محادثة لأطفال المدارس الأصغر سنا حول التغذية. محادثة حول موضوع "التغذية السليمة. I. اللحظة التنظيمية. رسالة موضوع الدرس

مسابقة الألعاب لأطفال المدارس الابتدائية "حول التغذية السليمة"

الأهداف: تعزيز الموقف الصحيح تجاه الصحة والتغذية كمصدر للطاقة للجسم، وليس المتعة؛ تعليم الطلاب مهارات العمل الجماعي باستخدام أشكال الألعاب؛ تعزيز المساعدة المتبادلة والشعور بالصداقة الحميمة؛ تنمية القدرات الإبداعية لدى الطلاب.

ديكور المكاتب:

أقوال عن التغذية: “نحن نأكل لنعيش، ولا نحيا لنأكل”، “من يمضغ كما يفعل، يعيش كما يعيش”، “ التغذية السليمة- أحد أهم مكونات نمط الحياة الصحي"؛

رسومات للطلاب تصور الأطعمة الصحية والضارة؛

معرض للكتب من مكتبة المدرسةمخصص لمشاكل التغذية.

تجهيزات المسابقات:

الورق والأقلام.

شعارات الفريق والأزياء.

رسومات أعدها الطلاب مسبقًا وتصور منتجات صحية وضارة "مشروطة" (3 رسومات لكل فريق)؛

الرموز على شكل تفاح، كرز، ليمون، إلخ.

تنظيم الفرق.

قبل اللعبة، يتم تقسيم الطلاب إلى فرق من 5-6 أشخاص، والتي يتم وضعها على طاولات منفصلة. يكون تكوين الفرق بناءً على طلب الطلاب، لكن المعلم ينظم تكوينهم بدقة بحيث تكون الفرق متساوية. بعد كل مسابقة، يتم تلخيص النتائج في نقاط (بحد أقصى 5) أو عن طريق إصدار رموز على شكل فواكه.

يمكن تلخيص نتائج المسابقة من قبل المعلم أو لجنة تحكيم مدعوة خصيصا، على سبيل المثال، تتكون من طلاب المدارس الثانوية.

التقدم في اللعبة

I. اللحظة التنظيمية. الإبلاغ عن موضوع الدرس.

مدرس. أصدقائي الأعزاء! لعبتنا مخصصة لأحد المواضيع الرئيسية لأسلوب حياة صحي - التغذية السليمة.

وقال الأطباء القدماء: “إذا كان أبو المرض مجهولاً فإن أم المرض هي سوء التغذية”.

اليوم سنتحدث عن ماذا وكيف نأكل وما يجب أن يكون عليه النظام الغذائي لتلميذ المدرسة.

الأكل بشكل عشوائي وبسرعة سيؤدي بالتأكيد إلى المرض. فهو يحرمنا من الطاقة والقدرة على التحمل، ويجعل أجسامنا خاملة وسمينة، ويمنعنا من تحقيق النجاح في الرياضة والمدرسة.

ممارسة الرياضة، أي أسلوب حياة نشط، هي نصف سر الحياة الطويلة والصحية؛ النصف الثاني هو التغذية السليمة!

قال الفيلسوف سقراط: "الرجل مثل الطعام الذي يأكله". وهذا يعني: لكي تكون بصحة جيدة ومرنة، عليك أن تأكل طعامًا يحتوي على مواد مفيدة.

ثانيا. الجزء الرئيسي.

1. مسابقة "الأداء".

تتوصل الفرق إلى أسماء وشعارات تتعلق بالتغذية مسبقًا، على سبيل المثال: "الفيتامينات"، "هدايا الطبيعة"، "اللفائف المبشورة"، إلخ.

مدرس. نعطي الكلمة لفرقنا. (يشرح كل فريق اسمه في 2-3 عبارات.)

يمكن للأطفال إعداد الشعارات أو الأزياء الأصلية التي تميز فريقهم عن الآخرين مسبقًا.

مدرس. وبذلك أعلنت الفرق نفسها وحصلت على النقاط التالية. (يذكر المعلم أو عضو هيئة المحلفين الدرجات.)

2. مسابقة "المنتجات الصحية والضارة".

مدرس. شباب! أنت تعرف بالفعل الكثير عن الأطعمة المفيدة للإنسان والأطعمة الضارة.

في المنزل، كان على كل فريق أن يصور 3 من هذه المنتجات في الرسومات. اشرح لماذا تعتبر الأطعمة التي تختارها رائعة أو خطيرة.

يجب على المعلم التحقق من الفرق مسبقا حتى لا يكون هناك تكرار في الإجابات، بحيث تكون المنتجات مختلفة. على سبيل المثال: الجزر والكفير والكاتشب. التفاح والليمون ورقائق البطاطس. الملفوف والجبن والنقانق المدخنة.

مدرس. قامت جميع الفرق بأداء مهامها بشكل جيد، وبينما تلخص لجنة التحكيم النتائج، دعونا نلخص معرفتنا بهذه المشكلة. (يحلل بإيجاز كل ما قيل ويملأ ما فاته.)

معلومات للمعلمين.

لذلك فهو مفيد للإنسان:

الخضار والفواكه (يفضل أن تكون طازجة ونيئة – فهي تحتوي على الكثير من الفيتامينات ومادة خاصة – الألياف التي تساعد المعدة والأمعاء على العمل بشكل جيد). يجب أن نتناول الفواكه والخضروات يومياً، ويجب أن تشكل نصف أو أكثر من إجمالي طعامنا اليومي؛

العصيدة المحضرة من الحبوب المختلفة (الشوفان والأرز والسميد وغيرها). فهي سهلة الهضم وتمنع أمراض مثل التهاب المعدة وقرحة المعدة. تعتبر العصيدة مفيدة لوجبة الإفطار، فهي توفر الكثير من الطاقة لليوم الدراسي؛

تحتوي منتجات الألبان (الكفير، بيفيدوك)، والجبن، والجبن على الكثير من الكالسيوم والبروتينات الضرورية جدًا للجسم المتنامي. بالإضافة إلى أن الكالسيوم يقوي الهيكل العظمي ويجعل الأسنان أقوى؛

لا ينبغي إهمال الزبدة والزيوت النباتية. فهي ضرورية للجسم باعتدال. يمكن إضافة الزبدة إلى العصيدة أو دهنها على الخبز، كما أن الزيت النباتي مفيد في تتبيلة السلطات، حيث أن بعض الفيتامينات يمتصها الجسم بشكل أفضل مع الزبدة؛

سيكون أمراً رائعاً لو أن كل طفل يشرب كوباً من العصير يومياً ويتجنب المشروبات الغازية؛

للحصول على نمو جيد، يحتاج الطفل إلى بروتينات من اللحوم، ولكن يجب أن تكون هذه اللحوم مسلوقة أو مطهية، ويمكن تناول الأطعمة المقلية في حالات نادرة جدًا؛

يجب عليك بالتأكيد تناول أطباق السمك - فهي تحتوي على الفوسفور، مما يجعل كل طفل أكثر ذكاءً ويساعده على التعلم.

ل المنتجات الضارةيتصل:

الكاتشب والخل والصلصات الحارة (وهي تهيج بطانة المعدة وتؤدي إلى المرض)؛

الأطعمة المالحة، بما في ذلك رقائق البطاطس والبسكويت المملح والمكسرات؛

تحتوي الحلويات والمعجنات والكعك والعلكة والفطائر على الكثير من السكر وبالتالي تدمر البنكرياس ويمكن أن تؤدي إلى الإصابة بمرض السكري؛

الأطعمة المقلية والمدخنة، وتربية الدجاج على المكملات الغذائية.

