty

للحصول على حصة واحدة من العصيدة اللزجة تزن 150 جرامًا ، تحتاج إلى ربع كوب من دقيق الشوفان و 3/4 كوب من الحليب.

دقيق الشوفان وهرقل ليسا نفس الشيء. هرقل عبارة عن دقيق شوفان معالج مُصمم خصيصًا لتوفير الوقت في طهي العصيدة. يتم غلي دقيق الشوفان لمدة 40 دقيقة ، وهو وقت طويل بشكل غير مقبول لإعداد الإفطار للواقع الحديث.

جوهر الطبخ دقيق الشوفانمن الشوفان - التقشير والتبخير للتليين والتسطيح (وبالتالي مظهر خارجي- رقائق) للطبخ الفوري ثم تحميصها تخزين طويل. والنتيجة هي القدرة على طهي عصيدة مغذية وصحية في 3-15 دقيقة.

دقيق الشوفان متاح طحن خشن ومتوسط ​​ودقيق، يتم التعبير عن هذا الاختلاف في الرقم الموضح على العبوة. يستغرق طهي دقيق الشوفان رقم 1 15 دقيقة (تسمى دقيق الشوفان "هرقل") ، وهي أكبر عملية طحن. رقائق الشوفان متوسطة الطحن (رقم 2) تطهى لمدة 10 دقائق ، رقم 3 (طحن ناعم) تطهى لمدة 5 دقائق. تعتبر الرقائق الأكثر فائدة هي الخشنة ، حيث تتم معالجتها بأقل قدر ممكن وتحتوي على أقصى قدر من العناصر الغذائية مع وقت طهي مقبول.

في هذا الطريق، الهرقل ودقيق الشوفان- ليس هذا هو الشيء نفسه ، دقيق الشوفان هو واحد من 3 أنواع من دقيق الشوفان.

دقيق الشوفان الطبخ الفوري(التي يجب سكبها بالماء المغلي) لها قيمة غذائية منخفضة - في غضون بضع دقائق بعد الإفطار ، تشعر هذه العصيدة بالجوع مرة أخرى.

دقيق الشوفان مشابه في تركيبته لحليب النساء ، لذلك فهو علاج مغذي للأطفال. ومع ذلك ، في كثير من الأحيان لا ينبغي إعطاء الأطفال دقيق الشوفان. من 6-8 أشهر مرة واحدة في الأسبوع بدون ملح وسكر ، من 1-1.5 سنوات أكثر.

اليومييوصى بتناول دقيق الشوفان على الفطور إذا كان هناك خمول ونعاس مرتبطان بنمط حياة غير صحي أو ضغوط.

إذا تم الحصول على دقيق الشوفان مع صغير مرارة، فإما أن الماء فاسد ، أو أن دقيق الشوفان قد تم تخزينه بشكل غير صحيح (أو أن تاريخ انتهاء الصلاحية قد انتهى). في بعض الأحيان يمكن أن تكون المرارة نتيجة لمجموعة متنوعة من هرقل ، والرقائق عالية الجودة المطحونة بدقة لن تكون مريرة.

دقيق الشوفان يسمى "عصيدة الجمال"لمحتوى البيوتين (يبطئ عملية الشيخوخة) ، والمواد المضادة للأكسدة (تطبيع المسالك الغذائية) ، وبشكل عام ، تحسين أداء القلب. يمكن أن يكون دقيق الشوفان وسيلة مساعدة غذائية ممتازة ، ولكن فقط إذا كان الطبق غير مملح أو محلى.

سعرات حراريهدقيق الشوفان في الحليب - 360 سعرة حرارية / 100 جرام.

في الآونة الأخيرة ، عندما أصبح من المألوف متابعة احتياجات الجسم من الطاقة ، يتم إضافة النكهة إلى دقيق الشوفان بالنخالة. دقيق الشوفان بالنخالةأكثر فائدة ومغذية.

إضافاتإلى دقيق الشوفان - حفنة من القرفة أو جوزة الطيبوالخوخ المفروم والمشمش المجفف والزبيب والتوت الطازج.

زينةلدقيق الشوفان - شرائح الموز ، اللوز ، الزبادي ، نكهة الحمضيات ، العسل ، شراب القيقب.

تخدميجب وضع دقيق الشوفان على أطباق أو أطباق أو أكواب الوافل.

يحفظدقيق الشوفان في الحليب ليوم واحد في الثلاجة.

تكلفة الطعاملطهي دقيق الشوفان في الحليب - 35 روبل / 150 جرامًا (في المتوسط ​​في موسكو اعتبارًا من يونيو 2019).

كل شيء عن دقيق الشوفان