بالمناسبة، حول مضغ العلكة. لقد تم إنشاؤها لتطهير الفم والأسنان من السكر والبكتيريا، لذلك عليك مضغها بعد الأكل بـ 10-15 دقيقة، وليس طوال اليوم وعلى معدة فارغة. الأطول علكةفي الفم، كلما تراكمت فيه البكتيريا، وبدلاً من الاستفادة كانت النتيجة ضرراً على الجسم. بالإضافة إلى ذلك، فإن مضغ العلكة يتداخل مع التفكير والتعلم: بسبب ذلك، يندفع كل الدم إلى المعدة بدلا من الرأس، والذي يبدأ في التفكير بشكل أسوأ.

3. مسابقة "ألغاز من الحديقة".

مدرس. يُعرض على كل فريق عدة ألغاز. إذا لم يخمن الفريق أي واحد نبات مفيدهناك خطاب، ثم آخر يساعدها.

أ) لذيذ - لعق أصابعك -

كرات البرتقال.

لكنني لا ألعب بهم

وأنا دائما آكلهم. (البرتقال.)

ب) هذه الفاكهة الصفراء اللذيذة

إنها تبحر إلينا من أفريقيا،

القرود في حديقة الحيوان

أنا آكل على مدار السنةيعطي. (موز.)

ج) أخرج شوكه بحدة.

شوكها مثل الإبر.

لكننا لن نجمع منه الشوك،

سنختار بعض الفواكه المفيدة للصيدلية. (ثمر الورد.)

د) شريحة من هذه الفاكهة

ونضعه أحياناً في الشاي،

أكثر عطرية وألذ

يأتي الشاي معها في كوب. (ليمون.)

ه) لا يتركهم الجنود،

إنها لذيذة - ... (الرمان).

ه) أنا أحمر، أنا حامض،

لقد نشأت في مستنقع

نضجت تحت الثلج.

هيا من يعرفني؟ (توت بري.)

ز) في الصيف يسعدني أن أتناول طعامًا طازجًا

الدب بيري,

وتجفيفها في المخزون

يشفينا من نزلات البرد. (توت العليق.)

ح) اللون القرمزي، طعم العسل،

أكلته حتى النخاع... (البطيخ).

ط) يعوي عندما كان طفلاً - لم يكن يعرف الحفاضات،

وعندما أصبحت بالغًا، بدأت أمتلك مائة حفاضة. (كرنب.)

ي) هذه الخضروات الجذرية الحمراء

مناسبة للبورشت.

وهو مسلوق

سنرى في صلصة الخل. (الشمندر.)

ل) هذه الفتاة ذات الشعر الأحمر

مخبأة تحت الأرض منا،

لكن معجبك الأخضر

يعرض فوق الأرض. (جزرة.)

م) وهو على شكل قلب تقريبًا،

فاكهة صفراء حمراء... (الفلفل).

ن) لم نعد نصاب بالأنفلونزا،

نحن لسنا خائفين من مشروع ،

يستبدل جميع الأدوية

نحتاج إلى رأس...(الثوم).

مدرس. لقد خمنت يا رفاق الكثير من الألغاز. وجميع الفواكه والخضروات التي ذكرتها تحتوي على فيتامينات. بدونهم لن تكون هناك صحة جيدة. لكن عليك أن تكون قادرًا على الحفاظ على الفيتامينات في الطعام.

يجب تقشير الخضار مباشرة قبل طهيها أو تناولها؛

لا يمكنك ترك الخضار في الماء طوال الليل - فالفيتامينات تدخل في الماء؛

من الضروري طهي الخضار تحت غطاء مغلق - يمكن تدميرها بواسطة الأكسجين الموجود في الهواء؛

يجب أن تكون المقالي مطلية بالمينا أو مصنوعة من الزجاج المقاوم للحرارة. لا يمكن استخدام تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم إلا لإعداد أطباق الألبان.

تلخص لجنة التحكيم نتائج المسابقات السابقة.

توقف ديناميكي "صالح للأكل - غير صالح للأكل".

يقف الطلاب في دائرة ويرمون كرة صغيرة لبعضهم البعض، ويتناوبون في تسمية المنتجات. يجب على الشخص الذي يمسك الكرة أن يقول: "مفيد أو ضار"، "صالح للأكل - غير صالح للأكل".

مدرس. أنا سعيد جدًا لأنك فهمت الأطعمة المفيدة لك والتي تحتاج إلى تناولها نادرًا قدر الإمكان.

لكن يا رفاق، تحتوي بعض المنتجات أيضًا على مواد ضارة مخفية - الأصباغ ومحسنات الطعم والرائحة. لماذا هم مموهة؟ لأن عبوة الرقائق تحتوي على أحرف غير ضارة: E 320، E 211، إلخ.

لكن في الحقيقة هذه مواد خطيرة يمكن أن تسبب أمراض المعدة والأعضاء الأخرى إذا تم تناولها بشكل متكرر.

إذا اشتريت عصير الليمون أو العلكة، أو “المصاصة” ذات اللون الزاهي، فاعلم أنك تسمم كبدك بالأصباغ وتدمره في كل مرة.

4. مسابقة "قواعد الأكل".

مدرس. شباب! الآن يجب عليك إظهار معرفتك لكيفية تناول الطعام.

يجب على كل فريق وضع القواعد التالية في 3 دقائق. (بعد وقت للتفكير، قرأت الفرق إجاباتها).

أنت بحاجة لتناول الطعام في بيئة هادئة، دون التسرع. بالإضافة إلى ذلك، فإن هؤلاء الأشخاص الذين يأكلون بسرعة، غالبا ما يأكلون ويصابون بالسمنة، لأن معدتهم ليس لديها الوقت لإخبارهم بأنها ممتلئة بالفعل.

لا يجب أن تأكل أمام التلفاز أو أثناء قراءة كتاب.

لا يمكنك التحدث أثناء تناول الطعام. لا يمكنك الشتم والتشاجر، لا يمكنك أن تحزن وتحزن.

تحتاج إلى تناول الطعام شيئًا فشيئًا 4-5 مرات في اليوم، ويجب ألا تتجاوز فترة الاستراحة بين الوجبات 4 ساعات.

إذا تم اتباع النظام الغذائي يوما بعد يوم، تبدأ المعدة في الاستعداد المسبق لتناول الطعام: فهي تفرز العصارة المعدية. لكن الرجل لم يأكل في الوقت المحدد وفات الغداء! ماذا يجب أن تأكل المعدة؟ وتبدأ المعدة في هضم جدرانها. يمكن أن يحدث هذا مرة أو مرتين أو ثلاث مرات. وهكذا يظهر التهاب المعدة الذي يصيب 30% من طلاب المدارس الثانوية.

مدرس.(تلخص المواد المقترحة أدناه بإيجاز.) حسنًا، الآن دعونا نتحدث أكثر قليلاً عن كل وجبة.

تعتبر وجبة الإفطار أهم وجبة في اليوم، خاصة للأطفال، ويجب عدم إهمالها أو التقصير فيها أبدًا.

تظهر الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولون وجبة الإفطار يعملون ويفكرون بشكل أسرع، ويتعلمون المعلومات الجديدة بشكل أفضل، ويظهرون أداء رياضي أفضل - مقارنة بأولئك الذين يتخطون وجبة الإفطار.

وجبة الإفطار الجيدة تزود طفلك بالوقود طوال اليوم. يجب أن يحصل الطالب على كميات كافية من فيتامين C والكالسيوم والحديد والكربوهيدرات. الإفطار الذي يوفر كل هذا بسيط للغاية: طبق من العصيدة غير المحلاة أو الحلوة قليلاً، وكوب من العصير أو الشاي، وكعكة صغيرة مدهونة بمربى الفاكهة. الفطائر أو الفطائر جيدة أيضًا، ويمكن تناول البيض 2-3 مرات في الأسبوع. اجعل النقانق ولحم الخنزير المقدد والنقانق علاجًا نادرًا وتجنب المعجنات والدونات والكعك تمامًا.

الإفطار الثاني (10-11 صباحًا).

يجب أن يصبح "مصدرًا للتزود بالوقود" للطفل، ولكن مرة أخرى - "الوقود" المناسب فقط.

إذا كانت لديك شكوى بشأن المقصف المدرسي، فخذ الإفطار معك من المنزل. يمكن أن تكون هذه الفواكه والجزر واللبن قليل الدسم والمكسرات غير المملحة.

الغداء (~ 14 ساعة). يجب أن تشمل الدورة الأولى: المرق، الحساء، البرش، حساء الملفوف. ليست هناك حاجة للانشغال بمرق ماجي الجاف وما إلى ذلك، فمن الأفضل تحضيرها بنفسك من المنتجات الطبيعية.

يجب أن يحتوي الطبق الثاني على كمية كافية من البروتين (الأسماك أو الدواجن أو اللحوم الخالية من الدهون أو البازلاء أو الصويا أو الفول). يمكنك استخدام الخضار النيئة أو المسلوقة أو المطهية كطبق جانبي.

من حيث الحجم، يجب أن يكون الإفطار 15-20٪ من إجمالي حجم الطعام، الإفطار الثاني - 10٪؛ الغداء - 30-35٪.

وجبة خفيفة بعد الظهر الساعة 5 مساءً). لا حرج في تناول الوجبات الخفيفة بعد الظهر، طالما أنها صحية بالطبع. الشوكولاتة والكعك الحلو ورقائق البطاطس ليست من هذا النوع من الأطعمة وقد لا تضيفها ولكنها تسلب الطاقة من الطفل. الخضار النيئة، الفواكه الطازجة، الزبادي، ملفات تعريف الارتباط الشوفان، الأوعية المقاومة للحرارة من الحبوب المختلفة،

عصائر الفاكهة كلها وجبات خفيفة جيدة وصحية يجب أن يحصل عليها الأطفال.

العشاء (~ 19 ساعة). يجب أن تكون خفيفة جدًا، مثل المعكرونة والجبن وسلطة الخضار؛ أو الجبن والكفير. يوصي الأطباء بمنتجات الحليب المخمر لتناول العشاء.

(إذا سمح الوقت، يمكنك تقديم مسابقة أخرى للفرق.)

5. مسابقة "تحليل القائمة".

يقرأ المعلم القائمة التي تم تجميعها بشكل غير صحيح لمدة يوم واحد، ويقوم أعضاء الفريق بتحليل القائمة والتحدث عن استنتاجاتهم. على سبيل المثال، تحتوي القائمة على عدد قليل من الفواكه والخضروات، والكثير من المالحة والمقلية والحلوة وما إلى ذلك.

الواجب المنزلي. يمكن لكل طالب إنشاء قائمة جديدة وصحيحة يمكن مناقشتها وتقييمها في درس "العالم من حولنا".

مدرس. قامت لجنة التحكيم بتلخيص النتائج وهي جاهزة لتسمية الفائزين.

تتحدث هيئة المحلفين، ويتم منح الفرق.

ثالثا. تلخيص.

أعزائي الشباب، اليوم لم تتنافسوا وتشاركوا في المسابقات فحسب، بل تعلمتم أيضًا الكثير عن كيفية الحفاظ على صحتكم من خلال التغذية السليمة. والصحة هي أغلى هدية تلقيتها من الطبيعة، ويجب الحفاظ عليها طوال حياتك الطويلة.

المحادثة: "الغذاء الصحي"

مهام:

تعريف الأطفال بالطعام وأهميته للإنسان، وتعريفهم بمفاهيم "العناصر الغذائية" أو "التغذية السليمة" أو "التغذية الصحية".

تنمية الفضول والقدرة على التعرف على قواعد الأكل الصحي.

غرس الموقف لدى الأطفال تجاه صحتهم وصحة الآخرين. زراعة الرغبة في قيادة نمط حياة صحي.

الأدلة والمواد:الصور التي تصور المنتجات الغذائية: الأسماك واللحوم والقشدة الحامضة والحليب والخضروات والفواكه ورقائق البطاطس والمصاصات والبيبسي كولا والآيس كريم والكعك والحلوى؛ الدمى: البطاطس، الملفوف، الجزر، البنجر، البصل، التفاح، الفجل، الخيار، العنب؛ بطاقات مع الصور الفيتامينات أ، ب، ج، وعليها المنتجات التي تحتوي على هذا الفيتامين.

يتحرك

المربي: يا رفاق، محادثتنا اليوم ستكون حول الطعام اللذيذ والصحي.

قل لي هل يستطيع الإنسان أن يعيش بدون طعام؟

الأطفال: لا

المربي: ربما لبعض الوقت، ولكن قليلا. لكي ينمو الإنسان ويتطور بشكل جيد، عليه أن يأكل كل يوم.

ماذا يأكل الإنسان؟

الأطفال: اللحوم والأسماك والحليب والخضروات.

المربي: هل تأكل الحيوانات؟

الأطفال: نعم

المربي: هذا صحيح يا شباب! الناس والحيوانات والطيور والحشرات تأكل. كل كائن حي، من الأصغر إلى البالغ، يحتاج إلى التغذية. بمجرد توقف الطعام عن الوصول في الوقت المناسب لوجبات الإفطار والغداء والعشاء، يضعف جسمنا. لماذا يحدث هذا؟ نعم، لأن الأطعمة تحتوي على عناصر غذائية تساعد الجسم على النمو والتطور.

يا رفاق، ما هي العناصر الغذائية التي تعرفونها؟

الأطفال: فيتامينات.

المربي: الأطعمة تحتوي على العديد من الفيتامينات المختلفة. ولكل فيتامين اسمه الخاص والمنزل الذي يعيشون فيه. والآن سوف نتذكر أين وفي أي منتجات تعيش الفيتامينات A، B، C.

تقوم المعلمة باستدعاء ثلاثة أطفال بالتناوب، ويظهر لهم الفيتامينات في الصورة ويذكرون الأطعمة التي تحتوي عليها.

المربي: يا رفاق، كل شخص لديه طعامه المفضل. قم بتسمية طعامك المفضل.

أطفال:

المربي: يا رفاق، ما رأيك سيحدث إذا أكلنا الحلويات فقط - الكعك والمعجنات والآيس كريم.

الأطفال: سوف تؤلمك أسنانك.

المربي: هذا صحيح يا شباب، لكي تكبروا كأطفال أقوياء وأصحاء، تحتاجون إلى تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة، وليس فقط الأطعمة الحلوة واللذيذة. وهذا ما يسمى "التغذية السليمة" أو "الصحية".

يا شباب، هل تريدون معرفة المزيد عن الأكل الصحي؟

الأطفال: نعم.

ثم خمن الألغاز:

يجب على كل من الصغار والكبار تناول الطعام
الخضار دائما(سلطة)

سيكون نحيفًا وطويل القامة
الذي يشرب الفاكهة(عصير)

اعلم أن الأمر ليس سهلاً على البقرة
افعل للأطفال(لبن)

سوف أنمو، سوف أصبح أسرع،
إذا قمت بذلك، هناك(الكريمة الحامضة)

يعرف جليب ذلك جيدًا منذ الطفولة
أهم شيء على الطاولة(خبز)

لا تبحث عن الحلوى -
تناوله مع الملفوف الطازج(حساء الملفوف)

الخارج شتاء أو صيف
بالنسبة للثانية نحن -(كستلاتة)

نحن في انتظار ساعة الغداء -
سوف تكون مقلية(لحمة)

وهو ضروري في العصيدة، كما أنه ضروري في الحساء،
هناك العشرات من الأطباق من مختلف(الحبوب)

اللحوم والأسماك والحبوب والفواكه -
كلهم معًا -(منتجات)

المربي: أحسنت يا شباب! تم حل جميع الألغاز. هل تأكل هذه الأطعمة؟

فيزمينوتكا
سوف نصفق بأيدينا
ودية، وأكثر متعة.
طرقت أقدامنا
ودية، وأكثر متعة.
دعنا نضربك على ركبتيك
الصمت، الصمت، الصمت
أيدينا ترتفع
أعلى. أعلى، أعلى.
أيدينا تدور
لقد ذهبوا إلى الأسفل. تدور حولها، تدور حولها
وتوقفوا.

المربي: يا رفاق، تخيلوا أمامكم حساءًا ساخنًا حتى يبرد، فلننفخ عليه.

يتم تنفيذ تمارين التنفس "دعونا نبرد البرش".

خذ الهواء إلى صدرك - استنشق

زفير الهواء، أخرج معدتك - زفر

عند الزفير، انطق الصوت بصوت عالٍ "f - f - f"

كرر 3-4 مرات.

المربي: لقد برد حساءنا.

يا شباب هل تحبون شرب الحليب؟

الأطفال: نعم، نحن نحب ذلك

المربي: هل تعرف ما هي المنتجات التي يمكن صنعها من الحليب؟

الأطفال: القشدة الحامضة، الجبن، الجبن، الزبادي، الكفير، الزبادي، الجبن الرائب.

المربي: نعم، أحسنتم يا رفاق. ولكن لدي مهمة أخرى بالنسبة لك. عليك أن تختار الأطعمة التي تتناولها لتكون قوية وصحية. ها هي البطاقات، ضعها. طريقة واحدة الأطعمة الصحية، وفي أخرى عديمة الفائدة.

لعبة "الأطعمة الصحية والأطعمة غير الصحية"

المربي: حسنًا، أحسنتم يا رفاق! تأكل بشكل صحيح وتظل بصحة جيدة لفترة طويلة.

ولكن إليك القواعد الذهبية للتغذية، تذكرها وستتمتع بصحة جيدة دائمًا:

1. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تناول الطعام.

2. تناول الأطعمة الطازجة في نفس الوقت.

3. امضغ طعامك جيداً ولا تتعجل في بلعه.

4. تجنب تناول الأطعمة الدهنية والمالحة والحارة.

5. الخضار والفواكه من الأطعمة الصحية

6. الحلويات كثيرة ولكن صحة واحدة فقط.

المربي: يا رفاق، أخبروني ما هي الأطعمة التي تحتاجون إلى تناولها لتنمو بصحة جيدة؟

الأطفال: السمك واللحوم والسلطة والخضروات والفواكه والحليب والقشدة الحامضة والجبن والعصيدة.

المربي: أحسنت! لكي تنمو بشكل صحي وقوي ورشيق، تحتاج إلى تناول الطعام بشكل صحيح وممارسة الرياضة وممارسة الرياضة والحفاظ على الروتين اليومي.

ايلينا باشكوفا
ملخص محادثة مع الأطفال "الطعام الصحي والغير صحي"

أود أن ألفت انتباهكم محادثة مع الأطفال المجموعة الوسطىعلى تعزيز نمط حياة صحي « الغذاء الصحي وغير الصحي» والغرض منه هو تعزيز معرفة الأطفال حول طعام صحي وصحي; الاستمرار في تثقيف الأطفال حول أهمية الفيتامينات والمعادن في حياة الإنسان؛ لغرس الرغبة في أسلوب حياة صحي في مرحلة ما قبل المدرسة.

تقدم المحادثة:

المعلم: يدعو الأطفال للحديث عما إذا كان الشخص يستطيع العيش بدون طعام.

أطفال: - لا تستطيع؛ سيكون الشخص مريضا. سيكون ضعيفا؛ يمكن ان يموت.

المعلم: - يا رفاق، لماذا تعتقدون أن الإنسان لا يستطيع البقاء بدون طعام لفترة طويلة؟

أطفال: - إذا لم يأكل الإنسان لفترة طويلة فلن تكون لديه القوة للمشي. سوف يؤلمك رأسك ومعدتك.

المعلم: - ماذا يأكل الإنسان؟

أطفال: تسمى المنتجات الغذائية.

المعلم: - يا شباب هذا صحيح الإنسان يأكل الخضار والفواكه واللحوم والأسماك ومنتجات الألبان. هل تعرف ماذا تأكل الحيوانات؟

أطفال: - أكل العشب وأغصان الأشجار والحشرات.

المعلم: - يمين. جميع الكائنات الحية، من أصغرها إلى أكبرها، تأكل، ولكن بمجرد أن تتوقف عن الأكل، يبدأ الجسم في الضعف. هل تعرف لماذا يحدث هذا؟

أطفال: - الغذاء يساعد الإنسان وجميع الكائنات الحية على الحياة، وينمو الجسم ويتطور، وذلك لأن الأطعمة تحتوي على عناصر غذائية.

المعلم: - أخبرني ما هي العناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة.

أطفال: تسمية المنتجات وخصائصها ميزات مفيدة.

المعلم: - يا شباب هل عندكم أكلة مفضلة؟ قم بتسمية طعامك المفضل.

أطفال: - العصير، سلطة الخضار، سلطة الفواكه، الحساء، رقائق البطاطس، الخ.

المعلم: - حسنًا يا شباب، الآن أنت تعرف ما هو الطعام الذي يجب أن تأكله وما الذي يجب أن ترفضه حتى لا تأكله تضر صحتك. في لدينا روضة أطفاليقوم الطهاة بإعداد الأفضل فقط الطعام الصحيوعليك أن تأكل كل شيء حتى لا تمرض، لكي تنمو بشكل كبير وصحي وجميل.

منشورات حول هذا الموضوع:

الغرض من اللعبة هو توحيد أفكار الأطفال حول الأطعمة الصحية وغير الصحية للأسنان. قواعد اللعبة: في الملعب، ضع سنًا حوله.

لقد أجرينا مؤخرًا أسبوع "ABC للصحة". من أين تبدأ صحتنا؟ بالطبع مع التغذية السليمة. وأنا والرفاق 2.

ملخص الدرس "الأطعمة الصحية والأطعمة غير الصحية" (نشاط مشترك للأطفال وأولياء الأمور ومعلم المجموعة التحضيرية)الأهداف: ترسيخ أفكار الأطفال حول الأطعمة الصحية والأطعمة الضارة بالجسم. اجعلهم يفهمون التناقض: أنا.

إرسال عملك الجيد في قاعدة المعرفة أمر بسيط. استخدم النموذج أدناه

سيكون الطلاب وطلاب الدراسات العليا والعلماء الشباب الذين يستخدمون قاعدة المعرفة في دراساتهم وعملهم ممتنين جدًا لك.

نشر على http://www.allbest.ru/

ميزانية الدولة الإقليمية مؤسسة تعليميةالتعليم المهني الثانوي

"مدرسة أنجارسك الطبية"

محادثة

حول الموضوع: "مبادئ التغذية العقلانية"

أكمله : طالب

gr.3b-9 تشورينا أ.

أنجارسك 204

إن تناول الطعام بشكل صحيح مهم لأنه يسمح لك بما يلي:

الوقاية والتقليل من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة

البقاء ضئيلة وجميلة

تماما مثل الهواء النظيف و ماء نقيالجودة والتوازن والتنوع في الطعام والنظام الغذائي هي عوامل أساسية لصحة الإنسان.

نظام غذائي متوازن- هذه هي التغذية التي تضمن النمو والتطور الطبيعي والنشاط الحيوي للإنسان مما يساعد على تحسين صحته والوقاية من الأمراض.

رالتغذية الوطنية تفترض:

1. توازن الطاقة

2. نظام غذائي متوازن

3. الالتزام بالنظام الغذائي

المبدأ الأول: توازن الطاقة

يجب أن تتوافق قيمة الطاقة في النظام الغذائي اليومي مع إنفاق الطاقة في الجسم.

يعتمد استهلاك الجسم للطاقة على الجنس (في النساء أقل بنسبة 10٪ في المتوسط)، والعمر (في كبار السن يكون أقل في المتوسط ​​بنسبة 7٪ في كل عقد)، والنشاط البدني، والمهنة. على سبيل المثال، بالنسبة للأشخاص الذين يعملون في العمل العقلي، يبلغ استهلاك الطاقة 2000 - 2600 سعرة حرارية، وللرياضيين أو الأشخاص المشاركين في العمل البدني الثقيل، ما يصل إلى 4000 - 5000 سعرة حرارية في اليوم. التغذية العقلانية المتوازنة الصحية

المبدأ الثاني: التغذية المتوازنة

يحتاج كل كائن حي إلى كمية محددة بدقة من العناصر الغذائية، والتي يجب توفيرها بنسب معينة. البروتينات هي مادة البناء الرئيسية للجسم، ومصدر لتوليف الهرمونات والإنزيمات والفيتامينات والأجسام المضادة. لا تتمتع الدهون بالطاقة فحسب، بل لها أيضًا قيمة بلاستيكية بسبب محتواها من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والأحماض الدهنية والدهون الفوسفاتية. الكربوهيدرات هي مادة الوقود الرئيسية لعمل الجسم. وتشمل فئة الكربوهيدرات الألياف الغذائية (الألياف) التي تلعب دوراً مهماً في عملية هضم الطعام وامتصاصه. في السنوات الأخيرة، حظيت الألياف الغذائية باهتمام كبير كوسيلة للوقاية من عدد من الأمراض المزمنة، مثل تصلب الشرايين و أمراض الأورام. المعادن والفيتامينات مهمة لعملية التمثيل الغذائي السليم وعمل الجسم.

وفقا لمبدأ التغذية المتوازنة، فإن توفير العناصر الغذائية الأساسية يعني إمداد الجسم بالبروتينات والدهون والكربوهيدرات بنسبة صارمة.

البروتيناتويجب توفير 10 - 15% من السعرات الحرارية اليومية، بينما يجب أن تكون نسبة البروتينات الحيوانية والنباتية متساوية. يجب أن تكون الكمية المثالية من البروتين 1 جرام لكل 1 كجم من الوزن. لذلك بالنسبة لشخص يزن 70 كجم فإن تناول البروتين اليومي هو 70 جرام، وفي هذه الحالة يجب أن يكون نصف البروتين (30 - 40 جرام) من أصل نباتي (المصادر - الفطر والمكسرات والبذور والحبوب والمعكرونة والأرز و بطاطا). يجب أن يكون النصف الثاني من تناول البروتين اليومي (30 - 40 جم) من أصل حيواني (المصادر - اللحوم والأسماك والجبن والبيض والجبن).

حجم الاستهلاك الأمثل سمين- 15 - 30% من السعرات الحرارية. تعتبر النسبة المناسبة من الدهون النباتية والحيوانية هي تلك التي توفر 7-10٪ من السعرات الحرارية من الأحماض الدهنية المشبعة و10-15٪ أحادية غير مشبعة و3-7٪ من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. ومن الناحية العملية، يعني ذلك استهلاك نسبة متساوية من الزيوت النباتية والدهون الحيوانية الموجودة في الأطعمة. يجب أن تكون الكمية المثالية من الدهون 1 جرام لكل 1 كجم من الوزن. وبالنظر إلى أن نصف الاحتياجات اليومية من الدهون الحيوانية موجودة في المنتجات ذات الأصل الحيواني، فمن المنطقي استخدام الزيوت النباتية (30 - 40 جم) كدهون "نقية".

توجد الأحماض الدهنية المشبعة بشكل أساسي في السمن الصلب والزبدة والمنتجات الحيوانية الأخرى. المصدر الرئيسي للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة هو الزيوت النباتية - عباد الشمس وفول الصويا والذرة، وكذلك السمن الناعم والأسماك. توجد الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة بشكل رئيسي في زيوت الزيتون وبذور اللفت والفول السوداني.

الكربوهيدراتيجب توفير 55 - 75% من السعرات الحرارية اليومية، الحصة الرئيسية منها تأتي من الكربوهيدرات المعقدة (النشوية وغير النشوية) و5 - 10% فقط من الكربوهيدرات البسيطة (السكريات).

تذوب الكربوهيدرات البسيطة جيدًا في الماء ويمتصها الجسم بسرعة. مصادر الكربوهيدرات البسيطة هي السكر والمربى والعسل والحلويات.

الكربوهيدرات المعقدة أقل قابلية للهضم. الألياف هي واحدة من الكربوهيدرات غير القابلة للهضم. على الرغم من أن الألياف لا يتم امتصاصها عمليا في الأمعاء، إلا أن الهضم الطبيعي مستحيل بدونها.

عمل الألياف:

يزيد الشعور بالشبع؛

يساعد على إزالة الكولسترول والسموم من الجسم؛

تطبيع البكتيريا المعويةوإلخ.

وتوجد الألياف الغذائية في معظم أنواع الخبز، وخاصة خبز القمح الكامل والحبوب والبطاطس والبقوليات والمكسرات والخضروات والفواكه.

يلعب تناول ما يكفي من الأطعمة الغنية بالألياف دورًا مهمًا في وظيفة الأمعاء الطبيعية ويمكن أن يقلل من أعراض الإمساك المزمن والبواسير ويقلل من خطر الإصابة بالإمساك. مرض الشريان التاجيالقلب وبعض أنواع السرطان.

بروتينات - 10 - 15%

الدهون - 15 - 30%

الأحماض الدهنية المشبعة (SFA) - 7 - 10%

الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (MUFA) - 10 - 15%

الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFA) - 3 - 7%

الكربوهيدرات - 55 - 75%

الكربوهيدرات المعقدة - 50 - 70%

الألياف الغذائية - 16 - 24%

سكر - 5 - 10%

المبدأ الثالث: النظام الغذائي

يجب أن تكون الوجبات كسرية (3 - 4 مرات في اليوم)، ومنتظمة (في نفس الوقت) وموحدة، ويجب أن تكون الوجبة الأخيرة في موعد لا يتجاوز 2 - 3 ساعات قبل موعد النوم.

النموذج الحديث للتغذية العقلانية يشبه الهرم. وبناءً عليه، يمكنك إنشاء نظام غذائي متوازن لكل يوم.

لضمان اتباع نظام غذائي صحي، من المهم الالتزام بالقواعد الأساسية التي تسمح لك بإنشاء نظام غذائي متوازن.

تسعقواعد الأكل الصحي:

1. يجب عليك تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة.

تحتوي الأطعمة على مجموعة متنوعة من مجموعات الأطعمة، ولكن لا يوجد طعام واحد يمكنه تلبية جميع احتياجات الجسم الغذائية. معظم العناصر الغذائية الضرورية للجسم توجد بكميات كافية في الأطعمة ذات الأصل النباتي. وفي الوقت نفسه، هناك أطعمة تحتوي على بعض العناصر الغذائية ولا تحتوي عملياً على أي مواد أخرى، على سبيل المثال، تحتوي البطاطس على فيتامين C ولكن لا يوجد حديد، والخبز والبقوليات تحتوي على حديد ولكن لا تحتوي على فيتامين C. لذلك يجب أن تكون التغذية متنوعة مثل ممكن، ولا يمكن اتباع أنظمة غذائية خاصة إلا بعد توصية الطبيب.

2. في كل وجبة عليك تناول أي من الأطعمة التالية: الخبز، الحبوب والمعكرونة، الأرز، البطاطس.

تعتبر هذه المنتجات مصدرًا مهمًا للبروتين والكربوهيدرات والألياف والمعادن (البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم) والفيتامينات (C، B6، الكاروتينات، وحمض الفوليك).

ينتمي الخبز والبطاطس إلى مجموعة المنتجات ذات المحتوى الأقل من الطاقة (إذا لم تتم إضافة الكريمة إليها، زيت نباتيأو أنواع أخرى من الدهون أو الصلصات التي تعزز النكهة ولكنها تحتوي على نسبة عالية من الطاقة). تحتوي معظم أنواع الخبز، وخاصة خبز القمح الكامل والحبوب والبطاطس، على أنواع مختلفة من الألياف الغذائية.

3. عليك تناول مجموعة متنوعة من الخضار والفواكه عدة مرات في اليوم (أكثر من 500 جرام يوميا بالإضافة إلى البطاطس). وينبغي إعطاء الأفضلية للمنتجات المنتجة محليا.

تعتبر الخضار والفواكه مصادر للفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات النشوية والأحماض العضوية والألياف الغذائية.

يجب أن يتجاوز تناول الخضار تناول الفاكهة بنسبة 2: 1 تقريبًا. أحد عوامل الخطر الغذائية التي يُعتقد أنها تساهم في زيادة الإصابة بأمراض القلب التاجية والسرطان هو نقص مضادات الأكسدة (الكاروتينات والفيتامينات C وE). ويمكن تعويض هذا النقص بالخضار والفواكه. يؤدي نقص مضادات الأكسدة إلى تعزيز أكسدة الكوليسترول الزائد، والتي، بالاشتراك مع فائض من "الجذور الحرة" التي تسبب تلف الخلايا في جدران الأوعية الدموية، تساهم في تكوين لويحات وعائية عصيدية. تعتبر البقوليات والفول السوداني والخضروات الخضراء مثل السبانخ وكرنب بروكسل والبروكلي من مصادر حمض الفوليك. قد يلعب حمض الفوليك دورًا مهمًا في تقليل عوامل الخطر المرتبطة بتطور أمراض القلب والأوعية الدموية وسرطان عنق الرحم وفقر الدم. وقد أكدت الدراسات الحديثة أن حمض الفوليك قد يلعب دوراً هاماً في تكوينه الجهاز العصبيالجنين ووفقا للنتائج، تنصح النساء في سن الإنجاب بتناول المزيد من الأطعمة الغنية بحمض الفوليك.

إن تناول الخضروات والفواكه التي تحتوي على فيتامين C مع الأطعمة الغنية بالحديد مثل البقوليات والحبوب سيحسن امتصاص الحديد. مصادر الحديد هي الخضار الورقية من عائلة الكرنب - البروكلي والسبانخ. تحتوي الخضار والفواكه أيضًا على فيتامينات ب ومعادن المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم، مما قد يقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم.

يختلف توفر الخضروات والفواكه الطازجة حسب الموسم والمنطقة، ولكن الخضروات والفواكه المجمدة والمجففة والمعالجة خصيصًا متوفرة على مدار العام. يوصى بإعطاء الأفضلية للمنتجات الموسمية المزروعة محليًا.

4. يجب تناول الحليب ومنتجات الألبان قليلة الدسم والملح (الكفير، اللبن الرائب، الجبن، الزبادي) يومياً.

يزود الحليب ومنتجات الألبان الجسم بالعديد من العناصر الغذائية كما أنها غنية بالبروتين والكالسيوم. عن طريق اختيار الأطعمة قليلة الدهون، يمكنك تزويد جسمك بما يكفي من الكالسيوم والحفاظ على كمية الدهون التي تتناولها منخفضة. يوصى بالحليب الخالي من الدسم (أو الخالي من الدسم) والزبادي والجبن والجبن قليل الدسم.

تعتبر البقوليات والمكسرات وكذلك اللحوم والدواجن والأسماك والبيض مصادر مهمة للبروتين. يجب إعطاء الأفضلية للحوم الخالية من الدهون، ويجب إزالة الدهون المرئية قبل الطهي. يجب أن تكون كمية منتجات اللحوم مثل النقانق والفرانكفورت محدودة في الاستهلاك. يجب أن تكون أجزاء اللحوم أو الأسماك أو الدواجن صغيرة.

الاستهلاك المفرط للحوم الحمراء يمكن أن يؤثر سلبا على صحة الإنسان. هناك أدلة على وجود صلة بين استهلاك اللحوم الحمراء، خاصة عندما تقترن بانخفاض استهلاك الخضروات، والإصابة بسرطان القولون.

6. يجب عليك الحد من تناول السكريات: الحلويات، الحلويات، المشروبات السكرية، الحلوى.

تساهم السكريات في تطور التسوس. كلما زاد تناول الشخص للحلويات أو شرب المشروبات السكرية، وكلما طالت مدة بقائها في الفم، زاد خطر الإصابة بالتسوس. وبالتالي، فإن الاستهلاك الصافي للحلويات والمشروبات السكرية بين الوجبات (الوجبات الخفيفة) قد يكون أكثر ضررا على صحة الأسنان من تناول الحلويات والمشروبات السكرية في الوجبات تليها تنظيف الأسنان بالفرشاة. يمكن أن تساعد نظافة الفم المنتظمة باستخدام معاجين الأسنان التي تحتوي على الفلورايد، وخيط تنظيف الأسنان، وتناول كمية كافية من الفلورايد في منع تسوس الأسنان.

كإجراء عملي لتنظيم كمية استهلاك السكر، يمكنك استخدام التحكم في الشرب. وينصح بشرب الماء والعصائر مياه معدنية، ليس لطيفا المشروبات الغازية(على سبيل المثال، تحتوي زجاجة عصير الليمون بحجم 300 مل تقريبًا على 6 ملاعق صغيرة أو 30 جرامًا من السكر). يتم تلبية الحاجة إلى السائل (الماء) من خلال تناول المشروبات، وليس الطعام. المنتجات تزود الجسم بالماء بأكثر من النصف. ويجب استهلاك السوائل بكميات كافية، خاصة في الأجواء الحارة ومع زيادة النشاط البدني.

يجب أن يكون متوسط ​​استهلاك جميع السوائل 2 لتر يوميا.

7. يجب ألا يتجاوز إجمالي استهلاك ملح الطعام، مع مراعاة محتواه في الخبز والمعلبات وغيرها من الأطعمة، ملعقة صغيرة (6 جرام) يوميًا. يوصى باستخدام الملح المعالج باليود.

يوجد ملح الطعام بشكل طبيعي في الأطعمة، بكميات صغيرة عادة. غالبًا ما يستخدم الملح في المعالجة الخاصة وحفظ الأطعمة. بالإضافة إلى ذلك، يضيف معظم الناس الملح إلى طعامهم على المائدة. الحد الأعلى لتناول الملح حسب توصيات منظمة الصحة العالمية ل الشخص السليم 6 جرام يوميًا لارتفاع ضغط الدم الشرياني - 5 جرام يوميًا.

يتم استهلاك الملح في الغالب في الأطعمة المصنعة (حوالي 80% منها). إجمالي الاستهلاكملح). لذلك ينصح بتناول الأطعمة المعلبة والمملحة والمدخنة (اللحوم والأسماك) بكميات قليلة فقط وليس كل يوم. يجب طهي الطعام مع الحد الأدنى من الملح، ويجب إضافة الأعشاب والبهارات لتحسين الطعم. من الأفضل إزالة شاكر الملح من الطاولة.

تجنب الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الملح (المعلبة والمملحة والمدخنة).

انتبه إلى وضع العلامات على المنتجات التي خضعت لمعالجة خاصة، مع الإشارة إلى محتوى الملح فيها.

الإكثار من تناول الأطعمة قليلة الملح (الخضار، الفواكه).

تقليل كمية الملح المضافة أثناء الطهي.

قبل إضافة الملح تلقائياً إلى الطعام، عليك أولاً تذوقه، ومن الأفضل عدم إضافة الملح على الإطلاق.

8. يجب أن يتوافق وزن الجسم المثالي مع الحدود الموصى بها (مؤشر كتلة الجسم - 20 - 25)، وللحفاظ عليه، بالإضافة إلى اتباع مبادئ التغذية العقلانية، يجب الحفاظ على مستوى معتدل من النشاط البدني.

يعاني حوالي نصف السكان البالغين في بلدنا من زيادة الوزن. ترتبط السمنة بزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب التاجية، والسكتة الدماغية، السكرى, أنواع مختلفةالسرطان والتهاب المفاصل وما إلى ذلك.

يتم تسهيل الحفاظ على الوزن من خلال نوع وكمية الطعام المستهلك، وكذلك مستوى النشاط البدني. استهلاك الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ولكن منخفضة في العناصر الغذائية يساهم في زيادة الوزن. ولذلك ينصح بالخضروات والفواكه (الطازجة، المجمدة، المجففة) باعتبارها المكونات الرئيسية لنظام غذائي صحي، بالإضافة إلى البطاطس والأرز والحبوب الأخرى.

9. يجب إعطاء الأفضلية لطهي الأطعمة على البخار أو السلق أو الخبز أو في الميكروويف.

التقليل من إضافة الدهون والزيوت والملح والسكر أثناء الطهي. اختر مجموعة متنوعة من الأطعمة (الطازجة، المجمدة، المجففة)، المزروعة محليًا في المقام الأول.

مجموعة متنوعة من الأطعمة الطازجة والمجهزة بشكل صحيح، دون إضافات غير ضرورية، تتيح لك تحقيق الاكتمال والتوازن المطلوب في النظام الغذائي.

تم النشر على موقع Allbest.ru

وثائق مماثلة

ضرورة تنظيم التغذية العقلانية للأطفال. متوسط ​​​​المعايير اليومية للعناصر الغذائية والطاقة للمراهقين: الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات. الجوانب الأساسية للتغذية العقلانية. التغذية العلاجية في المعسكر الصحي، قائمة عينة.

تمت إضافة الدورة التدريبية في 26/04/2012


قواعد الأكل الصحي العقلاني وتصنيف المنتجات وخصائصها. المبادئ والمزايا والعيوب مصدر طاقة منفصل. جوهر النظام النباتي والنظام الغذائي الغذائي الخام. استهلاك المنتجات المعدلة وراثيا والوجبات السريعة وعواقبها.

الملخص، تمت إضافته في 25/11/2010


تنظيم التغذية الرشيدة لعمال المناجم؛ ميزات الطهي، مع مراعاة تكاليف الطاقة والمعايير الفسيولوجية لاستهلاك الغذاء. تطوير النظام الغذائي، القائمة في مقصف منجم Zyryanovskaya؛ الصيانة في أعمال المناجم.

تمت إضافة الدورة التدريبية في 21/12/2011


عملية حسابية القيمة الغذائيةأطباق. تقييم تغذية السكان. تغيير قائمة النظام الغذائي وجعلها تتماشى مع صيغة النظام الغذائي المتوازن. تقييم المجموعة الغذائية. يوصى بتناول كمية يومية من الفيتامينات والبروتينات والدهون والكربوهيدرات.

تمت إضافة الاختبار في 13/10/2012


وظائف عملية التغذية. العناصر الغذائية الأساسية: البروتينات، الدهون، الكربوهيدرات، الفيتامينات، الماء. أهمية التغذية العقلانية لتنمية أطفال المدارس. ضرر على الصحة من المنتجات الغذائية الحديثة. خصائص النظام الغذائي الغذائي الخام والنباتية.

الملخص، تمت إضافته في 13/01/2012


تنظيم التغذية العقلانية لأطفال المدارس. القواعد واللوائح الصحية التي تلبي مبادئ التغذية العقلانية. طول الفترات الفاصلة بين الوجبات. العمل مع المنتجات شبه المصنعة وتسليم المنتجات بالحاويات. أشكال الخدمة.

تمت إضافة العرض بتاريخ 25/11/2014


النظام الغذائي البشري في عملية التطور التطوري. العوامل الرئيسية التي تحدد النظام الغذائي للإنسان. ثقافة الاكل. المبادئ العلمية لتغذية الإنسان. نظام غذائي متوازن. التغذية الكافية.

الملخص، تمت إضافته في 09/04/2006


سياسة الدولة في مجال التغذية الصحية للسكان، والهدف الرئيسي منها هو الحفاظ على صحة السكان وتعزيزها والوقاية من الأمراض المرتبطة بسوء التغذية لدى الأطفال والبالغين. مبادئ التغذية العقلانية للأطفال.

تمت إضافة الدورة التدريبية في 31/01/2011


المبادئ المنهجية لتصميم المنتجات الغذائية الوظيفية. إنشاء منتجات غذائية ذات خصائص وظيفية محددة. برنامج الإنتاج لمؤسسة المطاعم العامة. تنظيم إنتاج منتجات الطهي.

البرنامج التعليمي، تمت إضافته في 26/05/2013


جوهر النظافة الغذائية هو فرع من فروع النظافة يدرس مشاكل التغذية البشرية الكافية والعقلانية حسب الجنس والعمر والمهنة وطبيعة العمل والظروف المناخية والنشاط البدني. الخصائص الصحية للفواكه.

الأنشطة اللامنهجية من الصف الأول إلى الثاني. سيناريو

محادثة للأطفال "التغذية السليمة"

تقدم المحادثة.

مرحبا يا شباب!
اليوم سأخبرك عن التغذية السليمة. يا شباب هل تعلمون ما هي الأطعمة الصحية؟ (إجابة الأطفال)هل هناك أي من هذه المنتجات المفضلة لديك؟ (نستمع إلى إجابات الأطفال)
يا شباب ماذا يجب أن تفعلوا قبل تناول الجزر؟ إجابات الأطفال)هذا صحيح، يجب عليك أولاً غسل الجزر وتقشيره، وبعد ذلك فقط يمكنك تناوله. كما يجب عليك دائمًا غسل يديك قبل تناول الطعام. هناك أيضًا قاعدة، ضع في اعتبارك: لا يجب أن تأكل في الشارع مطلقًا، لماذا؟ (يعطي الأطفال إجاباتهم ويفترضون أن الشارع مترب وقذر)هل تعتقد أنه يمكن تناول الآيس كريم في الشارع؟ (نستمع إلى إجابات الأطفال)فقط إذا تم بيعها في عبوات.
أخبرني بالقواعد المهمة حول كيفية تناول الطعام بشكل صحيح. (الأطفال يتحدثون). لذا:
قبل الأكل، اغسل يديك بالصابون.
ويجب غسل الفواكه والخضروات جيداً؛
تناول الطعام على شكل قطع صغيرة، وامضغه جيداً وفمك مغلق؛
لا تتحدث أو تقرأ أثناء الأكل.
لا تمر عليه! تناول الطعام باعتدال.
هل تتبع هذه القواعد؟أحسنت!
والآن يا شباب، سأخبركم عن التحولات المذهلة للفطيرة. أنت تأخذ الفطيرة وتأخذ قضمة. ماذا يحدث عندما نأكل؟ وفي الفم يتم ترطيب قطعة من الطعام باللعاب ومضغها بالأسنان. تم مضغ الفطيرة وابتلاعها. وصلت إلى المعدة. ثم تتحرك الهريسة. هناك يتم امتصاص جميع المواد المفيدة، ويتم إزالة المواد غير الضرورية. يستغرق تحويل الفطيرة عدة ساعات. لذلك، بعد فترة زمنية معينة، نريد أن نأكل مرة أخرى - وهذا يعني أن الجسم يحتاج إلى الغذاء. ولهذا السبب عليك تناول الطعام بانتظام، ويفضل أن يكون في نفس الوقت. يتذكر: ويجب ألا تزيد فترة الاستراحة بين الوجبات عن ثلاث ساعات، مما يعني أنه من الأفضل تناول الطعام شيئاً فشيئاً خمس مرات في اليوم.
يا رفاق، لماذا تعتقدون أنهم يقولون عن بعض الناس: "لم يأكل ما يكفي من العصيدة؟" (الأطفال يتحدثون) يمين. العصيدة هي طعام صحي يساعدك على أن تصبح صحيًا وقويًا.يمكنك تناوله على الفطور. هل تعرف مما تصنع العصيدة؟ (إجابة الأطفال)
سأخبرك عن مغامرات الحبوب.
لقد زرعنا بذرة صغيرة في الأرض في الربيع. في البداية ظهر التجويف، ثم تحول إلى سنيبلة. طوال الصيف نمت الأذن واكتسبت قوة. كان هناك الكثير من الحبوب في السنبيلة. لماذا أصبح هناك الكثير منهم؟ الأرض، الشمس، الماء. ساعدت الحرارة الحبة الصغيرة على التحول إلى سنبلة قوية مليئة بالحبوب الجديدة. وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة. في الخريف، تم جمع السنيبلات ودرسها وإخراج الحبوب. تم استخدام الحبوب لصنع الحبوب، ويمكن استخدام الحبوب لطهي العصيدة.
الآن حاول التخمين الألغاز:
سأذهب إلى الأرض الدافئة،
سأصعد نحو الشمس،
ثم هناك أشخاص مثلي في ذلك،
سيكون هناك عائلة كاملة. (حبوب ذرة)
إنه ذهبي وشارب،
هناك مائة رجل في مائة جيوب. (أذن)
وتبقى خضراء لمدة اسبوعين
لقد تم الإذن لمدة أسبوعين ،
يستغرق أسبوعين لتزدهر.
ويصب لمدة اسبوعين
يجف لمدة أسبوعين. (قمح)
المهمة التالية:خمن ما هي النباتات والحبوب والحبوب المستخدمة في صنع السميد والدخن والحنطة السوداء ودقيق الشوفان وعصيدة القمح. (يبدأ الأطفال في التخمين وإدخال كلمات التخمين في الجدول. اسم العصيدة مكتوب بالخط العريض، وما يجب على الأطفال كتابته بالخط المائل)

النباتات الحبوب والحبوب عصيدة
الدخن الدخن الدخن
سميد القمح سميد
حبوب القمح قمح
رقائق الشوفان دقيق الشوفان
الحنطة السوداء الحنطة السوداء الحنطة السوداء
يا رفاق، هل تعرفون ما هي القائمة؟ القائمة عبارة عن قائمة من الأطباق. يمكنك الاختيار من القائمة ما يعجبك أكثر. ولكن كيف تختار؟ بعد كل شيء، هناك العديد من الأطباق المختلفة في القائمة. تحتاج أولاً إلى اختيار المقبلات الباردة: السلطات المختلفة والخل. ثم الدورات الأولى - البرش، الراسولنيك، المرق، الخضار و حساء السمك. للطبق الرئيسي يمكنك اختيار اللحوم أو طبق سمكمع طبق جانبي من الخضار. للثالث - كومبوت والفواكه والعصائر.
لماذا يقولون: "إنها وجبة غداء سيئة. إذا لم يكن هناك خبز"؟ (إجابة الأطفال)يحتوي الخبز الأسود على الكثير من المواد المفيدة. الجميع يحتاج إليها، وخاصة الأطفال. شباب. ماذا يمكنك أن تفعل بعد الغداء؟ (يجيب الأطفال:
القفز، قراءة كتاب، الرسم، الرقص، الركض، اللعب بمجموعات البناء.
شباب. ما هو الأفضل لتناول العشاء: طاجن الجبن أو الكعكة. من الأفضل عدم تناول الكعك على العشاء. العشاء هو الوجبة الأخيرة قبل النوم.يجب أن تكون خفيفة. في الليل نستريح. وإذا تناولت عشاءً ثقيلاً، فلن يتمكن جسمك من الراحة. تذكر التحولات فطيرة؟ استغرقوا عدة ساعات. لذلك سيتعين على معدتنا أن تهضم الطعام ولا ترتاح.
بالإضافة إلى الطعام يحتاج الإنسان...؟ (الماء) هل تحب الحليب؟ هل تعرف مقولة "البقرة لها قرون وهي غنية بالحليب"؟ كل الرجال يعرفون ذلك من المهم شرب الحليبلتنمو بصحة جيدة. كما يساعد الحليب الأسنان على أن تكون قوية وجميلة. ليس فقط الأسنان، ولكن العظام أيضًا تصبح قوية. بعد الغداء يشربون عادة كومبوت. لتناول العشاء، من الأفضل شرب الكفير واللبن والزبادي. وخلال النهار يمكنك شرب العصائر والماء والشاي. ولكن عليك فقط أن تتذكر ذلك يمكنك شرب الماء المغلي فقط.والأفضل من ذلك - تنقيته. يمكن لأي شخص أن يعيش بدون طعام لعدة أسابيع. وبدون ماء - بضعة أيام فقط. هل تعرف كمية السوائل التي يجب أن تشربها يوميا؟ كل يوم – لترين كاملين، لكن الأمر لا يقتصر على العصائر والشاي فقط. جميع الأطعمة والأطباق تحتوي على سائل. ولكن يوجد الكثير من السوائل بشكل خاص في الطبقتين الأولى والثالثة والخضروات والفواكه. عندما تصاب بالبرد، تحتاج إلى شرب المزيد من السوائل. عصير التوت البري يساعد على خفض الحمى. العصائر الطازجة مفيدة جداً.
تحتوي الخضروات الخضراء الأولى على الكثير من الفيتامينات.أول من ظهر هو السلطات والفجل والخيار في البيوت الزجاجية. وفي بداية الصيف يظهر التوت. الصيف هو وقت التوت. كم منكم يعرف أي التوت يظهر أولاً؟ يجيب الأطفال)
الألغاز:
في حرارة الجذوع
العديد من السيقان الرفيعة.
كل ساق رقيقة
يحمل الضوء القرمزي.
فك السيقان -
جمع الأضواء. (الفراولة)
أي نوع من الخرزة هنا؟
معلقة من الجذع؟
ألقِ نظرة وسوف يسيل فمك.
وسوف يكون طعمك الحامض. (توت بري)
يا شباب ما هي فوائد التوت؟ (إجابة الأطفال)يا رفاق، يمكنك أن تقول أنني السنوات عبارة عن رواسب صغيرة من الفيتامينات.كما أنها تحتوي على العديد والعديد من المواد المفيدة الأخرى. يظهر التوت طوال فصل الصيف. من المهم جدًا تناول أنواع مختلفة من التوت، لأن كل منها لديه شيء خاص به.
أنا أحمر، أنا حامض
لقد نشأت في مستنقع
نضجت تحت الثلج.
طيب مين يعرفني؟ (كوبيري)
طعم التوت جيد
ولكن المضي قدما ومزقها:
شجيرة ذات أشواك مثل القنفذ -
لذلك سميت... (بلاك بيري)
حبات حمراء معلقة
إنهم ينظرون إلينا من الأدغال.
أحب هذه الخرز كثيرا
الأطفال والطيور والدببة. (توت العليق)
جولة، وليس شهرا،
أصفر وليس زيت
بذيل وليس فأر. (اللفت)
الرأس الذهبي كبير وثقيل.
استلقى الرأس الذهبي للراحة.
الرأس كبير والرقبة فقط رفيعة. (يقطين)
نما الأنف الأحمر في الأرض ،
والذيل الأخضر من الخارج.
نحن لسنا بحاجة إلى ذيل أخضر
كل ما تحتاجه هو أنف أحمر. (جزرة)
فأر أحمر بذيل أبيض
يجلس في حفرة تحت شجيرة خضراء. (الفجل)
حاول الصيف كله -
يلبس، يلبس...
وعندما جاء الخريف،
أعطتنا بعض الملابس.
مائة ملابس
سنضعها في برميل. (كرنب)
أحسنت!
لقد وصلت محادثتنا إلى نهايتها. ما الذي أعجبك في الدرس؟ ماذا تتذكر (نستمع لأقوال الأطفال)
مع السلامة.